Eksoottisia makuja – Reseptikooste
Meinasin otsikoida tämän reseptikoosteen ”Jotain ihan muuta kuin joulun makuja”, sillä julkaisen tämän joulun välipäivinä silloin kun kinkku, juurekset ja muut joulun maut alkavat tulla korvista ulos. Silloin kaipaa jotain eksoottisempaa. Mausteisia makuja. Intialaista, kiinalaista tai meksikolaista.
Mausteiset ruoat maistuvat joulun jälkeen, mutta reseptikooste kannattaa säilyttää myös muita hetkiä varten. Siksi sen nimeksi tuli ”Eksoottisia makuja”. Tässä meidän lempparit joulun välipäiville ja muihin hetkiin kun tekee mieli jotain eksoottisempaa kuin lihaa ja perunaa ja Popedaa.
Pientä purtavaa
Chorizo tuo makua frittataan, joka toimii mihin aikaan päivästä tahansa.
New Yorkin matkasta inspiroituneet Philly Cheese Steak -letut katoavat nopeasti parempiin suihin.
Halloumia ja munakoisoa kreikkalaisittain
Maukasta Välimeren tunnelmaa löydät kreikkalaisittain valmisetusta halloumista ja munakoisosta.
Turkkilainen katkarapupannu on mainio pieni tarjottava, välipala tai lisä erilaisia pieniä annoksia sisällään pitävään kattaukseen. Mielestäni katkarapupannussa saa olla runsaasti chiliä, mutta resepti on muunneltavissa myös vähemmän tuliseen makuun sopivaksi.
Keittoja
Nachokeitto on maukas kaveri sellaisenaankin. Jos kaipaat vielä vähän jotain ja jos siinä saa olla reippaasti potkua, tee täytettyjä chilejä kaveriksi. Niiden ohje löytyy samasta postauksesta.
Ai että. Indonesialainen keitto oli päässyt vaipumaan unholaan, mutta palasi onneksi kadotuksesta. Tätä täytyy tehdä taas pian.
Thaimaalainen kanakeitto on kerrassaan herkullista. Se on lempeän tulista ja maukasta. Yksi lemppareistani.
Seljankakeitto pitää sisällään joitain joulun makujakin, mutta on mielestäni silti kivan erilainen ruoka ja tuo kaivattua vaihtelua ruokapöytään joulun välipäivinä. Lämmin keitto on ihana talvella vaikkapa kinkunsulatuslenkin jälkeen.
Curry-ramenkeitto yhdistelee hauskasti thaimaalaisia ja japanilaisia makuja.
Mausteisia makuja
Intialainen chili-kookoskastike
Chili-kookoskastikkeeseen voi käyttää mitä proteiinia tahansa. Meillä se oli naudan sisäpaistia, mutta lammaskin olisi aika jees. Kasvisversiotkin onnistuu.
Lohta on varmaan tullut syötyä jossain muodossa pitkin joulua, mutta ei varmasti näin mausteisena versiona. Meksikolainen lohi on mukavan erilainen tapa tehdä uunilohta.
Kasviksia maukkaalla mausteisella tavalla. Sitä on marokkolainen kasviscouscous.
Muita reseptejä
Broileripyttipannuun voi käyttää jämäperunat jos keitettyjä sellaisia löytyy jääkaapista. Pyttipannu on muutenkin kiva kaapintyhjennysruoka. Broilerista tehty versio on kivaa vaihtelua perinteiseen makkara- ja/tai lihapullapyttikseen.
Vanha kunnon paella. Maistuu parhaalta Espanjassa, mutta toimii erinomaisesti myös Suomen talvessa. Kokeile vaikka!
