Reseptit
Mandariinibroileri
Kun olin vielä pieni pellavapäinen lapsukainen, syötiin meillä usein viikonloppuisin kanaa. Pöytään nostettiin kokonainen uunissa pitkään muhinut broileri, josta iskä leikkasi jokaiselle sopivan palan. Minulle ja veljelle koipipalat ja iskälle ja äidille rintalihaa. Se oli aina jotenkin juhlava hetki, kun koko perhe kokoontui saman pöydän ääreen, ja sain järsiä koipipalaani yllättävän kärsivällisellä hartaudella noin niin kuin lapseksi, jonka kaverit odottivat jo ulkona leikkien jatkumista. Rapeaksi paistuneen nahan jätin aina viimeiseksi, sillä se oli parasta.
Thaimaalainen mausteinen kookoskeitto
Pehmeän täyteläinen ja mausteisen maukas keitto lukeutuu parhaisiin asioihin maailmassa. Talvipäivänä, reippaan ulkoilun jälkeen se maistuu parhaimmalta. Hyvältä se maistuu myös vuodenvaihteessa osana neljän ruokalajin makumatkaa maailman ympäri, kuten me keiton nautimme.
Bataattiburgeri
Jonkun blogista tai Instagram-tililtä bongasin sen ensimmäisen kerran, kuten monet muutkin huippuhyvät ruokaideat. Pian huomasin sen reseptin löytyvän kirjahyllyyni ilmestyneestä keittokirjauutuudesta. Sieltä se lieni alun alkaen peräisinkin. Keittokirjabongauksesta ei kulunut enää aikaakaan kun jo kokkasin sitä keittiössäni. Puhun nyt bataattiburgerista. Ruokamaailman viimeisimmästä somevillityksestä ja tämän päivän trendiruoasta.
Turkkilainen katkarapupannu
Söimme kerran Cantina Westin chiliviikoilla käsittämättömän herkullista katkarapuruokaa. Pannussa oli reippaan chilistä katkarapusoossia, johon dipattiin pehmeää leipää. Se oli ihan törkeän hyvää ja muistelen annosta vieläkin kaihoisasti. Törmäsin joskus samantyyppiseen reseptiin, jonka nimi oli turkkilainen katkarapupannu. Päätin, että haluan kokeilla sitä joskus kotona ja katkarapuruoka pääsi kuin pääsikin mukaan viime vuodenvaihteen makumatkalle. Katkarapupannu keräsi paljon kehuja, vaikka se saattaakin olla tuliseen ruokaan tottumattomalle hieman liian ärjy. Onneksi chilin määrää voi säädellä oman maun mukaan.
Farfalle con gorgonzola – Pippurinen sinihomejuustopasta
Meillä on tapana tehdä joulukinkun valmistumista odotellessamme pastaa pahimpaan nälkään. Tälle on oikeastaan hyvin käytännöllinen syy, sillä kinkun köllöttäessä uunissa, on vaihtoehtona vain liedellä valmistuvat ruoat. Hiilaripitoinen pasta täyttää sopivasti mahaa, mutta jättää tilaa myös myöhemmin illalla tai yöllä nautituille kinkkumaistiaisille. Syömme tavallaan aterian hiilarit ensin pastan muodossa ja proteiinin sitten myöhemmin kun tappelemme uunituoreista kinkkuviipaleista. Joulukinkku maistuu muuten ehdottomasti parhaalta tuolloin. Aattoa edeltävänä yönä juuri uunista tulleena. Namskis. Se joulukinkusta, nyt on kuitenkin jo tammikuu. Kinkunodottelupasta sopii kuitenkin mainiosti mihin vuodenaikaan tahansa, joten tässäpä olisi ihanan täyteläisen sinihomejuustopastan resepti. Pippuri tuo pastaan potkua ja resepti on peräisin mistäpä muualtakaan kuin pastanystävän raamatusta eli Aglio e Olio -kirjasta.
Ratatouille
Tutustuin viime lokakuisen Nizzan matkan yhteydessä Provencen ruokakulttuuriin ja törmäsiin vanhaan tuttuun ratatouilleen. Aloin miettiä, ettei kasvismuhennoksen reseptiä taida löytyä vielä sivustoltani, vaikka kyseessä on melkoinen klassikko. Asia piti korjata mitä pikimmiten. Vielä kun toin Nizzasta kotiin ihanaa Provencen yrttisekoitusta, ei minulla ollut mitään syytä olla tekemättä ratatouillea.
