Aasialainen kalakeitto

Perinteinen kermainen lohikeitto on ihanaa ja paikkansa klassikkona ansainnut, mutta joskus on kiva tehdä muitakin kalakeittoja. Ihan vaan vaihtelun vuoksi. Tämä aasialainen thaimaalaisittain valmistettu kalakeitto syntyy uskomattoman nopeasti ja näppärästi kiireisempänäkin arki-iltana.

Aasialaisessa kalakeitossa maistuu pehmeä kookosmaito, inkivääri, chili, currytahna ja korianteri. Se valmistuu puolessa tunnissa valmiista kalakeittoaineksista, joita löytyy ainakin K-kauppojen pakasteosastolta. Meillä tätä söi hyvällä ruokahalulla ihan koko perhe.

Aasialainen kalakeitto

4 annosta

• 1-2 rkl vihreää currytahnaa
• inkivääriä (tuore tai mauste)
• öljyä
• 400 ml kookosmaitoa
• 400 ml vettä
• 1 rkl soijakastiketta (tai kalakastiketta)
• 700 g kalakeittoaineksia (pakaste – jos ei löydy osta kala ja keittovihannekset erikseen)
• 300 g ohuita vihreitä papuja (pakaste)
• chiliä (tuore tai mauste)
• korianteria

Jos käytät tuoretta inkivääriä, raasta se ja laita kattilan pohjalle. Lisää myös öljy ja currytahna. Lämmitä sekoitellen kunnes currytahna pehmenee ja ihanan mausteiset tuoksut vievät sinut ajatuksissasi hetkeksi Thaimaan auringon alle.

Palaa takaisin kotimaan pinnalle ja jatka ruoanlaittoa lisäämällä kookosmaito kattilaan. Huuhtele tölkki vedellä ja kaada vesikin kattilaan. Keittele pari minuuttia.

Lisää soijakastike (tai kalakastike) sekä kalakeittoainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää vihreät pavut. Keittele viitisen minuuttia, lisää chili ja tarkista maku. Viimeistele tuoreella korianterilla.