Lakumutakakku
Meille tuli eräänä lauantaina oikein mieluisia vieraita, ja pitihän minun ryhtyä leipomishommiin sen kunniaksi, vaikka aluksi leipomisinspiraatio loistikin poissaolollaan. Ajattelin jo turvautua kaupan valmiisiin antimiin, mutta sitten se inspis löytyikin. Muistin nimittäin yhtäkkiä halunneeni kokeilla mutakakkua, johon piilottaisin kasan Lontoon rae -lakritsikarkkeja. Sitähän me tarjoamme vieraille! Kakku on helppo ja nopea tehdä, joten ehdin pyöräyttää sen valmiiksi perjantai-iltana, sillä lauantaina aikaa jäi ratsastustunnin jälkeen juuri ja juuri suihkussa käymiseen kun ovikello jo soi. Siinä ei paljon enää olisi ehtinyt leipoa. Kakku osoittautui ihan mielettömän herkulliseksi, vaikka se olikin hieman liian pitkään uunissa ollakseen mutakakku. Keskus olisi saanut olla löysempää ja sitä myöten myös reuna hitusen pehmeämpää, mutta toisaalta pienet viat…
Karibian risteily Lassen silmin
Sillä aikaa kun Henkka ja Martina ovat toipuneet aikaerorasituksesta, käsitelleet matkakuvia ja luonnostelleet reissupostauksia, on kokenut maailmanmatkaaja Lasse päässyt matkarasituksesta eroon hetkessä ja kirjoittanut oman matkapostauksen. Tältä Karibian risteily näytti Lassen silmin. Jos olet kyllästynyt aikuisten lapsellisiin pehmoleluleikkeihin, niin skippaa tämä postaus, sillä tämän jutun pääosassa on sininen matkamaskottimme Lasse. Toisaalta postaus toimii hyvänä johdantona varsinaisille matkapostauksille, jotka ilmestyvät blogiin kyllä aikanaan. Jos siis Karibian meininki kiinnostaa niin selaa ihmeessä kuvia alaspäin. Kuten siis varmaan jo tiedätte, vietin minä Lasse kaksi iloista viikkoa Celebrity Eclipse -nimisellä Karibian risteilijällä. Näimme kahdeksan eri saarta, vietimme viisi kokonaista meripäivää laivalla, otimme aurinkoa, koimme paljon huikeita asioita ja nautimme olostamme lomalla. Tässä on kokoelma…
Sitruunainen yrttiöljy
Yrttejä muuttamalla öljyyn saa kivaa vaihtelua. Tässä tämänkertaisessa versiossa on käytetty ihanan raikasta minttua sekä lemppariani basilikaa, mutta aivan yhtä hyvin öljyyn voi mörssätä kaikkea mitä yrttitarhasta sattuu löytymään. Yrttiöljy – tuoretta minttua – tuoretta basilikaa – valkosipulia (1-2 kynttä) – 1 dl oliiviöljyä – sitruunan mehu – 1 tl hunajaa Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. That’s it! Taitaa olla lyhin resepti blogin historian aikana, mutta sitäkin herkullisempi. Tätä voisi pitää aina jääkaapissa valmiina, sillä en ihan äkkiä keksi ruokaa, johon ihana yrttiöljy ei sopisi. Okei, puuroon tai makeisiin herkkuihin en tätä laittaisi, mutta kaikenlaiset salaatit, keitot, liharuoat, voileivät, munakkaat yms. pitävät yrttiöljystä kovasti. Voi olla että meikäläinen on…
Graniittilinnassa hehkuu
Ensimmäisen loman jälkeisen työpäivän ahdistusta helpotti kummasti se seikka, että tiesin saavani illalla hyvää ruokaa. Meidät oli nimittäin kutsuttu 10-vuotissynttäreitään juhlivaan Graniittilinnaan maistamaan ravintolan uuden puuhiiligrillin inspiroimia herkkuja, ja niinpä aikaerorastituksesta kärsineet bloggaajat astelivat innoissaan sisään jo tutuksi tulleeseen ravintolaan. Ennen kuin pääsimme herkkujen kimppuun ihastelimme ravintolan uudistunutta sisustusta. Paikka näytti tavallaan samalta kuin ennenkin, mutta silti paljon oli muuttunut. Valkoiset pöytäliinat olivat vaihtuneet mustaan nahkaan ja seinillä komeili upeat härkäteokset. Tunnelma oli kuin hyvässä pihviravintolassa konsanaan ja keittiökierroksella näkemämme Inka-puuhiiligrilli vahvisti ajatuksiamme siitä, että uuden ruokalistan pihvit ovat varmasti maistamisen arvoisia. Pihvien lisäksi puuhiiligrillissä paistetaan kalaa ja grilli antaa makua myös kasvislisukkeille sekä muun muassa alkupalalistalta löytyvälle bruschetta-leivälle. Ruokavalintoja…
