Kurpitsapelti – paahdettua kurpitsaa, avokadoa ja jauhelihaa
Syksyn tullen kaupan vihannesosaston valtaavat ihanan pulleat oranssit kurpitsat. Nappaa yksi iso myskikurpitsa mukaasi, paahda se uunissa tacomausteseoksen ja sipuleiden kera ja lisää annokseen jauhelihaa, juustoa ja avokadoa. Kurpitsapellin viimeistelee hot wings -kastike, ranskankerma, korianteri sekä kurpitsansiemenet. Jos kurpitsaa ei ole saatavilla, voit käyttää tähän myös bataattia. Kas siinä suunnilleen viime syksyn hittireseptimme, jota on pakko tehdä myös tänä vuonna. Reseptin idea on napattu Glorian Ruoka & Viini -lehdestä numero 7/2017, mutta muokkasin sitä jonkin verran meidän makuun sopivammaksi. Alkuperäisessä reseptissä jauhelihan tilalla oli papuja, mutta koska me pidämme lihasta, vaihdoimme pavut jauhelihaan. Voisi tähän laittaa vaikka molempiakin, enkä usko että se pelkistä pavuista tehty versiokaan huono on. Lisäsin ruokaan…
Vuoden 2017 suosituimmat postaukset
Kaipaatko lukemista välipäiville? Pyyntöihisi on vastattu, sillä listasin tähän vuoden 2017 suosituimmat postauksemme. Tuttuun tapaan listalle pääsi tuoreimmat postaukset lähes kymmenvuotisen blogihistoriamme ajalta, sillä muuten lista näyttäisi joka vuosi samalta. Ikisuosikit kun ovat vuonna 2010 julkaistu Jamie Oliverin sienirisotto sekä vuonna 2015 julkaistu Prahan matkaopas ja ne keikkuvat luetuimpien listan kärjessä vuodesta toiseen. Kuten aiempina vuosina suosituimpia postauksia listatessani, jaottelin jutut tälläkin kertaa ruoka- ja matka-aiheisiin postauksiin. Aloitetaan vuoden 2017 luetuimmilla matkapostauksilla ja täydennetään listaa sitten saman vuoden suosituimmilla resepteillä. Pääset lukemaan postauksen klikkaamalla otsikkoa.
Parhaat sienireseptit
Täytyy myöntää, että olen pitänyt pienestä pitäen sienimetsällä olemisessa eniten mustikoiden syömisestä ja metsän hiljaisuuden kuuntelemisesta, en niinkään sienien etsimisestä. Olen kuitenkin ollut usein perheen mukana metsällä ja iloinnut kun saalista löytyy. Sienien syöminen on nimittäin ollut minulle aina hyvin mieleistä puuhaa. Kunhan joku muu kerää ja puhdistaa ne. Blogiin on kertynyt vuosien aikana useita sienireseptejä ja keräsin alkavan syyskuun kunniaksi tähän niistä parhaimmat. Mukana on niin risottoja kuin keittojakin sekä perinteistä muhennosta, sienipasteijoita ja piirakkaa. Reseptissä voi käyttää niitä sieniä mitä kaupasta metsästä sattuu löytymään. Suosittelen kuitenkin välttämään kärpässieniä.
Sitruuna-kanttarellipasta
Yksi asia jota mietimme eniten talomme sisustusratkaisuja suunnitellessa oli keittiön välitila. Mitä siihen laittaisi? Laattaa, kiveä, maalia, mitä? Vaihtoehtoja tutkittuamme ja ideoita pitkään pyöriteltyämme päädyimme ratkaisuun, josta tuli todella mieluinen ja johon olen päivä päivältä tyytyväisempi. Keittiömme välitilassa on lasin alla harmaa maali ja maalin päällä valkoisilla tekstitarroilla erilaisia italiankielisiä ruokaan liittyviä sanoja ja lauseita. Keittiön ilmettä olisi helppo muuttaa laittamalla lasin alle jotakin muuta, mutta olemme olleet italialaisiin teksteihimme niin tyytyväisiä, ettei niitä tulisi mieleenkään vaihtaa muuhun. Välitila on juuri meidän näköisemme.
