Cheddar-sipulipiirakka – lohdullisen juustoinen suolainen herkku

Suolainen piirakka sopii moneen. Sitä on kiva tarjota vieraille, syödä itse salaatin kanssa lounaaksi tai tehdä valmiiksi yömyöhään kotiin reissusta palaavalle puolisolle. Jos hänellä vaikka sattuu olemaan suolaisen nälkä.

Cheddar-sipulipiirakka on ihanan juustoinen ja lohdullisen maukas, kiitos pannulla esimuhitetun sipulin. Käytä tähän kovaa cheddar-juustoa, jonka voit raastaa täytteeseen. Hampurilaishommista tutut sulatejuustoviipaleet eivät ole omiaan piirakan täytteenä.

Cheddar-sipulipiirakka

• 400 g piirakkataikinaa (pakaste tai tee itse)
• 3 sipulia
• valkosipulinkynsi
• timjamia
• suolaa ja pippuria
• 150 g cheddar-juustoa
• 2 kananmunaa
• 2 dl ruokakermaa

Painele piirakkataikina voideltuun piirakkavuokaan.

Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä pannulla öljyssä. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.

Esipaista piirakkapohjaa 200-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Sipulit saavat jäähtyä hieman sillä aikaa.

Raasta cheddar ja sekoita se yhteen sipulien kanssa. Levitä juusto-sipuliseos piirakkapohjan päälle.

Sekoita kananmunat ja ruokakerma hyvin keskenään niin että kananmunien rakenne rikkoutuu kunnolla. Voit lisätä munakermaseokseen myös hieman mausteita.

Kaada munakermaseos vuokaan juusto-sipulitäytteen päälle. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia tai kunnes täyte jähmettyy ja pinta ruskettuu. Anna piirakan jäähtyä ja tekeytyä hieman ennen tarjoilua.