Intialainen chili-kookoskastike lihalle
Intialaisen ruoan kokkaamisessa parasta, heti lopputuloksen syömisen jälkeen, ovat keittiön valtaavat ihanan mausteiset tuoksut. Tätä lihakastiketta keitellessäni minua jopa harmitti, ettei omakotitalossa ole rappukäytävää, jonne tuoksut leviäisivät naapureita härnäämään. Höh, nyt kukaan ei tiedä, että meidän keittiössä kokataan jotain hyvää. Paitsi että tietää, koska kirjoitin sen Twitteriin. Pakkohan sitä on jonnekin lesoilla. Nojoo, palataan siihen reseptiin. Oikeaoppisemmin tähän pitäisi kai käyttää vaikkapa lammasta, mutta koska meillä oli nautaa, käytimme pyhän lehmän intialaisen ruoan valmistamiseen. Hupsheijaa. Chiliä tähän voi tyrkätä reilustikin jos tykkää. Kookosmaito taittaa kuitenkin pahimman terän pois. Itse pidän pienestä chilin potkusta, joka jättää tilaa myös muille mausteille ja juuri sopiva tulisuus tuli, kun ruokaan laittoi yhden kokonaisen chilin…
Lihaliemi poron luista
Kunnon kotikokki keittelee liemetkin itse. Näin olen kuullut. Olen käyttänyt silti tyytyväisenä valmiita liemikuutioita ja fondeja, ne kun ovat niin helppoja. Ja käytän edelleen, mutta niiden rinnalle on noussut itse tehty lihaliemi, jonka keittelin ihan omin pikku kätösin poron luista.
Amalie, Kööpenhamina
Tanskalaista ruokakulttuuria miettiessä ei voi olla ajattelematta smörrebrödiä, tuota suosittua tanskalaista leipää, jonka yltäkylläiset täytteet peittävät koko leipäpoloisen alleen. Smörrebrödin sanotaan olevan paikallisittain suosittu lounasruoka ja mekin halusimme syödä yhdet sellaiset Kööpenhaminan reissullamme.
Thaimaalainen soijapalakastike
Muuton yhteydessä kaikki kaapit tuli käytyä läpi ja niistähän löytyi taas vaikka mitä lihoiksi laitettavaa. Ensimmäisten joukossa lihaa lautaselle pääsi leikkimään vajaa pussi soijapaloja. Jos et ole soijan ystävä, voi tähän reseptiin käyttää vaikkapa broilerin suikaleita. Älä tuolloin kuitenkaan keitä niitä vedessä vaan ruskista liha ihan normaalisti. Resepti soijapaloille löytyi tällä kertaa Thaimaasta ja valmiin maustetahnan ansiosta tämä on helppoa ja nopeaa arkiruokaa parhaimmillaan.
Grillikanasalaatti
Maukasta grillikanaa, rapeaa salaattia, meheviä kirsikkatomaatteja, parmesaania, pähkinöitä ja kaiken kruunaa sweet chili -kastike. Eikö kuulostakin hyvältä? Tämä resepti syntyi, kun meidän piti keksiä jotain nopeaa tarjottavaa, joka sopi häädieettiimme ja joka on tottakai mahdollisimman hyvän makuista. Alun perin tästä ei edes pitänyt tehdä postausta, mutta salaatti onnistui niin hyvin, että halusin vinkata superhelposta nopeasti arki-iltanakin syntyvästä kesäsalaatista teillekin. Ota resepti talteen!
