Suolaiset herkut
Muistoja plattereiden ääreltä
Vietimme viime viikonloppuna naisten hemmotteluiltaa Jennalla. Ilta toimi minulle palkintona Crossfit Games Openista, jos nyt joku tekosyy pitää keksiä sille että viettää laatuaikaa ystävien kanssa. Toki Openeista selviytyi paremmin kun tiesi, että sen jälkeen odottaa palkinto kivan illan muodossa, mutta ei illanvietolle aina tarvitse mitään varsinaista syytä olla. Saimme Crunch Brunchilta platterin herkuteltavaksi ja sitä maistellessamme tulin muistelleeksi sitä miten monessa Crunch Brunch on ollut jo mukana.
Savulohipiirakka
Kun ystäväni kysyi haluammeko tukea hänen poikansa leirikoulua ostamalla luokan myymää savulohta, laitoin heti tilauksen vetämään. Ostan sata kertaa mieluummin lohta kuin niitä iänikuisia keksejä, pipareita ja toffeita. Suolaisten herkkujen ystävälle kylmäsavulohi on mitä mainioin ostos, varsinkin jos sillä voi tukea pienten koululaisten meininkiä. Tein lohesta kylmäsavulohikeittoa, tätä herkkuruokaamme mutta normiperunoilla sekä ihanan suolaisen savulohipiirakan, josta taisi tulla kertaheitolla luottoreseptini. Tarjoilin piirakan babypinaattien kanssa, jotka pyörittelin sitruunamehun, öljyn ja kapristen kanssa sekaisin. Maustoin pinaattisalaatin suolalla ja pippurilla ja siitä tuli tosi kiva raikas lisuke lohipiirakalle.
Suolaista tarjottavaa glögin kanssa
Vieraita tulossa? Jee, korkataan glögi tai viini tai keitetään kahvit! Pitäisikö olla jotain naposteltavaakin? Makeita jouluherkkuja tulee mieleen noin satamiljoona, mutta mitäs suolaista me tarjottaisiin glögin kanssa? No vaikka jotain näistä.
Pikkubloggaajan sinihomejuustosarvet
Pikkubloggaajamme sai 6-vuotislahjaksi Hellapoliisin eli Kati Jaakosen “Pikkukokki keittiössä” -kirjan. Hän selaili kirjaa innokkaasti ja merkitsi kiinnostavimmat reseptit tarralapuilla. Ensimmäiseksi reseptiksi valikoituivat juustosarvet. Äidin tyttö alkoi heti soveltaa ja vaihtoi tavallisen juustoraasteen lemppariinsa sinihomejuustomuruun. Hän myös päätti laittaa muutaman sarven väliin ekstrajuustoa, jotta se varmasti pursuaa sieltä. Oikein!
Pepperoni-paprikapiirakka
Suolaisia piirakkareseptejä ei voi koskaan olla liikaa. Suolaiset piirakat ovat omiaan juhlissa tai muuten vaan kun tulee vieraita. Piiraat toimivat myös täydellisesti piknikillä ja brunssilla sekä välipalana tai lounaana. Melkeinpä tilanteessa kuin tilanteessa siis. Koska kaupasta saatavat valmiit piirakkataikinat ovat mielestäni oikein hyviä, käytän niitä. Voit korvata valmistaikinan omaan ruokavalioosi sopivalla taikinalla tai vaikka sillä mummon reseptillä tehdyllä luottotaikinalla. Täytteiden makuyhdistelmä on näissä mun piirakkaresepteissä se juttu. Ei niinkään piirakkapohja. Tähän piiraaseen halusin mahdollisimman paljon makua. Halusin yhdistää pepperonia ja paprikaa sekä tuoda lempeää lisäpotkua chilistä. Täytteessä on sekä paprika-chilituorejuustoa että srirachaa. Viimeisenä mainittuun en anna tarkkaa määrää vaan lisää tulisuutta oman maun mukaan. Ruokalusikallinen on aika mieto, itse laittaisin…
Suuri leipäkooste – Parhaat leivät meiltä ja maailmalta
Leipä sopii moneen. Se on oiva aamiainen, maittava välipala ja runsailla täytteillä kelpo lounaskin. Erilaiset leivät sopivat hienommillekin brunsseille ja juhlatarjottavaksikin. Leipä on perinteinen eväsruoka ja mainiota syötävää piknikillä. Maailman lähes joka kolkasta löytyy oma leipänsä erilaisilla täytteillä ja tavoilla toteutettuna. Leivästä on siis todella moneksi. On rapeakuorista pataleipää, klassikkoja tuttuine täytteineen, kokeilevampia yhdistelmiä ja lähes makeaksi herkuksi luokiteltavia leipiä. Kokosin yhteen kaikki ihanimmat leipäreseptimme. Mukana on sekä leivontaohjeita että leipiä erilaisin täyttein ja päällisin. Leivän nimeä klikkaamalla pääset reseptin pariin.
