Kuvittele kakku, jossa on rapea piparkakkupohja ja sen päällä pehmeä joulun makuinen täyte. Täyte on kuohkeutettu kermavaahdolla ja siinä maistuu vanilja, kaneli, rahka, tuorejuusto sekä ripaus inkivääriä. Kakun pinnalla on kinuskikiille ja koristeita niin paljon, että jokaiseen kakkupalaan mahtuu vaahtokarkkia, piparkakkua tai suklaakeksiä.

Noin, saitko ideasta kiinni? Maistoitko kenties jo kakun suussasi? Hyvä, sitten on aika tehdä se kakku. Kas näin se tapahtuu:

Piparijuustokakku

Pohja:

200 g piparkakkuja
100 g voita

Täyte:

3,5 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
250 g rahkaa (maustamaton)
4 liivatelehteä
kanelia
inkiväärimaustetta
vaniljasokeria

Kinuskikiille:

2 dl kuohukermaa
1,5 dl fariinisokeria
2 liivatelehteä

Sulata voi ja murskaa piparit. Sekoita piparimuru voisulaan ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään toisessa kulhossa. Lisää seokseen kanelia, inkiväärimaustetta ja vaniljasokeria oman maun mukaan. Minä laitoin kanelia ja vaniljasokeria noin teelusikallisen kumpaakin ja inkivääriä pienemmän ripauksen.

Nostele kermavaahto täytteen joukkoon.

Kiehauta 1-2 ruokalusikallista vettä, puristele liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen. Valuta liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kippaa täyte pohjan päälle vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 2-3 tuntia.

Tee kiille laittamalla liivatelehdet kylmään veteen ja kiehauta sitten kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa. Puristele vesi pois liivatelehdistä ja sulata ne sitten kerman ja sokerin seokseen. Anna seoksen jäähtyä sekoittelemalla välillä.

Kun kinuskiseos on jäähtynyt valuta se varovasti kakun pinnalle ja anna jähmettyä jääkaapissa vielä ainakin tunti. Koristele kakku esimerkiksi piparkakuilla, vaahtokarkeilla ja suklaakekseillä

Oletko enemmän paistettujen juustokakkujen fani?

Tsekkaa tästä postauksesta löytyvä kakkuresepti.

Haluatko yhdistää piparkakut suklaaseen?

Siinä tapauksessa piparimutakakku ja piparibrowniet ovat juttusi.