Kerava
Ennen kuin aloitan varsinaisen jutun siirretäänhän lähettyvillä olevat herneet hieman kauemmaksi, etteivät ne vaan mene vahingossa sieraimiin. Tämä juttu on kirjoitettu huumorilla, se on kärjistetty eikä siinä ole tarkoitus pilkata ketään tai mitään. Uskoisin että lukijamme ymmärtävät tämän sanomattakin, mutta kunhan nyt vaan varmistin, ettei kenellekään tule turhaan paha mieli. Seuraa nimittäin tietopläjäys siitä, kun helsinkiläistyttö muutti Keravalle ja alkoi havainnoida ympäristöään. Miltä näyttää Kerava ja keravalaiset? Kas tässä kokemuksiani noin puolen vuoden keravalaisuuden ajalta: – Keravalla on kylmä. Jos Helsingissä sijaitsevalla työpaikallani on kotiin lähtiessäni alle kymmenen astetta pakkasta, on Keravalla pakkasasteita vähintään 20 (saatan ehkä liioitella luvuissa, mutta ymmärtänette pointin). Keväällä asetelma tosin kääntynee päälaelleen, kun kylmä meri…
Salainen matkapäiväkirja
Tässä olisi nyt hieman erilainen päiväkirjapostaus viimeisen vuoden ajalta. Olen kirjoitellut ylös Miamin ja Karibian matkan varaukseen sekä sen odottamiseen liittyviä hetkiä, hauskoja huomioita sekä kaikkea mikä minua on matkan osalta ilahduttanut, mutta josta en ole voinut kertoa kenellekään muulle kuin Henkalle ja salaiselle matkapäiväkirjalleni, joka näkee päivänvalon vihdoin tänään. Huhtikuu 2013 On aivan tavallinen arkipäivä. Olemme käyneet työpäivän jälkeen ruokakaupassa ja istahdamme autoon, kun Henkka sanoo yhtäkkiä voivansa kertoa nyt yhden jutun. Ruokakaupassa sitä ei kuulemma voinut kertoa kun sekoan kuitenkin, mutta nyt auton seinien sisällä saan kuulla, että Henkka on löytänyt ihan mielettömän matkatarjouksen ensi keväälle. Lähdetäänkö Karibian risteilylle? No ai lähdetäänkö! Huhtikuu 2013 Kysyn työkavereilta onhan ok,…
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Tässäpä olisi klassikkopasta vailla vertaa, tai oikeastaan vielä klassisemman aglio e olio -pastan chilinen muunnos. Raaka-aineita tässä pastassa on vain kourallinen, joten on entistä tärkeämpää, että teet pastan laatutuotteista. Hyvä oliiviöljy ja laadukas pasta ovat avainasemassa. Niiden avulla yksinkertaiselta ja ehkä tylsältäkin kuulostava pasta tulee yllättämään sinut herkullisuudellaan. Tästä ei pasta juuri enää paremmaksi voi mennä, eikä ole mikään ihme, että aglio e olio -pasta ja sen muunnokset ovat nousseet lähes legendaksi asti. Spaghetti aglio, olio e peperoncino – 400 g spaghettia – yksikyntinen valkosipuli tai 4 valkosipulin kynttä – kaksi punaista chiliä – 4 rkl oliiviöljyä – suolaa ja pippuria Pilko valkosipuli sekä chilit ja kuullota niitä pannulla öljyssä.…
Matkayllätys
Noniin, nyt on ehkä vihdoin aika kertoa mistä on kyse. Minulla ja Henkalla on ollut nimittäin suunnitteilla kaikkien aikojen matkayllätys jo liki vuoden ajan. Olemme pitäneet matkasuunnitelmamme salassa lähes kaikilta. Vain muutama perheenjäsen, ystävä ja muu henkilö, joille on ollut olosuhteiden pakosta pakko kertoa, ovat tienneet meidän lähtevän maaliskuussa reissuun, mutta matkakohde on pysynyt vain meidän kahden tiedossa. Meillä on siis ollut Henkan kanssa melkein vuoden ajan oma pieni salaisuutemme, jolle olemme yhdessä hihitelleet, ja voitte vaan kuvitella miten kihelmöivän hauskaa ja jännittävää meillä on ollut. Koko homma lähti käyntiin siitä, kun saimme jo aikoja sitten idean, että haluamme viedä appivanhempani Karibian risteilylle. Samalla pääsisimme itsekin seilaamaan Karibian aalloille, sillä…
Hulluna Helsinkiin
