Vesimeloni-mansikkasalaatti

Kesän raikkain salaatti syntyy vesimelonista, mansikoista, limestä ja mintusta. Viimeistely tapahtuu hunaja-chilikastikkeella ja tulisen ystävät voivat lisätä hieman jalapenoa annokseensa.

Me nautiskelimme vesimeloni-mansikkasalaatin hikisen hellepäivän illallisella grillimakkaran ja jalapenosipsien kaverina. Täydellinen yhdistelmä raikkautta ja suolaa upposi kovan treenin jälkeen kun olimme hikoilleet itsestämme varmaan noin sata litraa nestettä salin lattialle.

Kuten usein salaateissa, tämänkin reseptin määrät ovat suuntaa-antavia, eikä lopputulos ole paha, vaikka mansikoita olisi vähän enemmän tai hunajakastiketta vähemmän. Maistele niin tiedät kun on hyvä.

Vesimeloni-mansikkasalaatti

4 annosta

• puolikas vesimeloni
• rasia mansikoita
• kurkku
• lime
• minttua
• 0,5 dl hunajaa
• 1 tl omenaviinietikkaa
• chilijauhetta
• jalapenoa, salsaa tai muuta tulista jos tykkäät

Pilko kurkku, vesimeloni ja mansikat tarjoiluastiaan. Raasta niiden päälle limen kuori ja purista limen mehu.

Tee hunaja-chilikastike lämmittämällä hunaja, omenaviinietikka ja chilijauhe kattilassa. Muhita pienellä lämmöllä sekoitellen parin minuutin ajan.

Lorottele kastike salaatin päälle. Viimeistele mintun lehdillä sekä halutessasi jollain tulisella, kuten tuoreella jalapenolla (purkkiversiokin toiminee) tai vihreällä tulisella salsalla, kuten minä tein.