Makeat herkut

  • Muistoja plattereiden ääreltä

    Vietimme viime viikonloppuna naisten hemmotteluiltaa Jennalla. Ilta toimi minulle palkintona Crossfit Games Openista, jos nyt joku tekosyy pitää keksiä sille että viettää laatuaikaa ystävien kanssa. Toki Openeista selviytyi paremmin kun tiesi, että sen jälkeen odottaa palkinto kivan illan muodossa, mutta ei illanvietolle aina tarvitse mitään varsinaista syytä olla. Saimme Crunch Brunchilta platterin herkuteltavaksi ja sitä maistellessamme tulin muistelleeksi sitä miten monessa Crunch Brunch on ollut jo mukana.

  • Vadelma-rahkapullat

    Olgan pullakirja alkaa näytellä jo klassikon roolia kirjahyllyssämme. Tartumme kirjaan isoilla tai pienillä käsillä ihan vähintään kerran vuodessa kun alkaa tehdä mieli pullaa. Se on itse asiassa aika usein. Leivomme harvoin makeaa, joten jos saman kirjan sivuille hakeudutaan kerran vuodessa, on se meidän mittapuullamme paljon. Kun pullahammasta kolottaa skippaamme perinteiset korvapuustit ja voisilmäpullat, sillä niitä saa kahvilastakin. Leivomme mieluiten jotain hieman erilaista eikä haittaa vaikka on vähän överiäkin. Yksi lemppareistamme on ollut puolukkainen bostonkakku. Tällä kertaa leivoimme lasten kanssa yhdessä vadelma-rahkapullia. Teemme pullamme yleensä valmistaikinasta, mutta voit toki käyttää sitä mummon perinnereseptiä tai vaikka jotain Olgan pullakirjan taikinoista. Niitä löytyy kirjasta useita. Vadelma-rahkapullat syntyivät keittiössämme eräänä lumisena lauantaina. Otin taikinan…

  • Lemon Posset – Helppo sitruunainen herkku

    Jos etsit helppoa mahdollisimman vähistä raaka-aineista syntyvää maukasta herkkua niin tässä se on. Posset on niin yksinkertainen että jopa vähän epäilyttää. Miten niin kahdesta raaka-aineesta sekä tässä tapauksessa myös sitruunasta voi tulla niin hyvää. Posset syntyy siis yksinkertaisimmillaan kermasta ja sokerista sekä jostakin happamasta makuaineesta. Lemon posset eli sitruunainen posset lienee tunnetuin. Siihen tulee nimensä mukaisesti sitruunaa sekä kuorena että mehuna. Myös lime on mainio vaihtoehto.

  • Suolakinuski-blondiet

    Ei brownie vaan blondie. Blondie on suklaisen brownien vähemmän tunnettu vaaleampi serkku, jonka mehevän syvä maku tulee fariinisokerista ja riittävästä määrästä voita. Suolakinuski-blondien täyte on helpoin tehdä karamellisoidusta kondensoidusta maidosta, jonka pinnalle ripotellaan sormisuola. Jos et löydä karamellisoitua kondensoitua maitoa, voit keittää tavallista kondensoitua maitoa purkissaan, jolloin se muuttuu ihanan tahmeaksi kinuskiksi. Me herkuttelimme suolakinuski-blondieilla nuoremman lapsemme 3-vuotissynttäreillä. Rakastan kaikkea missä on suolakinuskia ja blondiet pistivätkin hyvin kampoihin pöydästä niin ikään löytyneelle ikisuosikilleni mutakakulle. En osannut päättää kumpi on parempaa eikä kuulemma osannut päättää muukaan juhlaväki. Ota siis molemmat. Aina kun voit.

  • Piparijuustokakku

    Kuvittele kakku, jossa on rapea piparkakkupohja ja sen päällä pehmeä joulun makuinen täyte. Täyte on kuohkeutettu kermavaahdolla ja siinä maistuu vanilja, kaneli, rahka, tuorejuusto sekä ripaus inkivääriä. Kakun pinnalla on kinuskikiille ja koristeita niin paljon, että jokaiseen kakkupalaan mahtuu vaahtokarkkia, piparkakkua tai suklaakeksiä. Noin, saitko ideasta kiinni? Maistoitko kenties jo kakun suussasi? Hyvä, sitten on aika tehdä se kakku. Kas näin se tapahtuu:

