Reseptit
Helpot pastaruoat – Kun kaapissa ei ole mitään ruokaa
Välillä pääsee käymään niin, että vain valo tervehtii jääkaapin avaavaa nälkäistä arjen sankaria. Vatsa kurnii eikä kaapista löydy mitään ruokaa. Kuulostaako tutulta? Vilautin tovi sitten Instagramissa annosta, jota teen aina kun tuntuu siltä, ettei kaapissa ole mitään ruokaa. Olen ottanut tähän oppia italialaisilta (kuinka moni on yllättynyt maavalinnasta?) ja meiltä löytyykin yleensä aina kaapista ainekset helppoihin pastaruokiin. Instagramissa vilauttamani ruoka oli pestopasta, johon tarvitaan pastan lisäksi vain valmispestoa ja parmesaania, joita meiltä löytyy yleensä silloinkin, kun edellisestä kauppareissusta on kulunut luvattoman pitkä aika. Itse lisään pestopastaan usein myös valkosipulia, joka harvemmin pääsee loppumaan kaapistamme kokonaan.
Mac and Cheese
Mac and Cheese. Kehittelin juustoiseen makaronimössöön pienoisen pakkomielteen ensimmäisellä Karibian risteilyllämme. Maistoin herkkua risteilyaluksen seisovassa pöydässä ja söin sitä sen jälkeen lähes joka päivä. Vieläkin sanoista ”Mac and Cheese” tulee mieleeni Karibian risteily. Kun lähdimme Karibialle muutaman vuoden kuluttua uudestaan, odotin innolla myös paluuta lämpöisen lohturuoan pariin. Sillä sitähän Mac and Cheese parhaimmillaan on. Ihanan lempeää lohturuokaa, jollaiselle ei tosin ollut Karibian letkeissä tunnelmissa varsinaista tarvetta, mutta hyvältä se maistui silti. Tein viime viikonloppuna tuunattua Mac and Cheesea kotona Karibian rytmit mielessäni. Maustoin ruoan savupekoni-sulatejuustolla, chilillä ja bataatilla. Reseptin pohja on Pirkka-lehdestä löytyneen ohjeen mukainen, mutta muokkasin sitä hieman omaan makuuni sopivammaksi.
Kesän ihanin ruoka savulohesta ja uusista perunoista
Tällä ruoalla on pitkä tarina. Tein sitä ensimmäisen kerran ensimmäisessä yhteisessä ensimmäisessä kodissani vuosia sitten ja ihastuimme ruokaan tuolloin niin, että neljä annosta humpsahti kahden vatsoihin alta aikayksikön. Mietimme että tätä täytyy tehdä uudestaankin. Ja teinhän minä. Vain muutaman vuoden (kahdeksan, jos tarkkoja ollaan) viiveellä. Hupsii! Savulohi, uudet perunat, piparjuuriranskankerma, kaprikset ja tilli maistuivat aivan ihanalta lämpimän kesäpäivän päätteeksi oman terassin rauhassa. Nyt aion tehdä tätä hieman nopeammin uudestaan. Ehkä jo tänä kesänä! En nimittäin käsitä miten näin helppo ja herkullinen kesäruoka on voinut jäädä vuosiksi unholaan. Enää niin ei tapahdu.
Koko ateria samassa vuoassa – 7 helppoa reseptiä
Kiireisen arjen pelastus ovat helpot pata-, vuoka- ja peltiruoat, joita voi tehdä kerralla isommankin satsin. Yhden astian ruoissa on sekin hyvä puoli, että tiskiä tulee vähän ja taas jää hieman enemmän aikaa kaikkeen muuhun. Minulta kysytään usein, miten ihmeessä pystyn päivittämään blogia ja sen somekanavia niin usein sekä tekemään postauksia myös varastoon odottamaan, vaikka kotona on kaksi pientä lasta. Yksi syy on se, että meillä menee suhteellisen vähän aikaa ruoanlaittoon. Teemme pari kertaa viikossa ison satsin ruokaa, niin ettei joka päivä tarvitse touhuta keittiössä. Muita syitä ovat ainakin se, että Henkka tekee meillä usein arkiruoat sekä myös isovanhempien apu, lastenohjelmat ja se, että meille on suotu ymmärtääkseni melko helpot ja…
Savulenkkiä, Monterey Jack -juustoa ja bataattia yhdessä vuoassa
Luin jostain, että uunimakkara on yksi suomalaisten rakastetuimmista ruoista. Ihmettelin hieman ensin että miksi ihmeessä, kunnes maistoin tätä Monterey Jack -juustolla täytettyä savulenkkiä bataattien ja kasvisten kera. Sairaan hyvää sopivan rasvaista lohturuokaa, josta tulee mieleen lapsuus ja lauantaisaunan jälkeinen uunimakkara vichyn kera. Ohje on niinkin tuoreesta painoksesta kuin Pirkka-lehdestä 3/2017. Pirkasta vaan löytyy parhaat reseptit.
