Reseptit
Kreikkalainen varrassalaatti
Tämä on oikeastaan varmaan aika lailla kaikille tuttu resepti, mutta hieman eri muodossa tarjoiltuna. Kreikkalainen varrassalaatti on ihan tavallinen kreikkalainen salaatti, jonka osaset on tyrkätty varrastikkuihin. Lisämakua tuo päälle pirskoteltu oliiviöljy ja fetamauste, jonka voi korvata kuivatulla oreganolla. Varrassalaatti tuo kaivattua piristystä siihen ainaiseen kulhossa hengailevaan fetasalaattiin ja varrasmeininki sopii mainiosti myös grillikauteen. Älä kuitenkaan tyrkkää näitä vartaita grilliin paistumaan vaan tarjoile varrassalaatti kylmänä. Kreikkalainen varrassalaatti – fetajuustoa – mustia oliiveja – kirsikkatomaatteja – kurkkua – vihreää paprikaa – punasipulia – oliiviöljyä – fetamaustetta tai kuivattua oreganoa Pilko kaikki salaatin ainekset isohkoihin paloihin. Pujota palaset varrastikkuun haluamaasi järjestykseen ja asettele vartaat tarjoiluastiaan. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta fetamausteella tai oreganolla,…
Vadelmabanoffee
Tein vuodenvaihteessa kauan mielessäni kummitellutta banoffeeta. Banaania, toffeeta ja kermavaahtoa yhdistelevä kakku onnistui yllättämään herkullisuudellaan ja minun oli suorastaan pakko saada tuota herkkua uudestaan. Mutta koska olen minä, enkä voi tehdä täysin samaa ruokaa kahta kertaa peräkkäin, päätin korvata banaanin jollakin muulla. Ajattelin ensin mansikkaa, mutta koska muistin yhtäkkiä erään ruokavieraamme mansikka-allergian, vaihdoin mansikat lennossa vadelmaan. Eihän olisi kiva aiheuttaa allergiaoireita brunssille saapuvalle kälylle. Vadelmainen banoffee (vadoffee?) oli yhtä herkullista kuin banaaninen esikuvansakin. Ja sitä mansikkaakin täytyy vielä kokeilla.. Vadelmabanoffee – 100 g voita – 200 g digestivekeksejä – 1 prk kondensoitua maitoa – rasiallinen vadelmaa – 2, 5 dl vispikermaa – värikästä raesokeria koristeeksi Keitä ensin kondensoidusta maidosta toffeeta.…
Chilimutakakku
Minä rakastan mutakakkuja ja kokkaan niitä mielelläni niiden helppouden ja nopeuden vuoksi. Ja tietysti myös siksi, että suklainen mutakakku on vaan ihan törkeän herkullista. Viimeksi kun leivoin mutakakkua, ehdotti Henkka, että lisäisin sinne chiliä. Olin kuitenkin jo ostanut Lontoon rakeita lakumutakakkua varten, joten tuolloin keittiössämme syntyi lakritsilla maustettua mutakakkua. Chilimutakakku jäi kuitenkin kummittelemaan mieleen ja leipaisin sellaisen lopulta kihlajaisbrunssillemme.
Aprikoosikeitto
”Apricot stone hidden in my hand, given back to me, from the motherland….” lauloi Armenian Eva Rivas vuoden 2010 Euroviisuissa ja jostain syystä biisi soi edelleen ajoittain päässäni. Älkää kysykö miksi, en edes muista erityisemmin pitäneeni aprikoosibiisistä. Siitä se ajatus kuitenkin sitten lähti. Teimme nimittäin tämän vuoden Euroviisufinaalikatsomoomme 10 ruokaa kymmenestä finaalimaasta ja päätin, että jos Armenia on finaalissa, syödään meillä jotakin aprikoosiruokaa. Ja niinhän siinä kävi, että Aram MP3 vei Armenian vuoden 2014 finaaliin ja minä kaivoin aprikoosit esiin kaapista. Aprikoosi on Armenian kansallishedelmä ja armenialaisia reseptejä etsiessäni löysin monta erilaista aprikoosiruokaa. Suuri osa niistä oli makeita, mutta minä halusin tehdä suolaisen ruoan. Kun törmäsin aprikoosikeittoon tiesin, että siinä…
Saatat myös pitää
Rommiliekitetyt karamellisoidut chilibanaanit
Kukkakaalisalaatti
Valkosipulikeitto
Jarkon salaatti – katso herkullinen ohje
Oikeasti tämä ei kai ole Jarkon keksimä salaatti, mutta koska Henkka pölli reseptin häneltä, kutsumme sitä Jarkon salaatiksi. Salaattia on hauska kutsua Jarkon salaatiksi myös siksi, että ajatus salaattia tekevästä Jarkosta on hieman absurdi. Tai oli ennen kuin näin todistusaineistokuvat siitä, että mies todella pilkkoi salaatin omin isoin kätösin. Hyvä Jarkko! Alkuperäisessä reseptissä oli kuulemma sinihomejuustoa, mutta Jarkko oli vaihtanut sen parmesaaniin. Mekin teimme näin ollen salaatista parmesaanisen version, mutta sinihomejuustokin sopii tähän varmasti täydellisesti, ja sitäkin versiota täytyy vielä kokeilla. Salainen ainesosa Jarkon salaatissa on hunaja, eikä pippuriakaan kannata säästellä. Jarkon salaattia on syöty jo ainakin kaksissa grillikauden avajaisissa ja se sopiikin erinomaisesti grilliherkkujen kaveriksi. Nappaa tästä siis helppo…
Porsaankylkeä grillissä
Henkka on meistä kahdesta ehdottomasti Keltaisen keittiön grillimestari. Kun meiltä tiedusteltiin haluaisimmeko ottaa osaa kilpailuun, jossa tulisi loihtia Suomen Kotitilan luomuporsaasta grilliherkkuja, heitin pallon oitis Henkalle. Henkka innostui grilliporsaskisasta ja niin ilmoitin meidät mukaan kilpailuun ja tilasin kilpailulihat kotiin Suomen Kotitilan nettisivuilta. Homma kävi erittäin näppärästi ja sovittuun aikaan pihaan kurvasi auto mukanaan vakuumipakattua possua noin 700 gramman – 1 kilon pakkauksissa. Työnsimme osan suoraan pakastimeen ja luuton porsaankylki jäi jääkaappiin odottamaan grillaushetkeä.
