Reseptit
Makumatkoja kotikeittiössä
Meillä oli aikoinaan tapana tehdä pitkiä makumatkoja kotikeittiössämme kokkaillen eri maiden ruokia. Teemana saattoi olla jokin tietty maa, matka maailman ympäri tai makumatka maihin, joihin emme halua oikeasti matkustaa. Makumatkoja oli hurjan kiva järkätä ja nyt kun lapsemme alkavat olla jo vähän isompia kuin pikkuvauvoja, mahdollistaa elämäntilanne vanhaan kivaan perinteeseen palaamisen. Nyt voimme tehdä ruokaa taas vähän pidemmän kaavan mukaan, herkutella rauhassa kun lapset nukahtavat tai toisinaan jopa maistella heidän kanssaan uusia makuja. En haluaisi sanoa k-sanaa ääneen, mutta kyllä vaan valloillaan oleva koronaeristäytyminenkin vaikuttaa kokkausintoon positiivisesti. Nyt kun ravintoloihin ei pääse nauttimaan pitkiä illallisia, on sellaisia järjestettävä kotona. Eilen esimerkiksi nautiskelimme alkuruoaksi kermaista simpukkakeittoa ja pääruoaksi sinihomejuustokuorrutettua karitsaa portviinikastikkeella.…
Ideoita arkiruokailuun – 17 helppoa reseptiä
Arkiruokailuun kaivataan aina vaihtelua. Sitä kun tahtoo jumiutua helposti niihin samoihin ihan hyviin ja toimiviin, mutta vähän tylsiin resepteihin. Arjen kiireessä ei tule mietittyä uusia ruokia, vaikka mieli ja makunystyrät ilahtuisivat vaihtelusta. Kokosin tähän peräti 17 helppoa arkiruokareseptiä, joiden avulla saat uusia makuja, ideoita ja inspiraatiota arkiruokailuun. Nappaa talteen puhuttelevimmat ja kokeile ensimmäistä reseptiä vaikka heti tänään.
Helppo ja herkullinen pataleipä kaurajauhoista
Maistuisiko tuore kauraleipä? Pataleivän taikina syntyy illalla hetkessä ilman vaivaamista, kohoaa yön yli ja paistuu aamulla 45 minuutissa. Tästä on tullut mun ihan vakkariresepti, jota käytän silloin kun tekee mieli tuoretta rapeapintaista leipää, jonka päälle voi sulaa ihanasti. Aamiais- tai brunssivieraille pataleipä on myös ihan ehdoton. Se tykkää olla myös keiton kaverina.
Köyhän ravinnosta arvostetuksi herkuksi – Tiesitkö tämän kaviaarista?
Kaviaari on yksi maailman kalleimmista herkuista ja sitä jos jotain pidetään rikkaiden ruokana. Kilohinta onkin huima ja maku on ainakin minun suuhuni herkullinen. Kaviaari maistuu mereltä ja on koostumukseltaan pehmeää ja rasvaista.
Kermainen hummeripasta
Meillä on viime aikoina suosittu sattuneesta syystä helppoja ja nopeita arkiruokia. Ei ole kauan aikaa siitä, kun julkaisin vinkkejä helppoihin italialaisiin pastaruokiin, jotka syntyvät jämäaineksista silloinkin, kun tuntuu ettei kaapissa ole mitään ruokaa. Näppärästi valmistuvat ruoat ovat kieltämättä paikallaan ruuhkavuosien painaessa päälle, mutta sitäkin suuremmalla syyllä on joskus aiheellista herkutella, näpertää ja hifistellä keittiössä ja mennä jopa luksuksen puolelle. Sillä eihän aina ole arki. Ei edes lapsiperheessä. Tämä kermainen hummeripasta huusi nimeäni selaillessani Glorian Ruoka & Viini -lehteä. Irvistin hieman sen monivaiheisuudelle kunnes tajusin, että tämä on juuri sitä mitä haluan tehdä vuodenvaihteen vapaapäivinä. Rakastan keittiössä pitkän kaavan mukaan touhuamista ja tiesin, että nyt minulla olisi siihen mahdollisuus. Ja hei,…
Suolaiset joulutortut
Makeita joulunajan tarjottavia on helppo keksiä, mutta mitä suolaista tarjoaisi glögin tai viinin kera? Juustot on aina hyvä vaihtoehto, samoin suolaiset joulutortut. Ota tästä talteen kaksi helppoa suolaisten joulutorttujen ohjetta. Kumpaa maistaisi ensin: Torttua lohitäytteellä vai porotäytteellä?
