Terveellisempi pizza
Halusimme viettää pizzaillan eräänä aivan tavallisen harmaana helmikuun lauantaina. Terveellisyysprojektimme ei kuitenkaan antanut periksi perinteisen epäterveellisyyspizzan tekemiselle saati sellaisen tilaamiselle, joten aloimme tutkailla ravinteikkaampia ja vähärasvaisempia pizzapohjavaihtoehtoja. Päädyimme lopulta tekemään pizzapohjan ruisjauhoista ja valkuaisista ja sepä osoittautuikin varsin hyväksi päätökseksi. Pohjasta tuli rapea ja maultaan hyvällä tavalla terveellinen. Nyt ei puputettu pullamössöä vaan maukasta ruispohjaa, jonka taidamme ottaa repertuaariimme jatkoakin ajatellen. Tämä oli nimittäin niin hyvä pohja, että syön sitä yhtä mieluusti kuin perinteistä pizzapohjaa. Täytteiksi valitsimme niin ikään terveellisiä vaihtoehtoja. Paljon kasviksia, kevyttä kinkkua ja hieman kevytjuustoakin, sillä kyllähän pizzassa pitää juustoa olla. Lisämakua pizzaan toi runsas valkosipuli ja yrttimaustettu tomaattimurska. Ja niin vaan koko pellillinen hujahti parempiin suihin…
Matkaan lähden – Miamin ja Karibian matkan ensimmäinen päivä
Aloitetaan Floridan ja Karibian loman matkapostaukset luonnollisesti ensimmäisestä päivästä, joka oli yllätyksineen yksi loman ja jopa koko elämäni parhaista päivistä. Olin odottanut maaliskuun 5. päivää niin kauan ja hartaasti, etten meinannut uskoa päivän koittaneen, kun sain silmät auki aamukolmelta herätyskellon pärähtäessä soimaan. Hiippailimme pimeässä kämpässä hipihiljaa laittaen mahdollisimman vähän valoja päälle ja hihitimme virnuillen kuin mitkäkin pahanteossa olevat kakarat. Jännittynyt anoppi oli ollut jo pitkään hereillä, muttei uskaltanut nousta, ettei pääyllätettävä appiukkoni herää ennen aikojaan. Appiukollehan oli syötetty palturia siitä, että minä ja Henkka lähtisimme äkkilähdöllä Kanarialle ja hänen pitäisi heittää meidät aamulla kentälle. Näin saimme hänet aikaisemmin nukkumaan, mutta herätys tulikin tuntia aiemmin kuin hän luuli. Ja minkälainen herätys…
Espanjalainen illallinen
Keltaisessa keittiössä tehdään makumatkoja maailman ääriin ja tänään ajattelin viedä teidät niinkin kauas kuin Espanjaan. Espanjalainen ruoka kunnioittaa perinteitä ja laadukkaita raaka-aineita, se on konstailematonta, värikästä niin ulkonäöltään kuin maultaankin ja ehdottoman maukasta. Espanjalainen ruokakulttuuri on saanut vaikutteita sekä Euroopasta että Afrikasta. Se vaihtelee alueittain, mutta kaikille maan alueellisille keittiöille yhteistä ovat leikkeleet, juustot ja oliiviöljy. Espanjalaisessa keittiössä käytetään myös paljon tomaattia, paprikaa, sipuleita, sitrushedelmiä, lihaa, perunaa ja kaakaota. Ruoka on mausteista, muttei liian tulista, vaikka chilikin kuuluu espanjalaiseen maustehyllyyn. Keltaisen keittiön espanjalainen illallinen on rento, täynnä makuja ja ruokapöydän ääressä vietetään pitkään aikaa rupatellen ja yhdessä nauraen. Pöytään nostetaan ensin kokoelma erilaisia tapaksia, pääruoaksi kauhotaan isosta pannusta herkullista paellaa…
Lakumutakakku
