Reseptit
Pasta alla gricia
Jos pidät carbonarasta tai cacio e pepestä – tai molemmista kuten minä – pidät tästäkin. Pasta alla gricia on carbonara ilman kananmunaa ja cacio e pepe guancialella/pancettalla eli Italian pekonilla. Aivan mielettömän ihana pasta siis.
Koululaisen välipalat
Juurihan kirjoitin ajatuksiani matkustamisesta vauvan kanssa ja nyt se sama 10-vuotias vauva suunnittelee, kuvaa ja toteuttaa omia sisältöjä Tasty Travelissimoon.
Fajitaspannu
Fajitaspannu on helppo ja herkullinen koko perheen arkiruoka – tai miksei toisaalta sopisi erityisempäänkin hetkeen. Me teimme omamme jauhelihasta ja soijarouheesta.
Köyhät ritarit raparperista ja pekonista
Raparperi on ihana meidänkin takapihalla kasvava herkku, jonka ilmeisimpiä käyttötapoja ovat piirakat, mehut, kiisselit ja erilaiset makeat yhdistelmät mansikan ja kerman kanssa. Suolaisten herkkujen ystävänä halusin kuitenkin keksiä myös jonkin suolaisen käyttötavan raparperille.
Sisilialainen grillattu sitruunakana
Bonuslasteni sukujuuret haarautuvat Italiaan Sisiliaan, mistä on tullut meidänkin arkeemme vivahteita. Eniten ne näkyvät ruoanlaitossa, ikuisessa keskustelussa siitä, kuuluuko ananas pizzaan vai ei, sekä mieheni ihanista sisilialaisista sitruunapuista, jotka on kasvatettu Italiasta tuoduista sitruunan siemenistä.
Corn Flakes -kanatortillat
Bongailen toisinaan somesta hauskoja reseptejä testattavakseni. Tätä corn flakeseilla kuorrutettua kanaa tortillan välissä mainostettiin kevyempänä ja proteiinipitoisena vaihtoehtona hampurilaiselle. Itse tykästyin siihen, että se vaikutti helpolta ja maukkaalta.
Butter Chicken eli intialainen voikana
Käsi ylös jos pidät butter chickenista eli suomalaisittain voikanasta. Veikkaan että aika monta kättä nousee ylös. Onhan butter chicken suomalaisten eniten tilaama annos nepalilaisissa ja intialaisissa ravintoloissa.
Jauheliha-riisibowl
Tämä somesta inspiraationsa saanut jauheliha-riisibowl pitää sisällään oikeastaan kaikkia lemppareitani. On paistettua jauhelihaa, avokadoa, riisiä ja kahta eri soossia. Koko komeus viimeistellään paistetulla kananmunalla, kevätsipulilla ja rapealla valkosipulilla chili-seesamiöljyssä. Jälkimmäinen on muuten lemppari, jota tungen mielelläni lähes kaikkiin ruokiin, vaikka se ei taidakaan poseerata lainkaan artikkelin kuvassa. Tällaiset kulhoruoat ovat käteviä arjessa. Annokset syntyvät valmiiksi lautasille ja jos on allergioita tai muuta, voi kunkin bowlin muokata syöjälle sopivaksi. Meillä kaikki syö kaikkea, mutta jos jokin ainesosa ei ole lemppari, voidaan sitä laittaa vähän vähemmän. Tärkeintä on aina maistaa. Jauheliha-riisibowl sopii hyvin myös treenaajalle, joka haluaa pitää huolen monipuolisesta ravitsevasta ruokavaliosta ja riittävästä energian saannista. Annoksessa on paljon proteiinia, hyviä rasvoja…
Aasialainen kalakeitto
