Thaimaalaiset kookosmaitoon tehdyt sopivan mausteiset keitot ovat aina olleet mieleeni, mutta tämä keitto onnistui silti yllättämään maukkaudellaan. Eniten yllätti ehkä se, että resepti on peräisin Fit-lehdestä (numero 3/2016), jonka ruokaosion olen aiemmin selannut ohi sen suuremmin inspiroitumatta. Tähän kana-ananaskeittoon jäin kuitenkin jumiin ja päätin testata sitä. Reseptiä on muokattu ihan hippasen meille sopivammaksi, mutta perusidea ja raaka-aineet ovat samat kuin lehdessä.

Koska resepti on Fit-lehdestä, on sen oltava terveellinenkin, eikö? Ainakin sopassa on proteiinia ja kasviksia mukavasti ja kuten jo totesin, maku on todellakin kohdallaan. Broileri saa makua punaisesta currytahnasta ja tuore ananas raikastaa keittoa ihanasti. Väitän että ilman ananasta keitto ei olisi ollenkaan niin hyvä kuin nyt. Älä siis unohda ananasta!

Kana-ananaskeitto

4-6 annosta

– 500 g broileria (esim. rintafile)
– öljyä
– 1 sipuli
– 2-3 valkosipulinkynttä
– inkivääriä
– 1 rkl punaista currytahnaa
– 1 prk kookosmaitoa
– 1 l kasvislientä
– 1 limen mehu
– 3 rkl osteri- tai kalakastiketta
– 1 rkl ruokosokeria
– 200-300 g vihreitä papuja
– puolikas tuore ananas

Pilko broileri kuutioiksi ja ruskista se kattilan pohjalla öljyssä. Pilko odotellessasi sipuli ja valkosipuli. Lisää punainen currytahna kattilaan ja sekoita niin, että maustetahna levittyy broilerikuutioihin. Lisää kattilaan myös pilkottu sipuli ja valkosipuli sekä noin teelusikallinen raastettua inkivääriä. Kuullota hetki.

Lisää kattilaan sitten kasvisliemi ja kookosmaito sekä pavut. Kiehauta ja anna kiehua sitten hiljalleen kymmenisen minuuttia tai kunnes sipulit ja pavut ovat pehmenneet. Mausta keitto osteri- tai kalakastikkeella, ruokosokerilla ja limen mehulla. Tarkista maku.

Pilko tuore ananas kuutioiksi ja lisää kuutiot keittoon. Anna lämmetä hetki niin että ananas pehmenee hieman. Voit viimeistellä keiton halutessasi korianterilla tai persiljalla. Meillä sattui olemaan ruohosipulia, joten laitoin sitä. Korianteri olisi varmasti vielä parempaa.