Turskaa, pestorisottoa ja paahdettuja tomaatteja

Onko sinustakin vaikea keksiä kalaruokia arkeen? Pannulla pyörii aina sama lohenpala, uunissa muhii kasa kalapuikkoja ja kuivakaapissa majailee tonnikalapurkkiröykkiö, joka kaivetaan esiin kun muistetaan, että kalaa pitäisi tosiaan syödä enemmänkin kuin kerran viikossa. Ja vieläpä vaihtelevasti. Ikuinen ongelma. Miten se onkin niin vaikeaa?

Onneksi on ruokablogit, joista ammentaa reseptejä ja vinkkejä erilaisiin kalaruokiin. Ja onneksi on myös Lidl, jonka Isokari-kalavalikoima tuo lähellä pyydettyä tuoretta kalaa suomalaisiin koteihin, niin arkeen kuin juhlaankin. Valikoimassa on muun muassa friteerattua muikkua Kuusamosta ja siikaa Paraisilta. On myös lohta eri muodoissa, silakkapihvejä sekä norjalaisia turskan selkäfileitä.

Vaikka olen aikoinaan samaistunut siihen Lidlin mainoksen ennakkoluuloiseen ukkeliin, olen ajan myötä heittänyt ennakkoluuloni romukoppaan ja uskaltautunut Lidliin ostoksille halpojen hintojen ja erilaisen valikoiman houkuttelemana. Olen ollut kuin lapsi karkkikaupassa tutkiessani uusia tuotteita ja ällistynyt kassalla, kun ostamani ruokakasa onkin maksanut huomattavasti vähemmän kuin ajattelin.

Lidl on voittanut minut puolelleen ja tällä kertaa tein Isokarin turskasta herkullista risottoa, jossa maistuu terveellisen kalan lisäksi uunissa paahdetut tomaatit sekä risottoon sekoitettu maukas itsetehty pesto. Alkuruoaksi napostelimme Isokarin ohuita ja rapeita frittimuikkuja valkosipulidipin kera.

Turskaa, pestorisottoa ja paahdettuja tomaatteja
Valmistusaika n.40 minuuttia

4 annosta

Pesto:

nippu basilikaa
100 g Saladinettes pinjansiemeniä
yksikyntinen valkosipuli
Primadonna oliiviöljyä
100 g Lovilio grana padano -juustoa
ripaus Kania suolaa

Turska ja risotto:

4 kpl Isokari turskan selkäfileitä
400 g risottoriisiä
2 dl valkoviiniä
1-2 l kuumennettua kasvislientä eli vettä ja kasvisliemikuutio
nokare Milbona voita
Kania suolaa ja pippuria

Paahdetut tomaatit:

pienehköjä terttutomaatteja
Primadonna oliiviöljyä
Acentino balsamicoa
Kania suolaa
Bake dreams sokeria

1. Valmista ensin pesto. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Pilko sitten valkosipuli ja raasta Grana Padano -juusto. Survo basilika, pinjansiemenet, valkosipuli, juusto ja loraus öljyä sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Voit käyttää myös tehosekoitinta. Lisää seokseen tarvittaessa öljyä ja mausta suolalla.

2. Valmista sitten risotto, mutta laita samalla myös tomaatit paahtumaan ja paista turska ennen kuin risotto on kokonaan valmis. Ohjeet tomaateille ja turskalle löydät alempaa.

3. Kuullota risottoriisiä öljyssä pannulla ja ota kuuma kasvisliemi valmiiksi lähelle, esimerkiksi toiselle liedelle. Kun riisi on hieman läpikuultavaa lisää valkoviini ja sekoita. Kun viini on haihtunut, lisäile kasvislientä kauhallinen kerrallaan niin kauan, että riisi kypsyy, mutta siihen jää vielä pieni purutuntuma. Sekoita risoton keittelyn loppupuolella pesto riisin joukkoon ja viimeistele risotto nokareella voita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

4. Asettele tomaatit uunivuokaan tai uunipellille. Lorauta tomaattien päälle oliiviöljyä ja pirskota balsamicoa sekaan. Mausta suolalla ja lisää myös ripaus sokeria tomaattien pintaan. Paahda 200-asteisessa uunissa vartti tai kunnes tomaatit näyttävät valmiilta.

5. Paista turskafileet voissa pannulla. Mausta turska suolalla ja pippurilla. Kokoa lautaselle keko risottoa, asettele päällimmäiseksi turskafilee ja lisää pari tomaattia risoton kylkeen. Voit ripotella lautaselle vielä pinjansiemeniä tai lorauttaa hieman oliiviöljyä annoksen päälle.

Kuinka paljon teillä syödään kalaa viikossa? Tuleeko kalaruokia tehtyä tarpeeksi monipuolisesti? Entä oletko kokeillut jo turskaa?