  • Lakumokkapalat

    Mokkapalat on ihana perinteinen herkku, josta pitävät kaikki. Ne valmistuvat käden käänteessä myyjäisiin, viemisiksi ja tarjottavaksi vieraille tai vaikka ihan vaan itselleen silloin kun tekee mieli herkutella. Mokkapaloissa on vaan yksi pieni vika. Ne ovat ehkä jopa liian perinteisiä ja käyvät siksi helposti tylsäksi kaltaiselleni kokeilijaluonteelle. Aina pitäisi olla jotain uutta. Siitä se ajatus sitten lähti. Jospa yhdistäisinkin mokkapaloihin lakritsin. Oikeasti löysin lakumokkapalat Pinterestistä, joka kertoi niiden olevan peräisin Meillä kotona -sivustolta. En siis valitettavasti voi ottaa kunniaa lakumokkapalojen keksimisestä, mutta jaan mielelläni herkullista ideaa eteenpäin. Me leivoimme lakumokkapalat isänpäivän kunniaksi yhdessä 2- ja 4-vuotiaiden pikkubloggaajien kanssa. Mokkapalataikina syntyykin mukavasti myös pienten leipuriapulaisten kanssa. Tässä on minun versioni lakumokkapaloista:

  • Puolukkainen bostonkakku

    Suloisimmat lapsuusmuistoni liittyvät yhdessä leipomiseen ja tuoreen pullan tuoksuun. Siihen miten jemmailin pienen essuni taskussa taikinakimpaletta, jota nakersin pieni pala kerrallaan nurkan takana. Olin säästäväinen jo silloin. Korvapuustipitkon päät sai syödä luvan kanssa. Toinen pääty oli isoveljelle, toinen minulle. Ja voi sitä riemua, kun kotiin taapertavan koululaisen nenään kantautuva pullantuoksu tuli meidän keittiöstä. Kylmää maitoa lasiin ja pullaa ahmimaan. Halusin luoda samanlaisia pullantuoksuisia muistoja myös omille lapsilleni. Kaivoimme koronaeristyksessä ollessamme Olgan pullakirjan esiin ja valitsimme sieltä pullareseptin, jota testaisimme. Ei ollut ihan helppo homma tuo valintahomma. Kirja kun on täynnä veden kielelle herauttavia pullareseptejä. Valitsimme lopulta puolukkaisen bostonkakun, sillä huomasin etten ole tehnyt bostonkakkua aiemmin. Puolukasta tulisi kaivattua raikkautta ja…

  • Banana bread eli banaanileipä

    Banana bread eli suomalaisittan banaanileipä on maukas ja suosittu herkku, jota on helppo muokata sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään. Banaanileipä on jotain kuivakakun ja leivän väliltä ollen banaanin ansiosta makea, mutta ilman lisämakeutusta kuitenkin kaukana kuivakakun makeudesta. Banana bread on ollut suosittu jenkeissä jo ammoisista ajoista lähtien. Moni on tutustunut siihen Australiassa, jossa banana breadilla herkutellaan muun muassa brunsseilla. Tässä yleispätevä ohje, jota voit käyttää sen mukaan mitä kaapissasi on ja kuinka makean lopputuloksen haluat.

  • Trifle – Näyttävä kerrosherkku Englannista

    Alan olla sitä mieltä, että englantilaista keittiötä haukutaan ihan suotta. Olen itsekin ollut hyvin skeptinen englantilaista ruokakulttuuria kohtaan ja olen sitä osin vieläkin, mutta täytyy myöntää, että löytyy englantilaisesta keittiöstä todellisia helmiäkin. Viime aikoina trendikkääksi noussut Fish and Chips on hyvä esimerkki tällaisesta helmestä, puhumattakaan upeasta Beef Wellingtonista. Myös English Breakfastille on paikkansa ja Briteistä meillekin rantautunutta iltapäiväteekonseptia skonsseineen suorastaan rakastan. Jälkkäripuolelta lemppariksemme on noussut trifle (jota en suostu kutsumaan suomennetulla nimellä triffeli), jota olemme tehneet useaan otteeseen. Marjainen trifle on kesäherkku parhaimmillaan ja kepeydessään ehdoton lempparini. Triflejä on monenlaisia eikä marjainen versiomme ole ihan se autenttisin, mutta uskallan väittää että paras se on, tai ainakin parhaasta päästä. Pidämme triflestä…