Spanakopita eli kreikkalainen feta-pinaattipiiras
Sain viime vuoden lopulla muutaman näytepullon laadukasta tuoretta Happy Olive -oliiviöljyä suoraan kreetalaisen pientuottajan tilalta. Ihastuin vihertävään öljyyn niin, että tällä hetkellä sitä on menossa jo kolmas pullollinen. Olen dippaillut öljyyn leipää ja kasviksia sekä käyttänyt sitä ruoanlaittoon. On ollut mukava kuulla miten moni teistäkin innostui joko tilaamaan oliiviöljyä tai varaamaan oman nimikkopuun, jonka vuosittaisesta sadosta me nimikkopuiden omistajat saamme kolme litraa öljytuliaisia kotiin toimitettuna. On ollut kiva myös keskustella kanssanne oliiviöljystä ja ylistää yhdessä sen makua sekä laatua. En ole yksin oliiviöljyinnostukseni kanssa. Tuore kreetalainen oliiviöljy on vienyt myös monen Tasty Travelissimon lukijan sydämen. Minulta on kyselty reseptejäkin, joihin oliiviöljyä voisi käyttää. Tässä on yksi erittäin maukas sellainen. Spanakopita…
Saatat myös pitää
Kreetalainen tuore oliiviöljy hurmaa maullaan
Suolaiset köyhät ritarit
Suolaisten herkkujen ystävän mielestä on ihan parasta kun klassisista makeista ruoista tehdään suolaisia versioita. Makean kakun sijaan voi tehdä vaikka suolaisen pizzakakun, joulutortut taipuvat mainiosti myös suolaisiksi versioiksi ja köyhät ritarit ne vasta herkullisia ovatkin suolaisina. Okei, myös makeat köyhät ritarit ovat ihania, vaikka muuten pidänkin enemmän suolaisista herkuista. Jos makean hammasta kolottaa niin kokeile perinteisten mansikkahillolla ja kermavaahdolla aateloitujen köyhien ritarien lisäksi vaikka nutella-versioita. Suolaiset köyhät ritarit ovat ihana brunssi- tai aamiaisherkku. Me nautiskelimme tällä kertaa avokado- ja serranoversioita, mutta kaapissa oli myös sinihomejuustoa jos sitä olisi tehnyt mieli. Munamaitoon raastoin parmesaania. Siihenkin olisi sopinut sinihomejuusto tai vaikka lempparini pecorino. Miedompien makujen ystävät käyttävät tavallista juustoraastetta tai juuston voi…
Suolaiset joulutortut
Makeita joulunajan tarjottavia on helppo keksiä, mutta mitä suolaista tarjoaisi glögin tai viinin kera? Juustot on aina hyvä vaihtoehto, samoin suolaiset joulutortut. Ota tästä talteen kaksi helppoa suolaisten joulutorttujen ohjetta. Kumpaa maistaisi ensin: Torttua lohitäytteellä vai porotäytteellä?
Pekoni-gorgonzolapiiras
Minuun on iskenyt molempien raskauksien aikana ihan mahdoton homejuustohimo. Se on ollut niin kova, ettei sitä voi ohittaa, vaan pitää toimia. Möhömahat eivät saa syödä homejuustoa sellaisenaan, mutta kuplivaksi kuumennettuna kyllä. Ensimmäisen raskauden aikana nautiskelin sini- ja valkohomejuustoa italialaisen uunipastan seassa ja toisenkin raskauden aikana lähdin Italian suuntaan juustohimon yllyttyä liian kovaksi sietää. Lombardialainen gorgonzola on lempparini mitä tulee sinihomejuustoihin. Sitä saa Suomestakin, mutta jos lähikauppasi tiskistä ei löydy gorgonzolaa, on aurajuusto oikein kelvollinen korvike. Tai mikä tahansa muu sinihomejuusto. Se ei ole niin tarkkaa kun himo iskee. Tässä piirasreseptissä yhdistin juuston pekonin ja parsakaalin kanssa ja viimeistelin makuyhdistelmän paahdetuilla pinjansiemenillä. Myös hunaja sopii suolaisten makujen kanssa oikein hyvin. Ja…
Neljän juuston piirakka – Paras tarjottava juuston ystäville
Se oli aurinkoinen perjantaipäivä äitiyslomalla, kun odotimme kummitätiäni kylään. Aamutoimet oli hoidettu kaikessa rauhassa ja vauvaikäinen pikkubloggaaja oli ehtinyt nukkua jo jonkun aikaa päiväuniakin, kun ovelta kuului koputus sovittuun aikaan. Kummitäti on täällä! Keitimme kahvit ja ehdimme jutella sopivan hetken kunnes pikkubloggaajan huoneesta alkoi kuulua ääniä. Hain pikkuisen mukaan pöydän päätyyn syöttötuoliin, niin että hänkin pääsi osalliseksi keskusteluun. Nämä tällaiset hetket ovat äitiysloman ja hoitovapaan parhaita paloja. Kiireetön aurinkoinen keskipäivä kotosalla. Kahvia, pientä purtavaa ja tärkeä ihminen kylässä. Näistä hetkistä pitää osata nauttia, sillä vielä tulee se aika, kun vietän taas kiireistä työarkea ja iltapäiväkahvit nautitaan korkeintaan töiden lomassa toimiston taukotilassa. Tokihan kummitädille piti loihtia kahvin kaveriksi myös jotakin hyvää…
Purjo-sipulitartaletit
Suolainen piirakka on toimiva tarjottava lähes tilanteessa kuin tilanteessa, mutta astetta söpömmän version siitä saa, kun leipoo piirakan vaihteeksi pieniksi tartaleteiksi. Näperrettävää on hieman enemmän, mutta homma sujuu silti yllättävän nopeasti ja lopputulos näyttää siltä kuin olisi nähnyt suuremmankin vaivan. Kätevintä tartaletit on tehdä tartalettivuokiin, mutta myös muffinssivuoka toimii paremman puutteessa. Purjoa ja sipulia sisältävät tartaletit ovat kotoisin Koillis-Ranskan Alsacesta ja meillä nämä tarjottiin osana iltapäiväteekattausta. Ja olivathan söpöt tartaletit kieltämättä hauskemman näköiset kerrostarjottimella kuin perinteiset piirakasta leikatut viipaleet.