Thaimaalaisia ja japanilaisia makuja samalla lautasella
Rakastan mausteisia kookosmaitoon tehtyjä keittoja. Aasialaiset maut sopivat ihanasti höyryävään soppakattilaan ja mitä enemmän mausteita ja makuja keitto pitää sisällään, sitä parempi. Tulisuuttakin saa olla. Glorian Ruoka & Viini -lehden 1/2019 kannessa komeili thaimaalaisia ja japanilaisia makuja yhdistelevä curry-ramenkeitto. Selasin ensin reseptin ohi, mutta en voinut olla palaamatta siihen takaisin. Tätä on pakko kokeilla. Sovelsin reseptiä hieman kuten tapanani on, joten tässä tulee oma versioni keitosta.
Pekoni-gorgonzolapiiras
Minuun on iskenyt molempien raskauksien aikana ihan mahdoton homejuustohimo. Se on ollut niin kova, ettei sitä voi ohittaa, vaan pitää toimia. Möhömahat eivät saa syödä homejuustoa sellaisenaan, mutta kuplivaksi kuumennettuna kyllä. Ensimmäisen raskauden aikana nautiskelin sini- ja valkohomejuustoa italialaisen uunipastan seassa ja toisenkin raskauden aikana lähdin Italian suuntaan juustohimon yllyttyä liian kovaksi sietää. Lombardialainen gorgonzola on lempparini mitä tulee sinihomejuustoihin. Sitä saa Suomestakin, mutta jos lähikauppasi tiskistä ei löydy gorgonzolaa, on aurajuusto oikein kelvollinen korvike. Tai mikä tahansa muu sinihomejuusto. Se ei ole niin tarkkaa kun himo iskee. Tässä piirasreseptissä yhdistin juuston pekonin ja parsakaalin kanssa ja viimeistelin makuyhdistelmän paahdetuilla pinjansiemenillä. Myös hunaja sopii suolaisten makujen kanssa oikein hyvin. Ja…
Kurpitsapelti – paahdettua kurpitsaa, avokadoa ja jauhelihaa
Syksyn tullen kaupan vihannesosaston valtaavat ihanan pulleat oranssit kurpitsat. Nappaa yksi iso myskikurpitsa mukaasi, paahda se uunissa tacomausteseoksen ja sipuleiden kera ja lisää annokseen jauhelihaa, juustoa ja avokadoa. Kurpitsapellin viimeistelee hot wings -kastike, ranskankerma, korianteri sekä kurpitsansiemenet. Jos kurpitsaa ei ole saatavilla, voit käyttää tähän myös bataattia. Kas siinä suunnilleen viime syksyn hittireseptimme, jota on pakko tehdä myös tänä vuonna. Reseptin idea on napattu Glorian Ruoka & Viini -lehdestä numero 7/2017, mutta muokkasin sitä jonkin verran meidän makuun sopivammaksi. Alkuperäisessä reseptissä jauhelihan tilalla oli papuja, mutta koska me pidämme lihasta, vaihdoimme pavut jauhelihaan. Voisi tähän laittaa vaikka molempiakin, enkä usko että se pelkistä pavuista tehty versiokaan huono on. Lisäsin ruokaan…
Thaimaalainen kanakeitto
Tämä keitto oli todellinen menestys. Sain aamulla idean, että haluan tehdä jotain ihanaa mausteista keittoa, jossa on kookosmaitoa ja mahdollisimman paljon makua. Chilin potkuakin saa olla. Ajatukset lähti laukkaamaan Thaimaahan ja pian olin kehitellyt lapsiperhearkeen sopivan helpohkon keittoreseptin, jonka aineksia lähdettiin hakemaan kaupasta. Iltapäivällä keitto valmistui näppärästi, vaikka utelias pikkubloggaaja roikkuikin lahkeessa kiinni. Ja se maku! Se oli ihan mieletön. Onneksi tuli tehtyä iso satsi. Tähän ei nimittäin kyllästynyt, vaikka söinkin samaa soppaa monena peräkkäisenä päivänä.