Valkosipulijogurttikastike – Kaikkien ruokien kaveri
Meidän arkiruoan peruskaava on etenkin näin kesällä seuraavanlainen: Runsas salaatti jossa on yleensä myös hedelmiä, jotain lihaa mieluiten grillattuna sekä kylmä kastike. Yksinkertaisimmillaan lautaselta löytyy jäävuorisalaattia, kurkkua, viinirypäleitä, tomaattia, grillattu tai paistettu kana sekä kermaviilistä ja valmiista dippijauheesta sekoitettu kastike. Joskus kokeilemme erilaisia kastikkeita ja saatamme grillata makkaraa, halloumia, sieniä, parsaa tai muita kasviksia. Näillä pärjää hyvin pitkän kuuman kesän. Ennen ensi viikolla alkavaa kesäisen Suomen kiertelyä kokataan vielä muutama päivä kotona. Tämä ihana valkosipulijogurttikastike maistuu myös kesäflunssan saaneelle, varsinkin jos valkosipulin määrän tuplaa tai triplaa. Valkosipulijogurttikastike on erityisen hyvää lohi-kananmunasalaatin kanssa, joka on muuten myös yksi lempiruoistani kesällä. Kastike sopii myös grilliruoan kaveriksi tai brunssipöytään, joten varsin monikäyttöinen ystävä…
Raparperi-kookospiirakka
Nyt sen voi jo sanoa. Kesä on vihdoin täällä! Viime päivinä meitä on hellinyt niin upean aurinkoiset kelit, että sisältä on ollut suorastaan pakko lähteä ulos. Olemme vaunulenkkeilleet pikkubloggaajan kanssa ja olen päässyt myös kunnon juoksulenkeille ilman vaunuja. Olen maannut aurinkotuolissa pikkuisen päiväunien aikaan itkuhälyttimen luojaa kiittäen ja olemme käyneet koko perheen voimin Kulmakonditorian terassilla, jossa yritin syödä kenties koko Järvenpään isoimman korvapuustin. Pikkubolggaajan isällä alkoi nyt pitkä kesäloma, mikä tarkoittaa sitä, että pääsemme hieman reissaamaan kun työkiireet loistavat poissaolollaan. Muita kiireitä toki on aina talon rakennushommista autohommiin ja blogihommiin, mutta muutaman päivän voi käyttää reissaamiseenkin. Suunnitelmissa on kierrellä ainakin kotimaata ja Tallinnaa. Kotimaan reissulle pikkubloggaaja lähtee mukaan kun taas…
Helpot kasvislisukkeet – 14 reseptiä
Helpoille kasvislisukkeille on aina käyttöä. Aiemmin arastelin hieman liian simppelien lisukereseptien julkaisemista sivustolla. Ajattelin että sivustolle tulevien reseptien pitäisi olla aina monimutkaisia ja oivaltavia, mutta ajan myötä Tasty Travelissimon analytiikkaa tutkiessani olen oppinut, että juuri ne ihan tavalliset, helpot ja simppelit reseptit ovat suosituimpia. Siispä helppoja kasvislisukkeita on nähty täällä aina kun olen löytänyt tai kehitellyt uuden kivan reseptin. Meidän ainakin on joskus vaikea noudattaa ”puoli kiloa päivässä” -ohjenuoraa eikä kasviksia tule syötyä aina tarpeeksi. Näiden ohjeiden avulla kasvisten määrää on kuitenkin helppo lisätä arkiruokailuun, sillä kaikki tähän listatut lisukkeet sopivat monenlaisten ruokien kaveriksi ja ovat helppoja valmistaa. Tee kerralla isompi satsi ja käy läpi koko lista. Vaihtelua on varmasti…
Reuben – Pastramileipä
Jos New York Cheesecake oli ehdottomasti makein Nykin matkamuistomme, oli Katz’s Delin pastramileipä suolaisten herkkujen ykkönen. Leipä täynnä ohueksi leikattua pastramia hapankaalin, juuston ja suolakurkun kera oli niin mehukas että se valui käsiä sekä naamaa pitkin ja sai kaipaamaan pastramileipää yhä uudelleen ja uudelleen. Vihdoin päätimme tehdä sitä itse kotona. Fafa’s Smokeryn herkut ovat olleet pitkään lemppareitamme ja aina kun olemme maistelleet kojun valmiita annoksia, olemme luoneet kaipaavia silmäyksiä kokonaisiin lihakimpaleisiin. Etenkin pastrami on houkutellut kovasti.
Vinegretti – Makua salaatteihin
Välillä siihen iskee himo, mutta yleensä syön sitä koska se on terveellistä ja sitä on helppo muunnella. Ja koska en keksi muuta. Salaattia nimittäin. Tyypillinen arkiruoka meillä on lautasellinen salaattia jonkun lihan kanssa. Yleensä salaatin kaverina on kanaa, joskus possua ja herkkupäivinä naudan pihvi tai lohta. Ollaanpa nyt rehellisiä. Salaatti on myös melko tylsä ruoka. Aika ajoin siihenkin kyllästyy niin kuin minulle meinasi käydä tuossa muutama viikko sitten. En kuitenkaan halunnut lopettaa salaatin syömistä, sillä se sopii niin mainiosti ruokavaliooni etenkin nyt kun haluan suurella vimmalla pudottaa raskauskilot pois. Niitä nimittäin riittää. Uskokaa tai älkää, mutta allekirjoittanut oli pikkubloggaajan laskettuna päivänä peräti 25 kiloa painavampi kuin normaalisti. Aluksi kiloja karisi…
Ruokamatkalla Toscanassa
Kun maistelee toscanalaisia ruokia, on vaikea uskoa, että alueen ruokakulttuuri pohjautuu vahvasti niin sanottuun cucina poveraan eli köyhään tai köyhien ruoanlaittoon. Moni perinteinen toscanalainen ruoka on peräisin siltä ajalta, kun piti nyhjäistä tyhjästä ja kaikki mahdollinen hyötykäytettiin. Toscanalaisessa ruokakulttuurissa suositaankin muun muassa sisäelimiä, papuja, kasviksia, sieniä ja esimerkiksi kesäkurpitsasta hyödynnetään myös kasvin kukat, jotka friteerataan herkullisen rapeiksi. Köyhistä ajoista muistuttaa myös toscanalainen leipä, joka on perinteen mukaisesti edelleen suolatonta ennen muinoin perityn suolaveron takia. Suolaan ei ollut varaa, joten sitä ei tuhlattu leipään.
