Reseptit
Parhaat keitot
Kuuma keitto on ihanaa lohturuokaa talven kylmyydessä ja syksyn pimeydessä. Toisaalta maukas keitto on mukavan kepeä ruoka keskellä kesää ja kevätauringon ensisäteissä. Niinpä, ei ole hetkeä, johon keitto ei sopisi. Keitot, risotot ja pastat ovat kotikeittiössäni eniten kokkaamiani ruokia. Risottokooste löytyy täältä ja pastaakin on Tasty Travelissimon reseptiarkistot täynnä. Keitoista voit inspiroitua seuraavan listan parissa, johon olen koonnut parhaat keittoreseptit.
Daim-jäätelö
Raikkaat sitruksiset, hedelmäiset ja marjaiset jäätelöt sekä sorbetit ovat suosikkejani, mutta välillä tekee mieli jotain todella överimakeaa jäätelöä kunnon sattumilla. Ben&Jerry- jäätelöt ovat omiaan hillittömään jäätelömässäilyyn, mutta herkkujäätelöä voi tehdä myös itse. Minä valmistin Daim-jäätelöni perinteisellä menetelmällä ilman jäätelökonetta tyrkkäämällä jäätelömassan kannellisessa astiassa pakastimeen ja käymällä sekoittelemassa sitä noin tunnin välein. Lisäsin jäätelöpohjaan runsaasti Daim-rouhetta ja lorautin hetken mielijohteesta vähän kinuskikastikettakin sekaan. Lopputulos oli juuri niin ihanan makea kuin toivoinkin Daim-jäätelöni olevan. Daim-jäätelö – 3 kananmunaa – 2,5 dl vispikermaa – 0,5 dl glukoosisiirappia – 2 Daim-patukkaa (miinus kokin oikeudella otetut maistiaiset molemmista patukoista. Laaduntarkkailua nimittäin…kröhöhöm…) – kinuskikastiketta Vaahdota kananmunat. Lisää glukoosisiirappi vaahtoon ja vatkaa vähän lisää. Vatkaa kerma omassa…
Turskaa, pestorisottoa ja paahdettuja tomaatteja
Onko sinustakin vaikea keksiä kalaruokia arkeen? Pannulla pyörii aina sama lohenpala, uunissa muhii kasa kalapuikkoja ja kuivakaapissa majailee tonnikalapurkkiröykkiö, joka kaivetaan esiin kun muistetaan, että kalaa pitäisi tosiaan syödä enemmänkin kuin kerran viikossa. Ja vieläpä vaihtelevasti. Ikuinen ongelma. Miten se onkin niin vaikeaa? Onneksi on ruokablogit, joista ammentaa reseptejä ja vinkkejä erilaisiin kalaruokiin. Ja onneksi on myös Lidl, jonka Isokari-kalavalikoima tuo lähellä pyydettyä tuoretta kalaa suomalaisiin koteihin, niin arkeen kuin juhlaankin. Valikoimassa on muun muassa friteerattua muikkua Kuusamosta ja siikaa Paraisilta. On myös lohta eri muodoissa, silakkapihvejä sekä norjalaisia turskan selkäfileitä. Vaikka olen aikoinaan samaistunut siihen Lidlin mainoksen ennakkoluuloiseen ukkeliin, olen ajan myötä heittänyt ennakkoluuloni romukoppaan ja uskaltautunut Lidliin ostoksille…
Kaljatölkkikana
Eräänä viikkona Keravalla asuessamme saimme leikkiä asuvamme kahdestaan omakotitalossa. Henkan vanhemmat olivat reissussa ja me saimme suoriutua arjesta ihan keskenään. Aika kivaa ja ehdottomasti hyvää harjoitusta tulevaa varten, sillä kohta me ihan oikeasti asumme kahdestaan omakotitalossa. Päätimme pitää tuolla viikolla yhden illan vapaata, jolloin minä kyllä kävin salilla, mutta raksa-, blogi- ja muut velvollisuudet unohdettiin päiväksi ja päätimme vain nautiskella olostamme kahdestaan kotona. Sitä osaa arvostaa kun on asunut liki vuoden appivanhempien luona. Ei sillä etteikö heidän seurassaan olisi varsin mukavaa ja kotoisaa myös, mutta välillä on kiva olla ihan itsekseenkin.
