Avokado-perunasalaatti
Perunasalaatti kuuluu kesään, vappuun, uuteenvuoteen ja grilliruoan kaveriksi. Perinteinenkin perunasalaatti on ihan hyvää, mutta tykkään kokeilla uusia juttuja. Olenkin tullut puolivahingossa testanneeksi noin kerran vuodessa uuden perunasalaattireseptin. Ensin oli sriracha-perunasalaatti, sitten kirkas perunasalaatti ja nyt uusimpana avokado-perunasalaatti.
Vesimeloni-fetasalaatti
Mehukkaan raikas ja sopivan suolainen salaatti maistuu kesältä. Vihreän salaattipedin päällä on keko mehukkaita vesimelonikuutioita, ihanan suolaisen säväyksen tuo mureneva fetajuusto ja koko homman raikastaa tuore minttu. Mausteeksi loraus hyvää oliiviöljyä ja mustapippuria. Muuta ei sitten tarvitakaan. Kesän hittiruoka ja grillibileiden paras lisuke on valmis.
Vihreä omenasalaatti
Salaatti syntyy nopeasti kolmesta pääraaka-aineesta. Vihreää omenaa, fenkolia ja kevätsipulia. Mukaan vähän yrttiä, limeä ettei omena tummu, makua suolasta ja pippurista sekä loraus oliiviöljyä päälle (öljy oli oma lisäykseni) niin valmista on ja maistuu tosi hyvältä grillikanan kanssa. Vielä paremmin omenainen salaatti sopisi varmastikin grillatun possun kanssa, joten sitäkin kannattaa kokeilla. Vihreä omenasalaatti – 4 suomalaista hapokasta pikkuomenaa tai 2 Granny Smith -omenaa (tai mitä tahansa muuta vihreää omenaa) – 2 fenkolia – 4 kevätsipulin vartta – lime – tilliä tai korianteria (tai ruohosipulia, jota me käytimme) – suolaa ja pippuria (- öljyä) Poista fenkoleista uloin kuori ja varret jos ne ovat puumaisia. Säästä kuitenkin varsissa kasvavat yrttimäiset lehdet ja…
Martinan marokkolainen salaatti
Keittiöömme päätyi hieman yllättäen 4 kiloa perunoita. Otin perunasäkit haasteena ja leikin olevani oman MasterChef-mysteerilaatikon äärellä. Mitä sinä kokkaisit perunasta? Ilokseni mieleen tuli heti useampikin idea perunoiden hyödyntämiseen ja ensimmäiseksi keltaisessa keittiössä syntyi marokkolaistyylinen salaatti perunasta, halloumista ja kikherneistä. Tämä ei ole varsinaisesti mikään virallinen marokkoresepti, mutta koska se herätti minussa marokkolaisviboja ja tyrkkäsin siihen marokkolaisia mausteita, saa se luvan kulkea nimellä Martinan marokkolainen salaatti. Martinan marokkolainen salaatti – 500 g perunoita (Oh shit, vielä 3,5 kiloa jäljellä!) – paketti halloumia – purkki kikherneitä – kurkumaa – inkivääriä – kanelia – suolaa ja pippuria – persiljaa – salaattisekoitus – (kevät)sipulia – 1 dl maustamatonta jogurttia tai majoneesia – 1 lime…