Helsingin kaupunginmuseossa on esillä kiva näyttely. Hulluna Helsinkiin -näyttely esittelee kaupunkilaisten lempipaikkoja ja Helsingin arkista historiaa 1500-luvulta lähtien aina tähän päivään asti. Näytteillä on muun muassa lähiökodin keittiö 1960-luvulta, Linnanmäen merenneitopeli sekä paljon vanhoja kuvia ja tarinoita aikojen saatossa Helsingissä asuneista ihmisistä. Kuulin näyttelystä jo viime vuoden puolella kun se avattiin, ja ajattelin heti, että minun ja äidin pitää mennä sinne. Olemmehan kierrelleet Helsinkiä jo kahden kesän ajan ja tutustuneet rakkaan pääkaupunkimme historiaan, nähtävyyksiin ja erilaisiin tunnelmiin, joita kaupungilla on tarjota. Kävelykierroksistamme on blogissa luettavissa myös suosittu Rakkaudesta Helsinkiin -juttusarja, joka saa jatkoa taas tänä kesänä. Taksijono Oli siis päivänselvää että meidän pitäisi katsastaa myös Hulluna Helsinkiin -näyttely ja niin…
Kumkvatti
Saanko esitellä teille uuden ystäväni kumkvatin eli hienommalta nimeltään Fortunella Japonican. Hedelmäistä-kirja sai minut innostumaan hedelmistä ja kirjan luettuani päätin tutustua paremmin myös hedelmähyllyn vähemmän tunnettuihin kavereihin. Ja koska minulla on tämä blogi, aion esitellä uudet ystäväni myös teille. Aloitetaan kumkvatista. Kumkvatti on söpö pieni oranssi pallero. Se muistuttaa muodoltaan viinirypälettä, mutta on kooltaan hieman isompi. Kumkvatti on sitrushedelmä, joka on jäänyt sisaruksiaan appelsiinia, sitruunaa ynnä muita kavereita tuntemattomammaksi. Pienen söpöläisen maku muistuttaa appelsiinia ja mandariinia, mutta on hippasen kirpeämpi. Tuore kumkvatti on pullea ja kiinteä, joten jätä luttanat hedelmät kauppaan. Kumkvatti säilyy jääkaapissa parisen viikkoa ja sieltä niitä voi napsia suuhunsa välipalaksi. Kumkvatit syödään kuorineen. Hedelmäliha on melkoisen kirpeää,…
Saatat myös pitää
Suklaavaahtokarkit
Summer bowl – hedelmäinen rahkakulho
Islantilainen mustikkaskyr
Banoffee
Banoffee, eli banaanista ja toffeesta kasattu kakku tai piirakka, on vilahdellut tiuhaan eri ruokablogeissa. Tai no, viime aikoina banoffeeta ei ole näkynyt enää niin paljon kuin joskus aiemmin, jolloin banoffeesta tehtiin myös muun muassa mustikkaisia versioita, ja kaikkialla hehkutettiin kondensoitua maitoa, josta saa niin helposti keitettyä kinuskia. Minä en lähtenyt tuolloin aikoinaan mukaan banoffee-hömpötykseen, mutta jonnekin mielen sopukoihin hauskan näköinen jälkiruoka jäi muhimaan. Sieltä se kaivettiin esiin kun vuosi 2013 vaihtui vuodeksi 2014 ja niin meillä syötiin vuodenvaihteen pirskeissä banoffeeta. Odotukset kakkua kohtaan eivät olleet kovin korkealla, sillä ajatus banaanista, toffeesta ja kermavaahdosta on aika ällömakea. Mutta kokeillaan nyt kuitenkin, pitäähän jokaisessa itseään kunnioittavassa ruokablogissa olla banoffeen resepti.
Kalkkunaa ja uunikasviksia
Ensimmäiseksi Sara la Fountainin Healthy Kitchen -kirjasta kokeiltavaksi reseptiksi valikoitui kaiken järjen mukaisesti Thanksgiving dinner -niminen ruoka. Olihan tammikuu. Kröhöm.. Uunissa muhiva kalkkunan rinta ja kasvikset kuulostivat täydelliseltä kylmään tammikuiseen päivään, joten meillä Thanksgiving dinner muokkaantui talviseksi kalkkuna-annokseksi. Tein ruoan muuten kirjan ohjeiden mukaan, mutta jätin mausteista kanelin pois ja lisäsin suolaa sekä mustapippuria. Jätin myös kalkkunan pinnalta öljylorauksen pois, sillä se ei mielestäni kaivannut sitä, vaikka loraus öljyä viimeisteleekin usein annoksen kuin annoksen. Kalkkunaa ja uunikasviksia – kalkkunan rintafilee – valkosipulia – viikunahilloa – dijonsinappia – salviaa – myskikurpitsa – 5 porkkanaa – 3 omenaa – inkivääriä – maustepippuria – mustapippuria ja suolaa Kuori ja pilko myskikurpitsa, porkkanat ja…