Perinteinen kermainen lohikeitto on ihanaa ja paikkansa klassikkona ansainnut, mutta joskus on kiva tehdä muitakin kalakeittoja. Ihan vaan vaihtelun vuoksi. Tämä aasialainen thaimaalaisittain valmistettu kalakeitto syntyy uskomattoman nopeasti ja näppärästi kiireisempänäkin arki-iltana. Aasialaisessa kalakeitossa maistuu pehmeä kookosmaito, inkivääri, chili, currytahna ja korianteri. Se valmistuu puolessa tunnissa valmiista kalakeittoaineksista, joita löytyy ainakin K-kauppojen pakasteosastolta. Meillä tätä söi hyvällä ruokahalulla ihan koko perhe. Aasialainen kalakeitto 4 annosta Jos käytät tuoretta inkivääriä, raasta se ja laita kattilan pohjalle. Lisää myös öljy ja currytahna. Lämmitä sekoitellen kunnes currytahna pehmenee ja ihanan mausteiset tuoksut vievät sinut ajatuksissasi hetkeksi Thaimaan auringon alle. Palaa takaisin kotimaan pinnalle ja jatka ruoanlaittoa lisäämällä kookosmaito kattilaan. Huuhtele tölkki vedellä ja…
Mascarpone-sienirisotto rapeilla kapriksilla
Sienirisotto on aina hyvä idea. Vielä parempi siitä tulee kun risoton maustaa mascarponella ja rapeaksi paistetuilla kapriksilla. Lempeä mascarpone ja suolaiset kaprikset tuovat risottoon oikeastaan kaikkea mitä se voi kaivata: pyöreyttä, pehmeyttä, rapeaa suutuntumaa, makua ja rakenteiden vaihtelua. Me valitsimme risottoomme maailman parhaasta ruokakaupasta Shimeji-sieniä, mutta voit käyttää siihen omaa lempisientäsi, sitä mitä metsästä sattuu löytymään tai jättää sienet kokonaan poiskin. Me käytimme risottoon kasvislientä, mutta mikä tahansa muukin liemi käy. Sieniliemi olisi ainakin aika jees. Mascarpone-sienirisotto 4 annosta Pilko sipulit ja kuullota ne sekä sienet pannulla voissa. Sienestä riippuen nesteen paahtaminen pois sienestä kuivalla pannulla ennen voihin laittamista voi olla paikallaan. Lämmitä kasvisliemi valmiiksi. Tarvitset sitä kohta. Lisää risottoriisi…
Martinpäivän hanhi
Martinpäivänä syödään hanhea. Se on iskostunut jostain päähäni kenties siksi, että Martin nimipäivänä on myös Martinan nimipäivä. Vaan hanhea en ollut koskaan nimipäivänä kunniaksi syönyt. En ennen kuin nyt. Miksi Martinpäivänä sitten syödään hanhea? Siitä kiittäminen on erästä Martin-nimistä munkkia, joka eleli Ranskassa joskus ennen muinoin ja oli taitava parantamaan sairaita. Hänet nimettiin hyvien tekojensa vuoksi piispaksi, mutta vaatimaton kun oli, ei herra ranskalainen-Martti mielestään ansainnut titteliä. Kyläläiset tulivat kuitenkin noutamaan uutta piispaansa, joka piiloutui hädissään hanhitarhaan. Hanhet paljastivat miehen olinpaikan kaakattamalla, mistä Martin oli ikuisesti vihainen kaikille maailman hanhille, ja sen takia Martinpäivänä syödään hanhea. Vieläkään hanhet eivät ole maailmasta loppuneet – sori vaan Martin. Yritettiin kyllä kantaa kortemme…
Valkosipulivoipasta
Valkosipulivoipastaa varten valmistetaan ensin valkosipulivoi, jota sekoitetaan pastaan pannulla. Voita jää yli, joten pääset nauttimaan valkosipulivoisista ruoista seuraavinakin päivinä. Annos viimeistellään pitkään kypsytetyllä vuohenjuustolla ja ruohosipulilla. Salainen ainesosa on tilkka omenaviinietikkaa. Me nautiskelimme valkosipulivoipastan eräänä lauantai-iltana samaisessa valkosipulivoissa paistettujen jättikatkarapujen, paahtoleivän ja hyvän valkoviinin kera. Ylimääräisen valkosipulivoin sekoitimme seuraavana päivänä lasten makaroniruokaan.
