Pollo limonello ei olekaan mikään tavallinen sitruunainen kanapasta vaan ihan älyttömän kivasti maustettu herkku. Pastan täyteläinen ja monivivahteinen maku tulee inkivääristä, kurkumasta, valkosipulista, cayennepippurista, hunajasta, jogurtista ja tietysti kanasta ja sitruunasta.

Ei ole ihme, että Pollo limonello pitää jonkinlaista kulttimainetta yllä. Onhan tämä nyt varsin nerokas ruoka.

Pollo limonello

3-4 annosta

• 400 g maustamatonta broilerin lihaa (pilko suikaleen tapaiseksi tarvittaessa)

• 50 g voita

• sipuli

• 4 valkosipulinkynttä tai yksikyntinen valkosipuli

• pari teelusikallista inkivääriä raastettuna

• cayennepippuria

• 2 dl kuohukermaa

• 1 rkl kanafondia

• sitruuna

• kurkumaa

• 2 rkl hunajaa

• 2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia

• parmesaania

250 g pastaa

Ruskista broileri pannulla voissa. Mausta cayennepippurilla. Pienennä lämpöä ja lisää sipulit sekä inkivääri. Kuullota hetki.

Lisää kerma ja kanafondi sekä kurkuma, sitruunasta puristettu mehu (noin 2 rkl) ja hunaja. Muhittele hetken jos toisenkin ja keitä odotellessasi pasta.

Lisää kanakastikkeeseen lopuksi vielä jogurtti ja suolaa tarpeen mukaan. Sekoita pasta joukkoon ja viimeistele parmesaaniraasteella. Voit lisätä myös esimerkiksi lehtipersiljaa tai muita yrttejä.