Kanaruoat

  • Kaljatölkkikana

    Eräänä viikkona Keravalla asuessamme saimme leikkiä asuvamme kahdestaan omakotitalossa. Henkan vanhemmat olivat reissussa ja me saimme suoriutua arjesta ihan keskenään. Aika kivaa ja ehdottomasti hyvää harjoitusta tulevaa varten, sillä kohta me ihan oikeasti asumme kahdestaan omakotitalossa. Päätimme pitää tuolla viikolla yhden illan vapaata, jolloin minä kyllä kävin salilla, mutta raksa-, blogi- ja muut velvollisuudet unohdettiin päiväksi ja päätimme vain nautiskella olostamme kahdestaan kotona. Sitä osaa arvostaa kun on asunut liki vuoden appivanhempien luona. Ei sillä etteikö heidän seurassaan olisi varsin mukavaa ja kotoisaa myös, mutta välillä on kiva olla ihan itsekseenkin.

    Kommentit pois päältä artikkelissa Kaljatölkkikana
  • Kalkkunaa ja uunikasviksia Saran tapaan

      Ensimmäiseksi Sara la Fountainin Healthy Kitchen -kirjasta kokeiltavaksi reseptiksi valikoitui kaiken järjen mukaisesti Thanksgiving dinner -niminen ruoka. Olihan tammikuu. Kröhöm.. Uunissa muhiva kalkkunan rinta ja kasvikset kuulostivat täydelliseltä kylmään tammikuiseen päivään, joten meillä Thanksgiving dinner muokkaantui talviseksi kalkkuna-annokseksi. Tein ruoan muuten Saran ohjeiden mukaan, mutta jätin mausteista kanelin pois ja lisäsin suolaa sekä mustapippuria. Jätin myös kalkkunan pinnalta öljylorauksen pois, sillä se ei mielestäni kaivannut sitä, vaikka loraus öljyä viimeisteleekin usein annoksen kuin annoksen. Ruoka maistui hyvin myös Henkalle ja onnistunut kokeilu sai minut tarttumaan Saran kirjaan pian uudestaankin. Palataan siihen kuitenkin myöhemmin, nyt tyrkätään uuniin kalkkunaa ja kasviksia. Kalkkunaa ja uunikasviksia – kalkkunan rintafilee – valkosipulia – viikunahilloa…

    Kommentit pois päältä artikkelissa Kalkkunaa ja uunikasviksia Saran tapaan
  • Intialainen kanakastike

      Yksi parhaista puolista appivanhempien luona asumisessa on ehdottomasti ruoka. Anopin höyryävien ruokapatojen ääreen on mukava rientää suoraan salilta, mutta vähintään yhtä kivaa on kokata yhdessä anopin kanssa mitä herkullisempia ruokia. Anoppi on myös osoittanut piileviä kykyjä ruokabloggaajana. Siellä me ollaan kuulkaa leikattu ananasta hidastettuna toisen kuvatessa ja toisen käännellessä käsiään, ananasta ja veistä valotuksen kannalta järkevämpään kulmaan. Kaikkeen sitä joutuu kun ruokabloggaaja tulee taloon. Eräänä viikonloppuna järjestimme intialaisen illan, johon kokkasimme kolmea eri lihakastiketta lisukkeineen, jälkiruokaa tietenkään unohtamatta. Saimme aikaiseksi melkoisen maukkaita intialaisia herkkuja, joiden mausteisia makuja kelpasi maistella syystuulien puhaltaessa kirpakasti ulkona. Pöydän ääreen istuutui myös Henkan pikkuveli kauniin avovaimonsa kanssa ja niin oli koko perhe koossa. Blogin…

    Kommentit pois päältä artikkelissa Intialainen kanakastike
  • Thaimaalainen basilikabroileri

    Kun olimme asuneet viikon Henkan vanhemmilla, koitti päivä jolloin anoppi ei ollutkaan kotona tekemässä ruokaa. Haa, nyt on siis meidän vuoromme kokata koko porukalle illallinen! Pientä haastetta hommaan toi se, että minun piti yhä varoa suussani olevia tikkejä ja leikkaushaavoja syömällä mahdollisimman pehmeää ruokaa. Mitäs pehmeää me keksittäisiin kun keitotkin tulee jo korvista ulos? Ja lienee sanomattakin selvää, että vieras keittiö oli myös melkoinen haaste. Löydänkö kaiken tarvittavan? Henkka oli käymässä raksalla ja Henkan isä oli pelaamassa tennistä kun minä yritin ottaa keittiön haltuuni. Olin miettinyt pitkään sopivan helppoa reseptiä, jonka ainekset löytäisin helposti ja johon ei tarvittaisi kovin montaa keittiövempelettä. Tekniikan ihmelapsi kun ei oikein pärjää vieraiden koneiden kanssa.…

    Kommentit pois päältä artikkelissa Thaimaalainen basilikabroileri
  • Parmesaania, sitruunaa, persiljaa ja valkosipulia…

