Reseptit
Porkkanaa, seesaminsiemeniä ja korianteria
Kasvislisukkeita ei ole koskaan liikaa. Porkkana on yksi lemppareista, jota voi hyödyntää ympäri vuoden. Tässä lisukkeessa porkkanat saavat lisämakeutta hunajasta ja sitä taitetaan kivasti balsamietikalla ja sormisuolalla. Seesaminsiemenet ja korianteri tuovat monivivahteisuutta makumaailmaan.
Sitruunamarinoidut kesäkurpitsat
Sitruunamarinoiduissa kesäkurpitsoissa eliminoidaan kaksi kesäkurpitsan pahinta vihollista: vetisyys ja mauttomuus. Kun kesäkurpitsat saavat imaista itseensä sitruunaista marinadia, tulee niistä mehevän maukkaita. Raikas lisuke sopii erinomaisesti grilliruoan kaveriksi. Reseptin määrät ovat suuntaa antavia. Itse tykkään lorotella kesäkurpitsoiden päälle reilusti laadukasta oliiviöljyä ja uittaa ne kunnolla sitruunassa, mutta pienemmälläkin määrällä pärjää.
Karamellisoidut ruusukaalit
Kasvislisukkeet ovat meillä kovassa huudossa kun herkuttelemme viikonloppuisin pihvillä. Monesti kasvikset lyövät laudalta perinteiset perunalisukkeet tai ovat ainakin mainio kaveri niiden viereen. Kaikki karamellisoitu on herkullista. Tällä kertaa karamellisoimme ruusukaalia alla olevan ohjeen mukaan. Oli namia ja teemme uudestaankin.
Kirkas perunasalaatti
Perunasalaatti on perinteinen lisuke grilliruoan kanssa. Se on myös brunssi- ja piknikpöydän vakiokasvo sekä tuttu kaveri vapun ja vuodenvaihteen juhlijoille. Kirkas perunasalaatti on parhaimmillaan uusista perunoista tehtynä, mutta kokeilimme ja totesimme tavallisten pottujen käyvän hyvin myös. Kirkas perunasalaatti saa makua kapriksista, kevätsipulista ja maukkaasta kastikkeesta, johon kannattaa valita mahdollisimman laadukas oliiviöljy. Nippu persiljaa viimeistelee hieman terveellisemmän perunasalaatin.
Vadelma-rahkapullat
Olga Temosen pullakirja alkaa näytellä jo klassikon roolia kirjahyllyssämme. Tartumme kirjaan isoilla tai pienillä käsillä ihan vähintään kerran vuodessa kun alkaa tehdä mieli pullaa. Se on itse asiassa aika usein. Leivomme harvoin makeaa, joten jos saman kirjan sivuille hakeudutaan kerran vuodessa, on se meidän mittapuullamme paljon. Kun pullahammasta kolottaa skippaamme perinteiset korvapuustit ja voisilmäpullat, sillä niitä saa kahvilastakin. Leivomme mieluiten jotain hieman erilaista eikä haittaa vaikka on vähän överiäkin. Yksi lemppareistamme on ollut puolukkainen bostonkakku. Tällä kertaa leivoimme lasten kanssa yhdessä vadelma-rahkapullia. Teemme pullamme yleensä valmistaikinasta, mutta voit toki käyttää sitä mummon perinnereseptiä tai vaikka jotain Olgan pullakirjan taikinoista. Niitä löytyy kirjasta useita. Vadelma-rahkapullat syntyivät keittiössämme eräänä lumisena lauantaina. Otin…
Pepperoni-paprikapiirakka
Suolaisia piirakkareseptejä ei voi koskaan olla liikaa. Suolaiset piirakat ovat omiaan juhlissa tai muuten vaan kun tulee vieraita. Piiraat toimivat myös täydellisesti piknikillä ja brunssilla sekä välipalana tai lounaana. Melkeinpä tilanteessa kuin tilanteessa siis. Koska kaupasta saatavat valmiit piirakkataikinat ovat mielestäni oikein hyviä, käytän niitä. Voit korvata valmistaikinan omaan ruokavalioosi sopivalla taikinalla tai vaikka sillä mummon reseptillä tehdyllä luottotaikinalla. Täytteiden makuyhdistelmä on näissä mun piirakkaresepteissä se juttu. Ei niinkään piirakkapohja. Tähän piiraaseen halusin mahdollisimman paljon makua. Halusin yhdistää pepperonia ja paprikaa sekä tuoda lempeää lisäpotkua chilistä. Täytteessä on sekä paprika-chilituorejuustoa että srirachaa. Viimeisenä mainittuun en anna tarkkaa määrää vaan lisää tulisuutta oman maun mukaan. Ruokalusikallinen on aika mieto, itse laittaisin…
8 parasta pastareseptiä
Ei yksinkertaisimmat, helpoimmat tai perinteisimmät vaan parhaat pastareseptit. Rehellisyyden nimissä listalta löytyy toki aika monta klassikkoakin, sillä eiväthän ne ole suotta asemaansa saavuttaneet. Mukana on kuitenkin myös tuntemattomampia, mutta ei yhtään sen vähäisempiä pastaruokia. Sen pidemmittä puheitta, tässä 8 suosikkia. Kuinka montaa olet jo maistanut? Saat reseptisivut auki joko kuvaa tai pastan nimeä klikkaamalla.
Kylmäsavulohikeitto
Tykkään muokata tavallisista ruoista hieman spessumpia versioita. Hemmottelen itseäni ja perhettäni mielelläni vaikkapa astetta laadukkaammalla sienikeitolla. Katso vaikka tämän konjakkikermalla ja yrttiöljyllä maustetun suppilovahverokeiton resepti. tämän konjakkikermalla ja yrttiöljyllä maustetun suppilovahverokeiton resepti. Lohikeitto on meidän kaikkien lemppari ja aivan ihana arkiruoka, joka maistuu lapsillekin. Se ei kaipaa muokkauksia, mutta silti joskus viikonlopun kunniaksi tai ihan vaan vaihtelun vuoksi on kiva tehdä hieman erilainen lohikeitto. Tämä Jonna Vormalan Keittokeittokirjan kannessakin komeileva kylmäsavulohikeitto on kivaa vaihtelua tavalliselle lohisopalle. Makumaailma on varsin keväinen ja loraus valkoviiniä tuo keittoon oman säväyksensä. Käytin tällä kertaa keittoon tavallista ruokakermaa, mutta kuohukermalla keitto olisi noussut vielä astetta paremmaksi arjen tai viikonlopun luksukseksi. Keitto sopii myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalle.…
Pollo limonello – sitruunainen kanapasta
Pollo limonello ei olekaan mikään tavallinen sitruunainen kanapasta vaan ihan älyttömän kivasti maustettu herkku. Pastan täyteläinen ja monivivahteinen maku tulee inkivääristä, kurkumasta, valkosipulista, cayennepippurista, hunajasta, jogurtista ja tietysti kanasta ja sitruunasta. Ei ole ihme, että Pollo limonello pitää jonkinlaista kulttimainetta yllä. Onhan tämä nyt varsin nerokas ruoka.
Pasta al fumé – voita, pekonia ja kermaa
Voita, pekonia ja kermaa. Happoa tomaatista, särmää chilistä ja hieman vielä lisämakua valkosipulista. Eihän se nyt terveellisin pasta ole, mutta ah, niin hyvää! Saa sitä välillä vähän herkutella, vai mitä?