Helpot pastaruoat – Kun kaapissa ei ole mitään ruokaa
Välillä pääsee käymään niin, että vain valo tervehtii jääkaapin avaavaa nälkäistä arjen sankaria. Vatsa kurnii eikä kaapista löydy mitään ruokaa. Kuulostaako tutulta? Vilautin tovi sitten Instagramissa annosta, jota teen aina kun tuntuu siltä, ettei kaapissa ole mitään ruokaa. Olen ottanut tähän oppia italialaisilta (kuinka moni on yllättynyt maavalinnasta?) ja meiltä löytyykin yleensä aina kaapista ainekset helppoihin pastaruokiin. Instagramissa vilauttamani ruoka oli pestopasta, johon tarvitaan pastan lisäksi vain valmispestoa ja parmesaania, joita meiltä löytyy yleensä silloinkin, kun edellisestä kauppareissusta on kulunut luvattoman pitkä aika. Itse lisään pestopastaan usein myös valkosipulia, joka harvemmin pääsee loppumaan kaapistamme kokonaan.
Mac and Cheese
Mac and Cheese. Kehittelin juustoiseen makaronimössöön pienoisen pakkomielteen ensimmäisellä Karibian risteilyllämme. Maistoin herkkua risteilyaluksen seisovassa pöydässä ja söin sitä sen jälkeen lähes joka päivä. Vieläkin sanoista ”Mac and Cheese” tulee mieleeni Karibian risteily. Kun lähdimme Karibialle muutaman vuoden kuluttua uudestaan, odotin innolla myös paluuta lämpöisen lohturuoan pariin. Sillä sitähän Mac and Cheese parhaimmillaan on. Ihanan lempeää lohturuokaa, jollaiselle ei tosin ollut Karibian letkeissä tunnelmissa varsinaista tarvetta, mutta hyvältä se maistui silti. Tein viime viikonloppuna tuunattua Mac and Cheesea kotona Karibian rytmit mielessäni. Maustoin ruoan savupekoni-sulatejuustolla, chilillä ja bataatilla. Reseptin pohja on Pirkka-lehdestä löytyneen ohjeen mukainen, mutta muokkasin sitä hieman omaan makuuni sopivammaksi.
Kesän ihanin ruoka savulohesta ja uusista perunoista
Tällä ruoalla on pitkä tarina. Tein sitä ensimmäisen kerran ensimmäisessä yhteisessä ensimmäisessä kodissani vuosia sitten ja ihastuimme ruokaan tuolloin niin, että neljä annosta humpsahti kahden vatsoihin alta aikayksikön. Mietimme että tätä täytyy tehdä uudestaankin. Ja teinhän minä. Vain muutaman vuoden (kahdeksan, jos tarkkoja ollaan) viiveellä. Hupsii! Savulohi, uudet perunat, piparjuuriranskankerma, kaprikset ja tilli maistuivat aivan ihanalta lämpimän kesäpäivän päätteeksi oman terassin rauhassa. Nyt aion tehdä tätä hieman nopeammin uudestaan. Ehkä jo tänä kesänä! En nimittäin käsitä miten näin helppo ja herkullinen kesäruoka on voinut jäädä vuosiksi unholaan. Enää niin ei tapahdu.
Koko ateria samassa vuoassa – 7 helppoa reseptiä
Kiireisen arjen pelastus ovat helpot pata-, vuoka- ja peltiruoat, joita voi tehdä kerralla isommankin satsin. Yhden astian ruoissa on sekin hyvä puoli, että tiskiä tulee vähän ja taas jää hieman enemmän aikaa kaikkeen muuhun. Minulta kysytään usein, miten ihmeessä pystyn päivittämään blogia ja sen somekanavia niin usein sekä tekemään postauksia myös varastoon odottamaan, vaikka kotona on kaksi pientä lasta. Yksi syy on se, että meillä menee suhteellisen vähän aikaa ruoanlaittoon. Teemme pari kertaa viikossa ison satsin ruokaa, niin ettei joka päivä tarvitse touhuta keittiössä. Muita syitä ovat ainakin se, että Henkka tekee meillä usein arkiruoat sekä myös isovanhempien apu, lastenohjelmat ja se, että meille on suotu ymmärtääkseni melko helpot ja…
