Valkosipulivoipasta
Valkosipulivoipastaa varten valmistetaan ensin valkosipulivoi, jota sekoitetaan pastaan pannulla. Voita jää yli, joten pääset nauttimaan valkosipulivoisista ruoista seuraavinakin päivinä.
Annos viimeistellään pitkään kypsytetyllä vuohenjuustolla ja ruohosipulilla. Salainen ainesosa on tilkka omenaviinietikkaa.
Me nautiskelimme valkosipulivoipastan eräänä lauantai-iltana samaisessa valkosipulivoissa paistettujen jättikatkarapujen, paahtoleivän ja hyvän valkoviinin kera. Ylimääräisen valkosipulivoin sekoitimme seuraavana päivänä lasten makaroniruokaan.
Valkosipulivoipasta
2 annosta
- 1 valkosipuli
- 250 g voita
- 200 g pastaa (esim. linguine)
- 1-2 tl omenaviinietikkaa
- 50 g pitkään kypsytettyä vuohenjuustoa (esim. Juustoportin Grand Reserve)
- ruohosipulia
- suolaa ja pippuria
Valmista ensin valkosipulivoipasta kuorimalla valkosipulinkynnet ja muhittelemalla niitä voin kanssa miedolla lämmöllä kattilassa, kunnes kynnet ovat täysin pehmenneet. Tähän menee noin tunti. Soseuta seos sauvasekoittimella.
Keitä pasta ja ota noin puoli desiä keitinvettä talteen ennen kun valutat sen. Kiehauta keitinvesi ja 5-6 ruokalusikallista valkosipulivoita pannulla. Lisää keitetty pasta, omenaviinietikka, suola ja pippuri. Sekoita ja jaa pasta sitten lautasille.
Viimeistele annos juustoraasteella ja ruohosipulilla. Ylimääräistä valkosipulivoita voit säilyttää kannellisessa astiassa jääkaapissa ja käyttää ruoanlaittoon seuraavina päivinä. En ihan heti keksi mihin sitä ei voisi laittaa.