Vihreä omenasalaatti
Salaatti syntyy nopeasti kolmesta pääraaka-aineesta. Vihreää omenaa, fenkolia ja kevätsipulia. Mukaan vähän yrttiä, limeä ettei omena tummu, makua suolasta ja pippurista sekä loraus oliiviöljyä päälle (öljy oli oma lisäykseni) niin valmista on ja maistuu tosi hyvältä grillikanan kanssa. Vielä paremmin omenainen salaatti sopisi varmastikin grillatun possun kanssa, joten sitäkin kannattaa kokeilla. Vihreä omenasalaatti – 4 suomalaista hapokasta pikkuomenaa tai 2 Granny Smith -omenaa (tai mitä tahansa muuta vihreää omenaa) – 2 fenkolia – 4 kevätsipulin vartta – lime – tilliä tai korianteria (tai ruohosipulia, jota me käytimme) – suolaa ja pippuria (- öljyä) Poista fenkoleista uloin kuori ja varret jos ne ovat puumaisia. Säästä kuitenkin varsissa kasvavat yrttimäiset lehdet ja…
Grillikassler ja omena-perunasalaatti
Eräänä päivänä havahduin katsomaan pihassa nököttäviä omenapuita. Ne olivat täynnä punaposkisia omenia. Oksat notkuivat hedelmien painosta ja maahan oli pudonnut iso kasa omppuja. Noita täytyy jotenkin hyödyntää, ajattelin.
Pinjansiemen-mascarpone-basilikapasta
Aglio e olio on ihan mielettömän inspiroiva pastakirja. Selattuani sen läpi, olisin voinut elää vaikka koko seuraavan vuoden pelkällä pastalla kirjan ohjeita testaillen. Kirjan sivut ovatkin täynnä pieniä tarralappuja, joilla olen merkkaillut pastareseptejä. Yhden tarralapuista liimasin mascarponea, pinjansiemeniä ja basilikaa sisältävän pastan kohdalle merkiksi siitä, että tätä reseptiä pitää kokeilla mitä pikimmiten. Tein pinjansiemen-mascarpone-basilikapastaa melko pian palattuani Senigalliasta, jolloin Italia-ikävä oli ihan hirveä. Olin lukenut ennen pastan kokkaamista Senigalliasta ostamaani italiankielistä naistenlehteä ja ennen sitä olin istunut koneella käyden läpi matkalla ottamiani kuvia. Olin siis aivan Italia-fiiliksissä ja kun radiosta tuli vielä italiankielinen biisi, olisin voinut ottaa taksin samantien Helsinki-Vantaalle ja suunnata takaisin lempimaahani. Tyydyin kuitenkin laittamaan radion kovemmalle ja…
Mansikoita, nektariineja ja kinuskijogurttia
IKesällä parasta ovat tuoreet marjat ja hedelmät sekä helpot ja nopeat ruokaohjeet. Mansikoita, nektariineja ja kinuskijogurttia – mansikoita – nektariineja – maustamatonta jogurttia – kinuskikastiketta – sitruunamelissaa Ota mansikoista kannat pois ja halkaise ne kahteen osaan tai isommat yksilöt vaikkapa neljään osaan. Pilko nektariinit. Kippaa mansikat ja nektariinit kulhoon ja sekoita joukkoon sitruunamelissaa. Minä laitoin lehdet kokonaisina, mutta voit myös pilkkoa niitä pienemmiksi. Sekoita kinuskikastiketta jogurttiin. En ottanut ylös tarkkaa määrää kummastakaan, sillä maistamalla tulee parasta. Kastiketta saa olla ihan reilusti, sillä se on hyvää. Kinuskista voi tehdä vielä raidat jogurttikastikkeen päälle jos haluaa hauskemman näköisen kastikkeen. Tarjoile mansikat ja nektariinit kinuskijogurtin kanssa. Voit joko tehdä valmiita annoksia tai kattaa…
Norjalainen kurkkusalaatti
