Kakut,  Makeat herkut,  Reseptit,  Yleinen

Valkosuklaa-kardemummapiiras

 

Ensimmäinen anoppilassa leipomani herkku oli tämä ihanan yllättävä valkosuklaa-kardemummapiiras. Pidän tosi kovasti valkosuklaan pehmeästä mausta ja kardemumman kotoisista aromeista. Mikä olisi siis parempi idea kuin yhdistää nämä kaksi makua keskenään ja tyrkätä alle vielä rapea murotaikinapohja?

Me nautiskelimme piiraan intialaisen illan jälkkärinä (siitä lisää myöhemmin). Kardemumman aromit sopivat intialaiseen teemaan yllättävän hyvin, vaikken varsinaisesti yrittänytkään keksiä intialaista jälkiruokaa. Tämä herkku nousi yhdeksi kaikkien aikojen lempparileipomuksistani ja hyvin se näytti maistuvan myös muille. Ja mikä parasta, tämä on tosi helppo tehdä.

Valkosuklaa-kardemummapiiras

– 400 g murotaikinaa
– 3-4 liivatelehteä
– 5 dl kuohukermaa
– 350 g valkosuklaata
– 4 g kardemummaa

Painele murotaikina irtopohjavuoan pohjaan ja reunoille, ja paista sitä 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes se on ruskettunut kauniisti. Voit kipata taikinan päälle kasan kuivattuja herneitä pitämään pohjan aloillaan ja reunat pystyssä, tai painella paiston puolivälissä taikinan takaisin kuosiinsa niin kuin minä tein. Milloinkohan muistaisin ostaa niitä herneitä..?

Laita liivatelehdet likoamaan. Minulla niitä oli vain kaksi kappaletta, mutta seuraavalla kerralla laitan kolme tai neljä, sillä täyte jäi hippasen liian löysäksi. Sillä aikaa kun liivatelehdet likoavat, lämmitä kerma varovasti kattilassa ja lisää suklaa kuumaan kermaan niin että se sulaa. Varo ettet käräytä seosta.

Lisää kerma-valkosuklaaseokseen kardemumma, sulata liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä, ja lisää sekin täytteen joukkoon. Sekoita ja kippaa murotaikinapohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään asti. Minä koristelin oman piiraani vielä suklaarusinoilla ja valkosuklaacashewpähkinöillä.

0 kommenttia

    • Martina

      Se on! Herra Longfield tykkäisi varmasti myös kun siinä on valkosuklaata. Ajattelin muuten että tästä voisi kenties tehdä jonkunlaisen version jouluksi. Ehkä maitosuklaisen ja kardemumman voisi vaihtaa vaikkapa kaneliksi ja sekaan voisi tyrkätä appelsiiniakin jossain muodossa. Heh, kuten huomaat niin täällä on joulupähkäilyt jo hyvässä vauhdissa. 😀

  • Liisa

    Kokeilin tätä ja on kyllä todella tuhti! Voi syödä vain pieninä paloina, ettei tule huono olo. Kardemumma painui piirakan pohjalle, voikohan sitä estää jotenkin…? Lisäksi reseptissä oli ongelmallinen tuo kardemumma 4 g, kun en tiennyt, paljonko se olisi maustemitallisina, eikä elintarvikevaaka näytä noin pientä määrää. Googlaamalla löytyi tieto, että 1 g olisi 1/2 tl, joten sen mukaan sitten laitoin.

    • Martina

      Kiitos kommentista Liisa! Hmm, vaikea sanoa miten kardemumman painumisen piirakan pohjalle voisi estää. En muista että minulle olisi käynyt niin, tai jos kävi, se ei haitannut. Tuo grammamitta on tullut perinteisen kardemummaputkilon mukaan, joka sisältää 8 g kardemummaa. Siitä siis laitetaan puolet. Näin olleen googlaamalla löytämäsi tieto kuulostaa oikealta. 🙂

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *