Sisilialainen grillattu sitruunakana

Bonuslasteni sukujuuret haarautuvat Italiaan Sisiliaan, mistä on tullut meidänkin arkeemme vivahteita. Eniten ne näkyvät ruoanlaitossa, ikuisessa keskustelussa siitä, kuuluuko ananas pizzaan vai ei, sekä mieheni ihanista sisilialaisista sitruunapuista, jotka on kasvatettu Italiasta tuoduista sitruunan siemenistä.

Vaalin mielelläni bonuslasteni italialaisia sukujuuria, vaikka arkemme onkin enimmäkseen perisuomalaista. Kaltaiseni Italia-fanin ei ole tarvinnut opiskella bonuslasten äidin isän kotimaan tapoja ja perinteitä erikseen, sillä maa on entuudestaan niin kovin tuttu. Olen toki päässyt oppimaan uuttakin ja kuulemaan tarinoita Sisilian-matkoilta.

Moni tarinoista liittyy, yllätys yllätys, ruokaan. Sisilialaisen nonnon pihassa kasvaa sitruunapuita, joiden antimia on hyödynnetty ruoanlaitossa muun muassa sitruunaisen grillikanan muodossa. Kun kuulin tästä reseptistä, halusin päästä heti maistamaan sitä ja niinpä me kävimme hakemassa kaupasta broilerin koipireisiä ja sitruunaa ja pistimme grillin kuumaksi.

Sisilialainen grillattu sitruunakana on ällistyttävän helppo valmistaa eikä hinnallakaan pilattu. Me nautimme sen kanssa raikasta fetasalaattia, grillattua perunaa ja kermaviilikastiketta. Riisikin olisi mainio lisuke.

Kanojen keitinliemestä saa kaupan päälle ihanan sitruunan makuisen kanaliemen kun sitä keittää hieman kokoon.

Sitruunakana

• broilerin koipireisiä
• sitruunoita
• voita ja öljyä grillaukseen
• oreganoa
• suolaa

Pilko sitruunat reilun kokoisiksi lohkoiksi. Laita ne kattilaan broilerin koipireisien kanssa. Täytä kattila vedellä ja purista sitruunan mehua sekaan. Keitä kanoja ja sitruunoita 20-40 minuuttia.

Sekoita grillausta odotellessasi pieneen kulhoon öljyä, sulaa voita, oreganoa ja suolaa.

Grillaa koipireisien molemmille puolille rapsakka pinta. Sivele kanoja öljy-voiseoksella grillauksen aikana.

Me keittelimme samaan aikaan kokoon kattilaan jääneen nesteen ja teimme siitä seuraavana päivänä sitruuna-mascarponerisottoa tätä ohjetta mukaillen.

Katso myös video sitruunakanan valmistamisesta.