Meille tuli eräänä lauantaina oikein mieluisia vieraita, ja pitihän minun ryhtyä leipomishommiin sen kunniaksi, vaikka aluksi leipomisinspiraatio loistikin poissaolollaan. Ajattelin jo turvautua kaupan valmiisiin antimiin, mutta sitten se inspis löytyikin. Muistin nimittäin yhtäkkiä halunneeni kokeilla mutakakkua, johon piilottaisin kasan Lontoon rae -lakritsikarkkeja. Sitähän me tarjoamme vieraille! Kakku on helppo ja nopea tehdä, joten ehdin pyöräyttää sen valmiiksi perjantai-iltana, sillä lauantaina aikaa jäi ratsastustunnin jälkeen juuri ja juuri suihkussa käymiseen kun ovikello jo soi. Siinä ei paljon enää olisi ehtinyt leipoa. Kakku osoittautui ihan mielettömän herkulliseksi, vaikka se olikin hieman liian pitkään uunissa ollakseen mutakakku. Keskus olisi saanut olla löysempää ja sitä myöten myös reuna hitusen pehmeämpää, mutta toisaalta pienet viat…
Karibian risteily Lassen silmin
Sillä aikaa kun Henkka ja Martina ovat toipuneet aikaerorasituksesta, käsitelleet matkakuvia ja luonnostelleet reissupostauksia, on kokenut maailmanmatkaaja Lasse päässyt matkarasituksesta eroon hetkessä ja kirjoittanut oman matkapostauksen. Tältä Karibian risteily näytti Lassen silmin. Jos olet kyllästynyt aikuisten lapsellisiin pehmoleluleikkeihin, niin skippaa tämä postaus, sillä tämän jutun pääosassa on sininen matkamaskottimme Lasse. Toisaalta postaus toimii hyvänä johdantona varsinaisille matkapostauksille, jotka ilmestyvät blogiin kyllä aikanaan. Jos siis Karibian meininki kiinnostaa niin selaa ihmeessä kuvia alaspäin. Kuten siis varmaan jo tiedätte, vietin minä Lasse kaksi iloista viikkoa Celebrity Eclipse -nimisellä Karibian risteilijällä. Näimme kahdeksan eri saarta, vietimme viisi kokonaista meripäivää laivalla, otimme aurinkoa, koimme paljon huikeita asioita ja nautimme olostamme lomalla. Tässä on kokoelma…
Sitruunainen yrttiöljy
Yrttejä muuttamalla öljyyn saa kivaa vaihtelua. Tässä tämänkertaisessa versiossa on käytetty ihanan raikasta minttua sekä lemppariani basilikaa, mutta aivan yhtä hyvin öljyyn voi mörssätä kaikkea mitä yrttitarhasta sattuu löytymään. Yrttiöljy – tuoretta minttua – tuoretta basilikaa – valkosipulia (1-2 kynttä) – 1 dl oliiviöljyä – sitruunan mehu – 1 tl hunajaa Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. That’s it! Taitaa olla lyhin resepti blogin historian aikana, mutta sitäkin herkullisempi. Tätä voisi pitää aina jääkaapissa valmiina, sillä en ihan äkkiä keksi ruokaa, johon ihana yrttiöljy ei sopisi. Okei, puuroon tai makeisiin herkkuihin en tätä laittaisi, mutta kaikenlaiset salaatit, keitot, liharuoat, voileivät, munakkaat yms. pitävät yrttiöljystä kovasti. Voi olla että meikäläinen on…
Graniittilinnassa hehkuu
Ensimmäisen loman jälkeisen työpäivän ahdistusta helpotti kummasti se seikka, että tiesin saavani illalla hyvää ruokaa. Meidät oli nimittäin kutsuttu 10-vuotissynttäreitään juhlivaan Graniittilinnaan maistamaan ravintolan uuden puuhiiligrillin inspiroimia herkkuja, ja niinpä aikaerorastituksesta kärsineet bloggaajat astelivat innoissaan sisään jo tutuksi tulleeseen ravintolaan. Ennen kuin pääsimme herkkujen kimppuun ihastelimme ravintolan uudistunutta sisustusta. Paikka näytti tavallaan samalta kuin ennenkin, mutta silti paljon