Kanaruoat
Coq au vin
Eli kukkoa viinissä, joka tosin oli tässä tapauksessa kanaa, sillä ruokakaupoissamme harvoin näkee myytävän kukonlihaa. No mutta joka tapauksessa coq au vin sopii mielestäni täydellisesti talviseen viikonloppuun, jolloin on aikaa muhitella ruokaa kattilassa niin pitkään, että lihasta tulee täydellisen mureaa ja kastikkeen maut tiivistyvät ihanasti yhteen. – 4 broilerin rintafilettä – 5 salottisipulia – pari ruokalusikallista hillosipuleita – yksikyntinen valkosipuli tai muutama valkosipulin kynsi – 70 g pekonia – 200 g herkkusieniä, valitse mahdollisimman pieniä – 2-3 dl punaviiniä – 2-3 dl lihalientä – 2 dl vettä – 1 rkl tomaattipyrettä – 1-2 dl vehnäjauhoja – laakerinlehti – muutama oksa tuoretta timjamia – suolaa, sokeria ja pippureita – riisiä lisukkeeksi…
Lintupata – ulkoilijan uuniruoka
Sen lisäksi että keitot ja mausteiset ruoat sopivat talveen kuin kolme villapaitaa viluisen Martinan päälle, ovat erilaiset pitkään uunissa muhivat ruoat niin ikään paikallaan kylminä vuodenaikoina. Ne voi tyrkätä uuniin hiihtolenkin ajaksi, tai sauvakävelylenkin niin kuin allekirjoittaneella. Tuli muuten hieman tyhmä olo köpöttää pelkkien sauvojen kanssa, kun hiihtäjät viipottavat vierestä ohi. Ihan kuin multa puuttuisi jotakin.. Sukset jalasta ehkä? Jamie Oliverin kirjasta löytyi houkutteleva riistalintuohje, joka on tarkoitettu isommalle porukalle, mutta koska meitä oli syömässä vain kaksi, vähensin lintujen määrää reippaasti vain yhteen broileriin. Alkuperäinen ohje tulee kuitenkin tässä, sovella vapaasti jos haluat: Lintupata Riistalintuja, esimerkiksi: – 1 fasaani – 1 helmikana – 1 peltopyy – 2 metsäkyyhykä – 4…
