Intialainen katkarapukorma

Hyvään intialaiseen ruokaan ei tarvitse välttämättä isoa kasaa maustepurkkeja, vaan kaupan maustesekoituksista ja -kastikkeistakin saa loihdittua oikein maukasta intialaista ruokaa. Tähän katkarapukormaan maun toivat valmiskastike nimeltä Korma cooking sauce, pari kaffirlimetin lehteä (Pirkan valikoimasta ainakin löytyy), kurkuma, suola ja ruohosipuli. Ei tarvittu siis kovin monimutkaisia aineksia siihen, että kattilasta tulvi upeat mausteiset tuoksut.

Intialainen katkarapukorma

– 300 g kookosmaitoa
– purkki korma cooking saucea
– 2 kaffirlimetin lehteä
– kurkumaa
– suolaa
– 300 g katkarapuja
– ruohosipulia

Laita kookosmaito, korma cooking sauce sekä kaffirlimetin lehdet kattilaan. Lämmitä kiehuvaksi ja anna muhia pienellä lämmöllä kannen alla noin vartin verran.

Mausta seos sitten kurkumalla, suolalla ja ruohosipulilla. Lisää katkaravut vasta juuri ennen tarjoilua. Nauti jasmiini- tai basmatiriisin sekä mangochutneyn kanssa. Mangochutneytakin saa kaupasta valmiina ja se on oikein kelpo kamaa.

Ei sen tarvitse olla aina niin monimutkaista.