Italialainen salamipiirakka
Etsin huhtikuiselle kihlajaisbrunssillemme suolaisen piirakan reseptiä. Olin saanut jostain pakkomielteen siitä, että sen pitäisi sisältää salamia, ja kun googletin sanat salami ja piirakka, päädyin kälyni Hulin blogiin. Italialainen salamipiirakka näytti niin herkulliselta, että päätin tehdä sitä silläkin uhalla, että brunssille saapuvat Huli ja Herra Longfield nauravat rumalle piiraalleni kertoen, että heidän tekemänsä piirakka oli paljon parempi ja hienompi.
Hienommat rocky roadit
Rocky roadit on ihan mielettömän ihana herkku. Niitä voi varioida loputtomiin ja ainakin salmiakkinen sekä vaahtokarkkinen versio odottavat vielä hetkeä, jolloin Keltaisessa keittiössä valmistetaan moisia suklaaherkkuja. Blogin arkistoista löytyy jo yksi Omarilla ja cashewpähkinöillä maustettu rocky road -resepti ja nyt tehdään vähän tyylikkäämpiä versioita rocky roadeista. Hienommat rocky roadit – valkosuklaata, maitosuklaata, tummaasuklaata tai kaikkia näitä – Omaria, salmiakkia, gojimarjoja, inkamarjoja, pähkinöitä, merisuolaa/sormisuolaa Sulata suklaa ja tee siitä ympyrän muotoisia levyjä leivinpaperille. Homma onnistuu helpoiten parin teelusikan avulla tai pursottamalla. Painele suklaaympyröihin gojimarjoja, inkamarjoja, salmiakkia, Omaria tai mitä ikinä haluatkin herkkupaloihisi lisätä. Anna jähmettyä jääkaapissa ja irrota sitten suklaapalat leivinpaperista. Tämä onnistuu helposti kun suklaa on kunnolla jäähtynyt. Voit sulattaa…
Heikin mummin häränfilee-salamipasta
Moni saattaakin muistaa minun ja ystäväni perinteisen Kesäpäivän, jota vietämme vuosittain skumppabrunssin ja kesäisten aktiviteettien merkeissä. Viime vuonna sovimme Kesäpäivän eräälle elokuiselle lauantaille. Leivoin koko perjantai-illan herkkuja brunssillemme ihmetellen hieman, miksi olin niin kauhean väsynyt. Syy väsymykseen selvisi yöllä, jolloin heräsin rajuun oksennustautiin, jonka jälkiseuraamuksena minulle nousi kova kuume, joka piti tyttöraukkaa otteessaan koko seuraavan päivän. Siellä minä makasin lihassäryissäni sängyssä ja katsoin ulkona paistavaa aurinkoa ajatellen, että olisipa ollut täydellinen sää kaavailemallemme rantapäivälle. Voitte arvata että veetutti aika kovasti. Emme saaneet järjestettyä uutta Kesäpäivää enää sen vuoden aikana, mutta vihdoin pääsiäislauantaina tapasimme tällä kertaa Kevätpäivän merkeissä. Teimme ruokaa, kävimme kevään ensimmäisellä piknikillä, joimme oluet terassilla, herkuttelimme Skifferin liuskoilla ja…
Persikka-mozzarella-prosciuttosalaatti
Veimme taannoiseen peli-iltaamme pinaatti-taatelisalaatin lisäksi myös toisen salaatin. Mozzarellaa ja ilmakuivattua kinkkua sisältävä salaatti oli perinteisempi, mutta se sisälsi muutaman kivan lisän, joita vastaavissa salaateissa ei usein näy. Ilmakuivatun kinkun hyvä ystävä persikka pääsi mukaan salaattiimme ja kivan viimeistellyn maun toi tuore minttu, joka raikasti salaattia ihanasti. Kastike syntyi oliiviöljystä ja balsamiviinietikasta. Kaiken kruunasi suola ja pippuri, joita pitäisi muistaa laittaa salaatteihin useamminkin. Salaatin toteutuksesta ja kuvista vastasi Henkka, ja herra saisi useamminkin touhuta ruokia itsekseen, niin vakuuttavin ottein tämäkin herkku syntyi. Viimeistellyistä kuvista puhumattakaan. Ehkä sitten kun talokiireet helpottavat, ehtii Henkka tehdä blogiin jopa ihan omia kokonaisia postauksiakin. Sitä odotellessa tehkäämme salaattia. Persikka-mozzarella-prosciuttosalaatti – 4 persikkaa – 100-150 g…