oli muuttunut. Valkoiset pöytäliinat olivat vaihtuneet mustaan nahkaan ja seinillä komeili upeat härkäteokset. Tunnelma oli kuin hyvässä pihviravintolassa konsanaan ja keittiökierroksella näkemämme Inka-puuhiiligrilli vahvisti ajatuksiamme siitä, että uuden ruokalistan pihvit ovat varmasti maistamisen arvoisia. Pihvien lisäksi puuhiiligrillissä paistetaan kalaa ja grilli antaa makua myös kasvislisukkeille sekä muun muassa alkupalalistalta löytyvälle bruschetta-leivälle. Ruokavalintoja…
Kerava
Ennen kuin aloitan varsinaisen jutun siirretäänhän lähettyvillä olevat herneet hieman kauemmaksi, etteivät ne vaan mene vahingossa sieraimiin. Tämä juttu on kirjoitettu huumorilla, se on kärjistetty eikä siinä ole tarkoitus pilkata ketään tai mitään. Uskoisin että lukijamme ymmärtävät tämän sanomattakin, mutta kunhan nyt vaan varmistin, ettei kenellekään tule turhaan paha mieli. Seuraa nimittäin tietopläjäys siitä, kun helsinkiläistyttö muutti Keravalle ja alkoi havainnoida ympäristöään. Miltä näyttää Kerava ja keravalaiset? Kas tässä kokemuksiani noin puolen vuoden keravalaisuuden ajalta: – Keravalla on kylmä. Jos Helsingissä sijaitsevalla työpaikallani on kotiin lähtiessäni alle kymmenen astetta pakkasta, on Keravalla pakkasasteita vähintään 20 (saatan ehkä liioitella luvuissa, mutta ymmärtänette pointin). Keväällä asetelma tosin kääntynee päälaelleen, kun kylmä meri…
Salainen matkapäiväkirja
Tässä olisi nyt hieman erilainen päiväkirjapostaus viimeisen vuoden ajalta. Olen kirjoitellut ylös Miamin ja Karibian matkan varaukseen sekä sen odottamiseen liittyviä hetkiä, hauskoja huomioita sekä kaikkea mikä minua on matkan osalta ilahduttanut, mutta josta en ole voinut kertoa kenellekään muulle kuin Henkalle ja salaiselle matkapäiväkirjalleni, joka näkee päivänvalon vihdoin tänään. Huhtikuu 2013 On aivan tavallinen arkipäivä. Olemme käyneet työpäivän jälkeen ruokakaupassa ja istahdamme autoon, kun Henkka sanoo yhtäkkiä voivansa kertoa nyt yhden jutun. Ruokakaupassa sitä ei kuulemma voinut kertoa kun sekoan kuitenkin, mutta nyt auton seinien sisällä saan kuulla, että Henkka on löytänyt ihan mielettömän matkatarjouksen ensi keväälle. Lähdetäänkö Karibian risteilylle? No ai lähdetäänkö! Huhtikuu 2013 Kysyn työkavereilta onhan ok,…
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Tässäpä olisi klassikkopasta vailla vertaa, tai oikeastaan vielä klassisemman aglio e olio -pastan chilinen muunnos. Raaka-aineita tässä pastassa on vain kourallinen, joten on entistä tärkeämpää, että teet pastan laatutuotteista. Hyvä oliiviöljy ja laadukas pasta ovat avainasemassa. Niiden avulla yksinkertaiselta ja ehkä tylsältäkin kuulostava pasta tulee yllättämään sinut herkullisuudellaan. Tästä ei pasta juuri enää paremmaksi voi mennä, eikä ole mikään ihme, että aglio e olio -pasta ja sen muunnokset ovat nousseet lähes legendaksi asti. Spaghetti aglio, olio e peperoncino – 400 g spaghettia – yksikyntinen valkosipuli tai 4 valkosipulin kynttä – kaksi punaista chiliä – 4 rkl oliiviöljyä – suolaa ja pippuria Pilko valkosipuli sekä chilit ja kuullota niitä pannulla öljyssä.…
