Spaghetti all’assassina eli salamurhaajan pasta
Spaghetti all’assassina eli pasta salamurhaajan tapaan valmistetaan risottotyyliin pannulla. Siihen lisätään tomaattista lientä kauha kerrallaan. Näin syntyvää syvää makua täydentävät valkosipuli ja chili. Risottotyyliin valmistettava pasta imee itseensä makua ja lopputulos on hieman enemmän kuin tavallinen tomaattipasta. Sen maussa on enemmän syvyyttä ja rakenteessa kivaa purutuntumaa.
Päiväretkellä Modenassa – aurinkoisia aukioita ja rentoa italialaista tunnelmaa
Modena hurmaa hitaalla ja rennolla rytmillään, elegantilla lämminsävyisellä arkkitehtuurillaan, tunnelmallisilla pikkukaduilla ja maailmanluokan ruokakulttuurillaan. Värikkäillä pylväskäytävillä ja kapeilla mukulakivikaduilla kävellessä ilmassa leijuu tuoreen pastan, vastapaahdetun kahvin ja perinteisen balsamiviinietikan eli balsamicon tuoksu.
Bottargapasta – merellinen italialainen erikoisuus
Tiedätkö mitä on bottarga ja oletko maistanut sitä?
Itse tehty pizzapohja ja muut vinkit pizzan tekoon kotona
Kaupallinen yhteistyö Satatukku / Aaria-mausteet Pizzabileet, pizzaperjantai tai vaikka lasten synttärit. Meillä pizzaa tehdään toisinaan ihan vaan lapsiviikon viikonlopunkin iloksi, sillä kaikki pitävät pizzasta ja osallistuvat mielellään sen tekemiseen. Pienemmät voivat osallistua täytteiden pilkkomiseen kun taas isommilta sujuu taikinan käsittely ja valmiin pizzan leikkaaminen. Jos kylään tulee vieraita, voi vastuuta jakaa heillekin. Yksi tekee pohjataikinan valmiiksi, toinen hankkii täytteet, kolmas keittelee tomaattikastikkeen, neljäs huolehtii lisukesalaatista ja viides tuo ruokajuomat. Pizzojen puuhastelu yhdessä on kivaa ja samalla vaivalla valmistuu kerralla isompikin satsi. Pizzataikinan teemme yleensä itse, vaikka kaupan pakasteosastolta löytyy ihan kelpo versioita myös. Olemme testailleet ja hioneet taikinareseptiä. Nyt alkaa olla jo aika hyvä. Jaan tässä meidän vinkkimme niin täydelliseen…
Parhaat ruokatuliaiset Italian 20 alueelta
Ruokatuliaiset on parhaita matkatuomisia, jos multa kysytään. Tuon mielelläni kotiin maistiaisia Italiasta, jotta pääsen tutustuttamaan perheeni uusiin makuihin ja muistelemaan itsekin matkaa vielä kotonakin.
Äidin ja tyttären loppukesän reissu Turkuun
Parhaat lahjat ovat mielestäni yhteisiä elämyksiä ja hetkiä, joista syntyy kauniita muistoja. Annan perheelleni mielelläni lahjaksi vaikkapa ravintolaillallisen tai yhteisen reissun.
Amalfista Sorrentoon – Italian matkapäiväkirja jatkuu
Amalfi Drive kutsuu! Oli aika jättää taakse kaunis Amalfin kylä ja siellä sijaitseva hulppea hotellimme. Seuraavat majapaikkamme olisivat hieman vaatimattomampia, mutta kohteet sen sijaan ei.
Cheddar-sipulipiirakka – lohdullisen juustoinen suolainen herkku
Suolainen piirakka sopii moneen. Sitä on kiva tarjota vieraille, syödä itse salaatin kanssa lounaaksi tai tehdä valmiiksi yömyöhään kotiin reissusta palaavalle puolisolle. Jos hänellä vaikka sattuu olemaan suolaisen nälkä.
Burger Bowl – hampurilaisen makuinen salaatti
Kukapa ei pitäisi burgereista. Niiden maukkaasta pihvistä, sulavasta juustosta, rapeasta salaatista, mehevistä tomaateista, suolaisen etikkaisista maustekurkuista ja tietenkin hampurilaiskastikkeesta, majoneesista, ketsupista ja sinapista. Puhumattakaan muista hampurilaiseen väliin laitettavista herkuista, kuten rapeasta pekonista, herkullisesta aurajuustosta, karamellisoidusta sipulista ja mitä näitä nyt on.
Venetsian Murano on lumoava lasitaiteesta tunnettu saari
Muranoa kuvaillaan Venetsian kauniiksi jälkikaiuksi. Se on astetta, tai kahtakin, rauhallisempi kuin Venetsian pääsaaret. Muranon saari on kompakti, viipyilevä ja täynnä kauniita värejä. Se on tunnettu lasinpuhalluksesta ja Muranon lasitaidetta onkin myytävänä pitkin Venetsiaa (kuten on myös halpoja kopioita).
Amalfin rannikon pikkukylät- Maiori, Minori, Ravello ja Amalfi
Amalfin aamu valkeni taas kauniina ja aurinkoisena. Eilen olimme patikoimassa Portofinon suunnalla, joten tänään lähtisimme itään katselemaan mitä sieltä löytyy. Toivoimme kokevamme upeita maisemia, söpöjä pikkukyliä ja ihania pieniä hetkiä, joita muistella Suomen harmaassa talvessa. Vuokra-auto alle ja menoksi siis! Hyvä etten hyppinyt ja pomppinut pelkääjän paikallani, niin innoissani olin kun Jani ohjasi meidät rantatielle. En osannut päättää ihailenko upean Amalfi Driven maisemia kameran linssin läpi vai ilman kameraa. Ei se kuitenkaan näytä kuvissa samalta, mutta toisaalta halusin myös muistoja talteen somen puolelle. Löydät niistä koosteen tämän linkin takaa. Aamupäivä Maiorin rantamaisemissa Olimme suunnitelleet reittiä hieman aamupalan aikana ja suuntasimme kohteistamme kauimmaiseen – Maioriin. Täälläkin olisi patikointireitti nimeltä Sentiero dei…
Pasta alla gricia – helppo ja herkullinen roomalainen pasta
Jos pidät carbonarasta tai cacio e pepestä – tai molemmista kuten minä – pidät tästäkin. Pasta alla gricia on carbonara ilman kananmunaa ja cacio e pepe guancialella/pancettalla eli Italian pekonilla. Aivan mielettömän ihana pasta siis.
