Pian sitruunainen risotto
Erottelin luomukananmunan keltuaista lammilaisen vanhan huvilarakennuksen keittiössä. Mietin paistaisinko valkuaisesta huomenna munakasta. Talteen se pitäisi ainakin ottaa, vaikka risottoon käytetään vain keltuainen. Pia hääräsi risoton parissa lieden äärellä. Lokakuinen ilta pimeni raidallisin verhoin somistettujen ikkunoiden takana. Saana lämmitti pihasaunaa ja Arna naputteli vielä läppäriään tuvan pitkän pöydän ääressä. Minä olin saanut kunniatehtävän toimia Pian keittiöapulaisena. Sekoitin keltuaisen kermaan, raastoin parmesaania mukaan ja puristin sitruunan mehun seokseen. Mausteeksi lisäsin mustapippuria.
Saariselän keväthanget – kesän ja talven parhaat puolet
Ostoslistallamme on aurinkolasit ja uimahousut kun astelemme Rovaniemen Citymarketin ovesta sisään. Kevätaurinko häikäisee silmiä sekä taivaalta loistaen että heijastuksena valkoisena hohtavalta lumelta. Alan ymmärtää mikä keväthangissa kiehtoo. Samassa paketissa saa sekä kesän että talven parhaat puolet. Mukaan kääräistään hieman Lapin lumoa ja pohjoisen kiehtovia makuja niin mikäs siinä on lomaillessa. Matka keväthangille on yhtä mainio jokavuotinen perinne kuin kesälomamatkakin. Ellei parempi.
Sriracha-perunasalaatti
Perunasalaatissa on vain yksi vika. Se on yleensä vähän tylsä ja yksiulotteinen herkku. Jään usein kaipaamaan siihen jotain pientä twistiä tai ihan vaan enemmän makua. Ongelman voi ratkaista srirachalla. Minä lisäsin sitä uusista perunoista tehtyyn salaattiin reilulla kädellä, mutta laita toki tulista maustetta oman makusi mukaan. Äläkä unohda pekonia. Se kruunaa kaiken. Kevätsipuli taas taittaa liian tuhtiuden, joten tämä jos joku on oikein mainiosti tasapainossa oleva herkku ihan vaikka sellaisenaankin nautittuna. Parhaimmillaan perunasalaatti on toki grilliruoan kanssa sekä piknikherkkuna.
Ndujapasta
Maistoin ndujaa ensimmäisen kerran Rooman Trasteveressä eräässä viinibaarissa. Oranssinpunaista ndujaa oli levitetty pienen leipäpalan päälle ja se näytti sekä ennen kaikkea kuulosti niin jännältä, että haukkasin oitis palasen. Huhhuh! Tämähän on aika tujua tavaraa, sanoin Henkalle, joka oli juuri todennut saman oman ndujaleipänsä kanssa. Ihmetys vaihtui pian ihastukseksi ja kun törmäsimme samalla reissulla eräässä toisessa viinibaarissa uudestaan ndujaan, oli sitä tilattava taas. Opimme että nduja on calabrialaista sianlihalevitettä, joka on maustettu tulisella peperoncinolla. Vaikka me tutustuimme ndujaan roomalaisissa viinibaareissa, ei tulinen herkku ole mielestäni paras vaihtoehto viinimaistiaisten kaveriksi. Kuten todettua, nduja on tulisen tujua tavaraa. Se peittää helposti viinin maun alleen. Ensimmäisellä kerralla ndujaleivän kanssa tilaamamme amarone saattoi mennä hieman…
Lapsiperheen Tampere
Tampere on mainio matkakohde. Oikea kotimaamme helmi, jos minulta kysytään. Olen vieraillut Tampereella teinivuosien lätkämatkoista pariskuntalomiin ja ystävien kanssa tehtyihin irtiottoihin. Olen jostain syystä myös ihastunut tamperelaiseen useammin kuin kerran nuoruudessani, mikä on tuonut oman lisänsä Tampereen muistoihin. Blogin arkistoista löytyy jo jonkun verran juttuja Tampereesta. Tällä kertaa ajattelin kirjoittaa täydennystä Tampereen matkavinkkeihimme lapsiperheen näkökulmasta. Vietimme viime kesänä muutaman päivän Tampereen kylpylässä koko perheen kesken. Olin tapani mukaan valmistautunut hyvin ja listannut tekemistä myös sadepäivän varalle ja muutenkin vähän enemmän kuin olisi ollut tarvetta. Tässä siis sekä ne paikat joissa vierailimme, että muut listaamani lapsiperhekohteet, joita emme vielä testanneet.