Parhaat risotot – 9 herkullista reseptiä
“Sanoinko mä jo että sä teet hyvää risottoa?”. Jos jostain niin väsäämistäni risotoista olen saanut kehuja. Se tuntuu aina tosi hyvältä ja johtunee siitä, että pidän risoton keittelystä. Risottoa on tullut tehtyä paljon ja kokeiltua monenlaisia makuyhdistelmiä ja tapoja tehdä risottoa. Hyvään risottoon tarvitaan ehdottomasti kunnon risottoriisiä, sillä risotto ei ole, niin kuin aiemmin luultiin, yhtä kuin koulussa tarjoiltu riisi-herne-maissi-paprika-broilerisuikalemössö (ei sillä, hyvää sekin oli, mutta ei risottoa). Myös loraus viiniä on mielestäni ehdoton risoton maustaja, ja tottakai, mitä parempilaatuisista raaka-aineista risoton tekee, sitä herkullisempi on lopputulos. Eikä voin tai öljyn ja parmesaanin kanssa kannata kitsastella. Sen kerran kun risottoa tekee, kannattaa siitä tehdä hyvää. Tasty Travelissimon arkistoihin on kertynyt…
Trifle – Näyttävä kerrosherkku Englannista
Alan olla sitä mieltä, että englantilaista keittiötä haukutaan ihan suotta. Olen itsekin ollut hyvin skeptinen englantilaista ruokakulttuuria kohtaan ja olen sitä osin vieläkin, mutta täytyy myöntää, että löytyy englantilaisesta keittiöstä todellisia helmiäkin. Viime aikoina trendikkääksi noussut Fish and Chips on hyvä esimerkki tällaisesta helmestä, puhumattakaan upeasta Beef Wellingtonista. Myös English Breakfastille on paikkansa ja Briteistä meillekin rantautunutta iltapäiväteekonseptia Afternoon Teata skonsseineen suorastaan rakastan. Jälkkäripuolelta lemppariksemme on noussut trifle (jota en suostu kutsumaan suomennetulla nimellä triffeli). Olemme tehneet sitä useaan otteeseen. Marjainen trifle on kesäherkku parhaimmillaan ja kepeydessään ehdoton lempparini. Triflejä on monenlaisia eikä marjainen versiomme ole ihan se autenttisin, mutta uskallan väittää että paras se on, tai ainakin parhaasta päästä.…
Pappa al pomodoro – Tomaattikeitto Italiasta
Olen himoinnut molempien raskauksieni aikana kasvisruokaa. Pidän normaalisti paljon lihasta, mutta raskausaikana on ollut ihan normaalia, että tilaan ravintolassa tomaattikeiton tai kasvispizzan. Eikä siinä mitään, hyvähän se on, että on tullut syötyä kasviksia. Olen kehitellyt ja testaillut myös kotona paljon kasvisreseptejä. Jo pitkään ajatuksenani on ollut kokata kaikkien italialaisten lasten lempparia pappa al pomodoroa eli leivällä sakeutettua tomaattikeittoa. Minun versiossani oikaistaan tölkkitomaateilla ja haetaan runsaasti makua salottisipulilla, valkosipulilla ja basilikalla. Ja kuten aina tomaattiruokien kohdalla, laitan sekaan myös ripauksen sokeria ja lorauksen balsamiviinietikkaa. Ilman niitä tuntuu kuin mausta puuttuisi jotain. Kokeile vaikka!