Joskus sitä kaipaa jotain todella yksinkertaista lisuketta. Jotain joka syntyy näppärästi ja sopii vähän kaiken kanssa. Norjalainen kurkkusalaatti on juuri tällainen lisuke, joskin sen täytyy tekeytyä jääkaapissa jonkun aikaa. Se on etikkaisuudessaan myös hieman ärtsy, tosin pahimman terän voi taittaa lisäämällä sokeria tai laittamalla etikkaa hieman vähemmän. Norjalainen kurkkusalaatti raikastaa rasvaisia ruokia ja on omiaan myös hieman makeiden ruokien kanssa. Me söimme salaattia muun muassa rusinoilla ja aprikoosilla maustetun riisipilahvin kanssa, ja makeahko riisi sopi hyvin yhteen kirpeiden kurkkujen kanssa. Norjalainen kurkkusalaatti – kurkku – 1 dl valkoviinietikkaa – 1 dl vettä – 5 tl sokeria – 0,5 tl suolaa – ripaus pippuria – persiljaa Kuori ja viipaloi kurkku. Laita…
Suklaavaahtokarkit
Ostin kasan isoja valkoisia ja vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja, kaivoin kätköistä sinne unohtuneen taloussuklaan ja ostin lisäksi lemppariani valkosuklaata, sekä valitsin suupalojen koristeeksi kauniin värisiä nonparelleja. Askartelin namut valmiiksi aamulla ja illalla jähmettyneet karkit otettiin hyvissä ajoin esiin jääkaapista, jotta ne ehtivät vähän lämmetä ennen tarjoilua. Jääkylmä vaahtokarkki ei ole kaveri edes juhannuksena, etenkään kun tämän vuoden juhannuksena ei muutenkaan ollut erityisen lämmin. Suklaakuorrutetut vaahtokarkit sopisivat söpösti myös vaikkapa kastejuhlan tarjoilupöytään, kotibrunssille, piknikille tai pieneksi naposteltavaksi kuohuviinin kanssa. Meillä näitä syötiin tosiaan läpi juhannusviikonlopun ja taisinpa minä napsia muutaman namun suuhuni myös aamiaiseksi. Koska mä voin ja koska ne oli niin houkuttelevan näköisiä. Suklaakuorrutetut vaahtokarkit – vaahtokarkkeja – suklaata – nonparelleja Sulata…
Tanskalainen sillivoileipä
Aina kun kuulen sanan sillivoileipä, tai näen sellaisen pötköttelevän edessäni, alkaa päässäni soida Pauli Hanhiniemen ääni. ”Muistan kuinka laitoit sillivoileipää mun krapulaan..” Melko häiritsevää, biisi ei nimittäin kuulu suosikkeihini, vaikka Pauli onkin ihan hauska hemmo ja Kolmannella Naisella on muita ihan hyviä biisejä. Viimeksi sillivoileipäbiisi soi päässäni kun tein postauksen sillivoileipiä Euroviisufinaaliimme. Tai oikeastaan biisi soi päässäni sen jälkeenkin kun käsittelin sillivoileipäkuvia, kun tein blogiaikatauluun tilaa sillivoileipä-postaukselle ja kun kirjoitin tämän postauksen. Että sillivoileipää itse kunkin krapulaan sitten vaan! Olkaa hyvät. Tanskalainen sillivoileipä – maalaisleipää (Kuten kuvasta näkyy, meillä ei ollut maalaisleipää vaan saaristolaisleipää. Mitä pienistä.) – voita tai margariinia – salaatinlehtiä – keitettyä perunaa – keitettyä kananmunaa – valkosipulisilliä…
Summer bowl – hedelmäinen rahkakulho
Parasta kesässä on ehdottomasti tuoreet hedelmät ja ihanat suomalaiset marjat. Meheviä mansikoita, pulleita mustikoita, raikasta tuoretta ananasta.. Eipä juuri voisi parempaa välipalaa keksiä aurinkoisena kesäpäivänä. Summer bowliin kasataan värikkäitä marjoja ja hedelmiä ja kastikkeena toimii rahkajogurtti, tai minun tapauksessani tavallinen Ehrmannin rahka. Päälle vielä hieman passionhedelmää ja raikas, maukas ja superterveellinen välipala on valmis. Voi nam! Summer bowl – ananasta – kiiviä – mansikoita – mustikoita – rahkaa – passionhedelmää Kuori ja pilko ananas ja kiivi. Ota mansikoista kannat pois ja puolita ne veitsellä. Kippaa kulhoon ananaspalat, kiivi, mansikat ja mustikat. Laita keskelle pari isoa lusikallista rahkaa ja kaavi passionhedelmän sisukset rahkan päälle. Nauti mieluiten auringossa kaikessa rauhassa elämästä nauttien.