Suppilovahverokeitto konjakkikermalla
Kun haluat nostaa sienikeiton uudelle levelille, mausta se konjakkikermalla, tryffelillä ja yrttiöljyllä. Suppilovahverokeitto konjakkikermalla on astetta parempi sienikeitto erityisempiinkin hetkiin. Se sopii täydellisesti alkuruoaksi hienommalle koti-illalliselle ja tarjottavaksi vieraille.
Saatat myös pitää
Kalakeitto
Aprikoosikeitto
Thaimaalaisia ja japanilaisia makuja samalla lautasella
Suolakinuski-blondiet
Luit oikein – ei brownie vaan blondie. Blondie on suklaisen brownien vähemmän tunnettu vaaleampi serkku, jonka mehevän syvä maku tulee fariinisokerista ja riittävästä määrästä voita. Suolakinuskilla (eli salted caramelilla) maustetun blondien täyte on helpoin tehdä karamellisoidusta kondensoidusta maidosta, jonka pinnalle ripotellaan sormisuola. Jos et löydä karamellisoitua kondensoitua maitoa, voit keittää tavallista kondensoitua maitoa purkissaan, jolloin se muuttuu ihanan tahmeaksi kinuskiksi. Me herkuttelimme suolakinuski-blondieilla nuoremman lapsemme 3-vuotissynttäreillä. Rakastan kaikkea missä on suolaa ja kinuskia, ja blondiet pistivätkin hyvin kampoihin pöydästä niin ikään löytyneelle ikisuosikilleni mutakakulle. En osannut päättää kumpi on parempaa eikä kuulemma osannut päättää muukaan juhlaväki. Ota siis molemmat. Aina kun voit.
Suuri leipäkooste – Parhaat leivät meiltä ja maailmalta
Leipä sopii moneen. Se on oiva aamiainen, maittava välipala ja runsailla täytteillä kelpo lounaskin. Erilaiset leivät sopivat hienommillekin brunsseille ja juhlatarjottavaksikin. Leipä on perinteinen eväsruoka ja mainiota syötävää piknikillä. Maailman lähes joka kolkasta löytyy oma leipänsä erilaisilla täytteillä ja tavoilla toteutettuna. Leivästä on siis todella moneksi. On rapeakuorista pataleipää, klassikkoja tuttuine täytteineen, kokeilevampia yhdistelmiä ja lähes makeaksi herkuksi luokiteltavia leipiä. Kokosin yhteen kaikki ihanimmat leipäreseptimme. Mukana on sekä leivontaohjeita että leipiä erilaisin täyttein ja päällisin. Leivän nimeä klikkaamalla pääset reseptin pariin.
Nauti kotoilusta – 6 elämystä kotiin
Kaupallinen yhteistyö Crunch Brunch, Herkkukasari, Kaffa Roastery, Puuhapuu ja Naantalin Matkakauppa. Aina ei tarvitse poistua kotoa hemmotellakseen itseään ja kokeakseen jotakin elämyksellistä. Listasimme parhaat kotielämykset, jotka tuovat luksusta arkeen ja joiden avulla poikkeusolotkin sujuvat mukavammin. Yllätä ystäväsi tai hemmottele omaa perhettäsi ikimuistoisilla hetkillä ja ihanilla yllätyksillä kotona. Kotielämykset tuovat iloa lomapäiviin, ihan tavalliseen viikonloppuun ja arjen kiireiden keskelle. Vieraile Italiassa etänä, nauti herkkuplatterista ja säännöllisestä kahvitoimituksesta, pulahda paljun lämpöön, järjestä perheen pienimmille elämyksellinen satuseikkailu tai tilaa kokki kotiin. Yhdistele elämyksiä tai testaile niitä yksitellen. Kuka ystävistäsi ilahtuisi kahvitoimituksesta? Kenen lapset haluaisit yllättää satuseikkailulla? Entä minkälaisen illallisen olet aina halunnut kokea? Nappaa tästä vinkit sekä alekoodit talteen ja nautiskele turvallisesti kotona.
6 vinkkiä Imatralle
Suomen ensimmäinen luonnonsuojelualue, Suomen ensimmäinen matkailunähtävyys, Suomen kaunein rakennus sekä tietenkin Kalevalassakin mainittu Suomen historiallisesti merkittävin koski. Kaikki tämä ja paljon muuta löytyy Imatralta. Saimaa, Vuoksi ja 10 kilometrin päässä sijaitseva Venäjän raja. Ne kaikki antavat omat erityispiirteensä Imatralle, joka on varteenotettava matkakohde armaassa kotimaassamme. Imatra sopii hyvin etenkin luonto- ja kylpylämatkailijalle sekä myös heille, jotka pitävät kummituksista. Nappaa tästä talteen 6 vinkkiämme Imatralle.
