Jälkiruoat
Cookie pops
Vietimme huhtikuun lopulla grillikauden avajaisia Vaaralassa ja me hoidimme Henkan kanssa paikalle jälkiruokaa. Minä väsäsin kahta erilaista keksitikkaria eli cookie popsia (ilman tikkua tosin sattuneesta syystä, joka paljastuu myöhemmin..) ja Henkka teki makeaa Baileysilla maustettua panna cottaa kirpeällä puolukkakuorrutteella. Jälkiruoaksi tarjoiltiin myös muun muassa mustikkashotteja sekä habanero-chiliä, joista jälkimmäisen hullu isäntämme pureskeli kerralla kokonaan sillä seurauksella, että kylmä vesihana, kermapurkki sekä otsahien pyyhkimiseen tarkoitettu liina olivat hänen ystäviään muutaman tovin. Harvoin olen nähnyt ketään yhtä tuskissaan, vaikka hulluja chilinsyöjiä onkin tullut ihmeteltyä aiemminkin. Myös käsite ”munaralli” tuli illan aikana tutuksi, mutta ei siitä sitten sen enempää.. Tosiaan, Henkan panna cottaan palaamme hieman myöhemmin, sillä nyt on cookie popsien reseptin julkaisemisen…
Pina colada -kakku ja ananasjätski
Pina colada -kakku on yksi onnistuneimpia ihan itse omissa pikku aivoissani säveltämistäni jälkiruokaresepteistä. Idea siihen iski kuin salama kirkkaalta taivaalta ja pystyin melkein näkemään hehkulampun välähtävän pääni päällä. Karibian aurinkoisia makuja yhdistelevä resepti oli kirjattava heti ylös ennen kuin unohtaisin mahti-ideani, ja suorastaan paloin halusta päästä testaaman keksimääni reseptiä mahdollisimman pian. Pina colada -kakun kaveriksi tein ananasjäätelöä ja valmiit annokset koristeltiin kookoshiutaleilla sekä ananaspaloilla. Pina colada -kakku: Pohja: – 150 g digestivekeksejä – 25 g kookoshiutaleita – 100 g kookosöljyä Täyte: – 6 liivatelehteä – 2,5 dl vispikermaa – 200 g maustamatonta tuorejuustoa – 2 rkl ananasmehua – loraus rommia tai rommiaromia – 1 dl tomusokeria Kiille: – 4 liivatetta…
Lempparisuklaa on Twix
Kaikkien aikojen lempisuklaapatukkani on Twix, joka tunnettiin myös aiemmin nimellä Raider. Maistelen mielelläni myös muita suklaapatukoita ja kehitän välillä riippuvuussuhteen johonkin toiseen patukkaan, kuten vaikkapa maapähkinäiseen Starbariin tai pehmeän makeaan Nougat-patukkaan. Silti palaan aina uudelleen Twixiin, joka on mielestäni täydellinen sekoitus rapeaa keksiä, pehmeää kinuskia ja maukasta suklaata. Muistan hyvin kun törmäsin ensimmäisen kerran Twixiin. Suomessa patukka tunnettiin vielä Raiderina, mutta Unkarissa ollessani etsin kaupasta lempipatukkaani sitä kuitenkaan löytämättä. Löysin kuitenkin samannäköisen patukan nimeltä Twix ja päätin ostaa sen. Onneksi tein niin, sillä kääreen sisältä löytyi tuttu Raider-suklaa, joka vaihtoi pian Suomessakin nimensä Twixiksi. Törmäsin netissä Twix-leivonnaisten ohjeeseen ja tokihan sitä oli päästävä heti testaamaan. Keltaisessa keittiössä avautuikin naistenpäivänaattona taivas,…
Jouluinen panna cotta
Jouluisessa panna cottassa maistuu valkosuklaa, kaneli, piparkakku ja glögi. Jouluinen panna cotta 4 annosta – 2 dl maitoa – 1 tl kanelia – 1 tl vaniljasokeria – 2 rkl sokeria – 2 dl kuohukermaa – 130 g valkosuklaata – 3 liivatelehteä – 1-2 dl murustettua piparia – 2 dl punaista glögiä – 3 liivatelehteä – pipareita Laita liivatelehdet kylmään veteen ja kiehuta maito, sokerit ja kaneli kattilassa. Purista liivatelehdistä vesi pois ja lisää ne kuumaan maitoseokseen. Sulata myös suklaa kuumaan maitoon. Ei haittaa jos pari suklaapalaa menee kokin suuhun, sillä lopputulos ei jää kaipaamaan pientä suklaavajetta. Jäähdytä seos kunnolla ja vatkaa sitten kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahto jäähtyneeseen panna cotta -seokseen.…
Mitä jälkiruokaa joulupöytään?
Monessa perheessä päänvaivaa tuntuu aiheuttavan joulun jälkiruoka. Jouluaterialla noudatetaan perinteitä ja suolaiseen pöytään on helppo kattaa vuodesta toiseen ne samat hyväksi havaitut perinneherkut. Notkuvan jouluruokapöydän jälkeen kaivataan kuitenkin usein vielä jotakin makeaa kahvin kanssa, mutta mitä ihmettä sitä tekisi? Jotain helppoa mielellään, sillä jouluaterian järjestämisessä on jo ihan tarpeeksi kova homma. Ja jotain sellaista mikä maistuu kaikille, mutta mitä se voisi olla? Joulustressin keskellä pää lyö helposti tyhjää, mutta ei hätää! Tässä muutama oma lempparini, kenties näiden joukosta löytyy makea päätös teidänkin jouluaterialle: Piparijuustokakku Joulun ehdoton suosikki on uunissa paistettu piparinen juustokakku. Perheen pienimmät voivat taiteilla kakun päälle piparkakkukoristeita niin että äidille ja isille jää enemmän aikaa kinkun paistamiseen. Key…
Crepes Suzette
Sain joku aika sitten Rantapallolta kaksi ruokaa ja matkailua yhdistävää kirjaa. Toisesta niistä, eli kirjasta nimeltä Maailman parhaat kasvisruoat, riensin heti testaamaan kardemummaa rakastavan bloggaajan mieleen olevan ihanan hedelmälassin. Toisesta ranskalaiseen ruokakulttuuriin kurkistavasta kirjasta ”Bistro – Pariisin parhaat bistrot ja klassiset reseptit” valitsin jälkiruoan juhannusaaton illallisellemme. Crepes Suzette, olkaa hyvät. Crepes Suzette Taikina: – 4 rkl voita – 4 dl maitoa – 4 kananmunan keltuaista (valkuaisista voit paistaa seuraavana aamuna proteiinipitoisen aamiaismunakkaan) – 1 dl sokeria – 3,5 dl vehnäjauhoja – 1 rkl öljyä – 1 appelsiinin kuori – 1 sitruunan kuori Suzette-kastike: – 0,5 dl sokeria – 4-5 appelsiinin mehu – 1 tl sitruunamehua – 8 rkl voita –…