Nizza ja Ranskan riviera
Nizza ja Ranskan riviera ovat kaunis kaistale maata Välimeren rannalla. Alueen ruokakulttuuri on vertaansa vailla ja ranskalaisia herkkuja kelpaa maistella hempeän värinen roseviinilasi kädessä. Jälkiruoaksi maistuvat macaronsit ja tuliaiseksi voi tuoda vaikkapa huumaavan tuoksuisia yrttejä. Shoppailijaa hemmotellaan alueella muutenkin. Herkkuja voi sulatella kiertelemällä pitkin vanhankaupungin kujia ja rantakatua, jolta kannattaa piipahtaa myös Nizzan pikkukivistä koostuvalle rannalle ihailemaan turkooseja vaahtopäisiä aaltoja. Nizzasta voi tehdä helposti päiväretkiä myös muualle rivieran alueelle. Ainakin Cannes ja Monaco ovat kokemisen arvoisia. Katso tästä sekä meidän että kanssabloggaajiemme vinkit Nizaan ja Ranskan rivieralle!
Helsingin parhaat cocktailbaarit
Porkkanakakkua, poksukarkkeja, oliiviöjlyä, salakapakka, parsadrinkki, aukeaman laajuinen GT-lista, viskihana ja pyöreä koko lasin kokoinen jääpala. Helsingin cocktail-scene on täynnä makuja, värejä, intohimoista ammattitaitoa ja yllätyksiä. Me kävimme tutustumassa viiteen baarimikkojen suosittelemaan cocktail-baariin ja saimme kokea todella elämyksellisen illan. Kokonainen uusi cocktailien maailma aukesi tällekin viinitytölle ja nyt korvan takana on monta huikeaa drinkkipaikkaa, joihin voimme viedä ystäviämme jatkossakin. Helsingin cocktailbaareista löytyy varmasti jokaiselle jotakin.
Vesimeloni-fetasalaatti
Mehukkaan raikas ja sopivan suolainen salaatti maistuu kesältä. Vihreän salaattipedin päällä on keko mehukkaita vesimelonikuutioita, ihanan suolaisen säväyksen tuo mureneva fetajuusto ja koko homman raikastaa tuore minttu. Mausteeksi loraus öljyä ja mustapippuria. Muuta ei sitten tarvitakaan. Kesän hittiruoka ja grillibileiden paras lisuke on valmis.
Lehtikaalisipsit
Noniin, näistähän on kohistu jo vaikka kuinka kauan ja nyt mekin päätimme kokeilla niitä. Lehtikaalisipsejä nimittäin. Vihreistä rehuista, joita kutsutaan vieläpä kaaliksi, tehdyt sipsit eivät ajatuksen tasolla kauheasti houkutelleet, mutta kun kaikki kehuivat niitä niin kovasti, heräsi minunkin uteliaisuuteni. Ja niinhän siinä kävi taas kerran, että olin koukussa ensimmäisestä maistiaisesta alkaen. Niin hyvää! Ihanan rapeaa ja maukasta. Oli pakko ottaa vielä yksi ja toivoa, että Henkka ehtii kotiin maistiaisille ennen kuin koko pelti on tyhjä. Näihin iski ihan samanlainen himo kuin tavallisiin sipseihin. Mutta nämäpä ovatkin terveellisiä! Ja helppoja tehdä.
Nizzan salaatti
Vietin viime lokakuussa huikeat kolme päivää Nizzassa ja vähän muuallakin Ranskan rivieralla kaasojeni eli parhaiden ystävieni kanssa. Reissu oli niin hauska, rentouttava ja hyvällä tavalla arjesta irtauttava kuin vaan tyttöjen reissu voi olla. Kyllähän te tiedätte (tai siis miehet ei kyllä tiedä): kuohuvaa, herkkuja, kikatusta, vähän liian kovaan ääneen huudeltuja juoruja, ehkä ihan pientä pahennusta aiheuttavaa käytöstä ja loputtomasti tyhmiä inside-juttuja, joille hihitellään väärissä paikoissa ja tilanteissa. Nizzan lomalla nautiskelimme myös paikallisia herkkuja ja yksi niistä oli Nizzan salaatti, jota haarukoimme eräässä viehättävässä rantaravintolassa. Olimme juuri saapuneet rivieralle, kävelleet melko pitkät tovit pitkin kaupunkia ja päätimme istahtaa hetkeksi alas täyttämään kurnivat vatsamme.