Kana-caesarwrapit
Olisiko tarvetta helpolle, nopealle, kevyelle mutta ruokaisalle ja ennen kaikkea herkulliselle arkiruokareseptille? Kuulostaako liian hyvältä ollakseen totta? No, totta se on kuitenkin.
Piparibrowniet
Pipari ja suklaa ne yhteen soppii. Tänään ne laitetaan uunikoppiin.
Nutellakaakao
Kaakaossa on jotakin todella lohduttavaa. Höyryävä kaakaomuki lämmittää käsiä, sielua ja sydäntä. Kaakaomukin äärellä pysähtyy ajattelemaan vain hyviä asioita. Pehmeän suklainen maku saa hymyilemään.
Saatat myös pitää
Erikoiset jouluperinteet Euroopassa
Piparimutakakku
Maailman makein herkku – Fudge
Philly Cheese Steak letut
Kaikki muistavat lapsuuden lettukestit kun lettipäiset tytöt ja pellavapäiset pojat jonottivat lettuja lautaset ojossa. Letun päälle kauhottiin mansikkahilloa, ehkä vähän vaniljajäätelöä, kermavaahtoa ja joskus pelkästään sokeria. Lettuja ahmittiin ilolla ja kun edellinen oli syöty, mentiin aina hakemaan uusi lettu. Joskus jopa kisattiin siitä, kuka syö eniten lettuja. Silloin tuli usein huono olo. Me päätimme pitää lettukestit aikuiseen makuun. Makeiden lettujen sijaan paistoimme tällä kertaa oluella maustettuja suolaisia lettuja. Täytteeseen saimme idean New Yorkissa aikoinaan maistamistamme Philly Cheese Steak -patongeista. Valmistamamme naudasta, juustosta, sipulista ja herkkusienistä koostuva täyte oli taivaallista ja sopi täydellisesti suolaisen letun kaveriksi.
Viikunasalaatti
Teresa Välimäen, Johanna Lindholmin ja Laura Riihelän Hyvää joulua -kirja on oikea aarreaitta. Saatuani kirjan selasin sen innoissani läpi ja merkitsin monta sivua pienillä tarralapuilla. Tästä riittää iloa vielä moneksi talveksi. Ja sanon nyt nimenomaan talveksi enkä jouluksi, sillä kirjan reseptit eivät ole liian jouluisia, vaan suuri osa niistä sopii myös aikaan ennen ja jälkeen joulun. Tämä joulusalaatti-nimellä kirjassa kulkeva viikunoista, pekaanipähkinöistä ja sinihomejuustosta koottu salaatti on aivan superihana, sopivan täyttävä ja maukas. Pehmeiden voissa paistettujen viikunoiden, paahdettujen pekaanipähkinöiden ja suolaisen juuston liitto on täydellinen. Makunautinnon kruunaa raikas salaatti ja loraus balsamicoa. Nam.
Rommiliekitetyt karamellisoidut chilibanaanit
Olipa kerran aivan tavallinen päivä, kun meikäbloggaajaan iski banaanihimo. Tätä tapahtuu aina silloin tällöin. Erilaiset ruokahimot ovat tämän tytön elämässä jos ei nyt jokapäiväisiä, niin kuitenkin usein nähtyjä vieraita. Milloin se on sinihomejuustohimo ja milloin taas on ihan pakko saada maksamakkaraa. Maapähkinävoihimo on jokapäiväistä ja tällä kertaa tosiaan iski valtava banaanihimo. Rommiliekitetyt karamellisoidut chilibanaanit – erikoishienoa sokeria – 3 banaania – punainen chili – nokare voita – 0,5 dl rommia – 0,5 dl kookosmaitoa Ripottele sokeria paistinpannun pohjalle ohut tasainen kerros. Lisää lämpöä niin että sokeri alkaa pikkuhiljaa sulaa ja karamellisoitua reunoilta, mutta varo polttamasta sokeria. Meillä liesi oli kolmosella tai nelosella. Sokerin karamellisoitumisessa kestää hetki. Voit sitä odotellessasi kuoria…
