-
Marokkolainen bataattisalaatti
Olen huomannut viime aikoina etsiväni keittokirjoista kasvispainotteisia reseptejä. Ei, en ole vieläkään kasvissyöjä, vaan haluan syödä riittävästi kasviksia muun ohella. Meillä on aika kivasti toimiva arkiruokalista, josta valitsemme kulloinkin eniten puhuttelevan ruoan. Sitä sitten kokkaamme ison kasan useammaksi päiväksi. Arkiruoasta ja tilanteesta riippuen kaipaan kuitenkin ruokavaliooni lisäksi usein joko kevyempää lounasta tai kasvisvoittoista välipalaa. Siksi selailen usein kasvisreseptejä. Ja niitähän riittää eräässäkin Hanna Hurtan Kasvis Ruokakirjassa. Viimeisin kirjasta testaamani resepti on marokkolainen bataattisalaatti, jota muokkasin hieman kaappiemme sisällön mukaiseksi. Kun söimme salaattia lounaaksi, keitin proteiiniksi kananmunia. Välipalana salaatti meni sellaisenaan. Rusinavinegretti kuulosti jännältä, mutta toimi tosi hyvin. Älä siis sinäkään pelästy sitä.
-
Martinan marokkolainen salaatti
Kerroinkin jo Keltaisen keittiön Facebook-sivuilla, että Henkka tuli kotiin kaverin polttareista neljä kiloa perunoita mukanaan, mikä tiesi sitä, että nyt pitäisi alkaa kokata perunaruokia. Otin perunasäkit haasteena ja leikin olevani oman MasterChef-mysteerilaatikon äärellä. Mitä sinä kokkaisit perunasta? Ilokseni mieleen tuli heti useampikin idea perunoiden hyödyntämiseen ja ensimmäiseksi keltaisessa keittiössä syntyi marokkolaistyylinen salaatti perunasta, halloumista ja kikherneistä. Tämä ei ole varsinaisesti mikään virallinen marokkoresepti, mutta koska se herätti minussa marokkolaisviboja ja tyrkkäsin siihen marokkolaisia mausteita, saa se luvan kulkea nimellä Martinan marokkolainen salaatti. – 500 g perunoita (Oh shit, vielä 3,5 kiloa jäljellä!) – paketti halloumia – purkki kikherneitä – kurkumaa – inkivääriä – kanelia – suolaa ja pippuria – persiljaa…
-
Marokkolainen kasviscouscous
Sadonkorjuuaika! Toivottavasti kaikilla on paljon omassa penkissä kasvaneita ihania vihanneksia, kasviksia ja yrttejä. Jos satoa on jo liikaakin ruoanlaittoideoihin nähden, niin nappaapa tästä maukas resepti, johon voit käyttää oman harkinnan mukaan myös muita kuin tässä mainittuja kasviksia. Marokkolainen kasviscouscous on mausteineen huumaavan tuoksuinen, maukkaan makuinen ja sopii sellaisenaan ateriaksi. Jos kaipaat lisää proteiinia ruokaasi, voit toki paistaa vaikkapa halloumia, kanaa tai lammasta kasviscouscousin kaveriksi. Marokkolainen kasviscouscous – sipuli – reipas loraus öljyä tai iso nokare voita – nippu persiljaa – 2-3 tomaattia tai tomaattisäilykepurkki – 0,5 l kasvislientä – 2-3 porkkanaa – kesäkurpitsa – kourallinen rusinoita – purkki kikherneitä – kurkumaa – kanelia – inkivääriä – pippuria – suolaa –…
-
Afrikkalaiset tapakset
Hehkutin täällä taannoin Santa Marian More-maustesarjan afrikkalaismausteiden mahtavuutta ja olen edelleen sitä mieltä, että ne ovat ihan loistavia kavereita keittiöön kuin keittiöön. Ja hei, nyt me päästään käyttämään jokaista neljää maustetta ihan reseptien kera! Lupaan, että lopputulos on oikein maistuva. Me ainakin napostelimme afrikkalaisia tapaksia oikein tyytyväisinä juhannusaattona, jolloin nautitun neljän ruokalajin illallisen nämä pikku suupalat aloittivat. Melonia ja Chermoulaa: – 200 g melonia – Chermoulaa Meloni voi olla mitä vaan melonia tai käytä vaikka niitä kaikkia sekaisin. Meillä oli cantaloupea, jonka pilkoin pieniksi suupaloiksi ja tyrkkäsin kunnon Chermoula-tujauksen kanssa pussissa jääkaappiin maustumaan melkein koko päiväksi. Tämä tapas on siinä käytetyn Chermoulan ansiosta Marokosta. Marinoitu juusto: – 150 g juustoa –…
