Jouluisessa panna cottassa maistuu valkosuklaa, kaneli, piparkakku ja glögi.

Jouluinen panna cotta

4 annosta

– 2 dl maitoa
– 1 tl kanelia
– 1 tl vaniljasokeria
– 2 rkl sokeria
– 2 dl kuohukermaa
– 130 g valkosuklaata
– 3 liivatelehteä
– 1-2 dl murustettua piparia

– 2 dl punaista glögiä
– 3 liivatelehteä
– pipareita

Laita liivatelehdet kylmään veteen ja kiehuta maito, sokerit ja kaneli kattilassa. Purista liivatelehdistä vesi pois ja lisää ne kuumaan maitoseokseen. Sulata myös suklaa kuumaan maitoon. Ei haittaa jos pari suklaapalaa menee kokin suuhun, sillä lopputulos ei jää kaipaamaan pientä suklaavajetta.

Jäähdytä seos kunnolla ja vatkaa sitten kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahto jäähtyneeseen panna cotta -seokseen. Murustele piparit, lisää ne seokseen ja annostele jälkiruoka sitten kulhoihin. Minä käytin viinilaseja, mutta mikä tahansa lasi tai jälkiruokakulho sopii panna cotan tarjoiluastiaksi. Jätä panna cotta jääkaappiin jähmettymään vaikkapa ihan yön yli.

Kun jälkiruoka on jähmettynyt jääkaapissa tee sen pinnalle vielä glögikiille. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä ja kiehauta glögi kattilassa. Sulata liivatelehdet kuumaan glögiin ja anna seoksen jäähtyä.

Kun glögiseos on viileää, kippaa se varovasti lusikan kautta panna cotan päälle. Anna glögikiilteen jähmettyä jääkaapissa ja koristele valmis herkku pipareilla.