    Rapeat palat soijasta, broilerista tai mistä haluatkin proteiinin salaattisi päälle koostaa. Tämä on herkkua. – 10 kpl soijafileitä (tai muutama broilerifile) – 1 kananmuna – 100 g parmesaania – yksikyntinen valkosipuli – persiljaa – sitruuna – 1 dl korppujauhoja – kapriksia – sitruunapippurita – salaattia – herneitä – kurkkua – maustamatonta jogurttia – tsatsikijauhetta (tai dippijauhetta jos anoppisi ei ole käynyt hakemassa tsatsikijauhetta Kreikasta) Keitä soijafileitä pakkauksen ohjeen mukaan 10 minuuttia. Raasta odotellessasi parmesaani ja sitruunan kuori. Silppua valkosipuli ja persilja. Riko kananmuna laakeaan kulhoon ja sekoita haarukalla sen rakenne rikki. Laita toiseen kulhoon parmesaani, sitruunankuori, korppujauhot, valkosipuli ja persilja. Tupsauta vielä sitruunapippuria joukkoon ja sekoita. Tyrkkää soijafileet (tai broiskufileet)…

    Kommentit pois päältä artikkelissa Parmesaania, sitruunaa, persiljaa ja valkosipulia…
  • Vietnamilainen sitruunaruohobroileri ja inkivääririisi

    Kavereiden keittiössä toteuttamamme makumatkan pääruoka tuli Vietnamista. Sitruunaruohobroileri ja inkivääririisi jatkoi mukavasti samalla linjalla sitä ennen nauttimamme thaimaalaisen naudanlihasalaatin kera. Kasasimme pääruokalautaselle jopa pienet satsit thaimaalaisesta salaatista jääneitä jämiä vihreäksi lisukkeeksi, ja Thaimaa ja Vietnam sopivatkin oikein mukavasti samalle lautaselle ihan ilman riitaa ja kiukuttelua. Sitruunaruohobroileri – 4 broilerin rintafilettä – 4 valkosipulinkynttä tai 1 yksikyntinen valkosipuli – puolikas chili (tai kokonainen jos pidät tulisesta ruoasta) – 2 sitruunaruohon oksaa – 3 rkl kalakastiketta – 3 rkl kanalientä – 3 rkl seesamiöljyä – ripaus sokeria – mustapippuria – currymaustetta Tee ensin marinadi. Pilko valkosipulit, chili ja sitruunaruoho pieneksi. Sekoita kalakastike, kanaliemi ja seesamiöljy keskenään ja lisää joukkoon pilkottu valkosipuli, chili…

  • Coq au vin

    Eli kukkoa viinissä, joka tosin oli tässä tapauksessa kanaa, sillä ruokakaupoissamme harvoin näkee myytävän kukonlihaa. No mutta joka tapauksessa coq au vin sopii mielestäni täydellisesti talviseen viikonloppuun, jolloin on aikaa muhitella ruokaa kattilassa niin pitkään, että lihasta tulee täydellisen mureaa ja kastikkeen maut tiivistyvät ihanasti yhteen. – 4 broilerin rintafilettä – 5 salottisipulia – pari ruokalusikallista hillosipuleita – yksikyntinen valkosipuli tai muutama valkosipulin kynsi – 70 g pekonia – 200 g herkkusieniä, valitse mahdollisimman pieniä – 2-3 dl punaviiniä – 2-3 dl lihalientä – 2 dl vettä – 1 rkl tomaattipyrettä – 1-2 dl vehnäjauhoja – laakerinlehti – muutama oksa tuoretta timjamia – suolaa, sokeria ja pippureita – riisiä lisukkeeksi…

  • Lintupata – ulkoilijan uuniruoka

    Sen lisäksi että keitot ja mausteiset ruoat sopivat talveen kuin kolme villapaitaa viluisen Martinan päälle, ovat erilaiset pitkään uunissa muhivat ruoat niin ikään paikallaan kylminä vuodenaikoina. Ne voi tyrkätä uuniin hiihtolenkin ajaksi, tai sauvakävelylenkin niin kuin allekirjoittaneella. Tuli muuten hieman tyhmä olo köpöttää pelkkien sauvojen kanssa, kun hiihtäjät viipottavat vierestä ohi. Ihan kuin multa puuttuisi jotakin.. Sukset jalasta ehkä? Jamie Oliverin kirjasta löytyi houkutteleva riistalintuohje, joka on tarkoitettu isommalle porukalle, mutta koska meitä oli syömässä vain kaksi, vähensin lintujen määrää reippaasti vain yhteen broileriin. Alkuperäinen ohje tulee kuitenkin tässä, sovella vapaasti jos haluat: Lintupata Riistalintuja, esimerkiksi: – 1 fasaani – 1 helmikana – 1 peltopyy – 2 metsäkyyhykä – 4…

    Kommentit pois päältä artikkelissa Lintupata – ulkoilijan uuniruoka