Tapas – herkulliset ja helpot ohjeet

Espanjassa niitä kutsutaan tapaksiksi, Italiassa antipastoiksi, muualla Välimeren alueella mezeiksi ja Suomessa Juuren lanseeraamina sapaksiksi. Näillä kaikilla nimityksillä tarkoitetaan pieniä suupaloja, joita tarjoillaan usein alkupalaksi, pikkusuolaiseksi juoman kera tai voipa niistä koota kokonaisen ateriankin täyttämällä pöytä usealla erilaisella naposteltavalla.

Viimeisin makumatkamme maapallon ympäri lennätti meidät ensiksi Espanjaan, jossa nautimme muutaman tapaksen. Manchegoa, chorizoa ja aiolia sisältävät suupalat sisälsivät kaikkia espanjalaisia lempimakujani.

Hunaja-konjakkimarinoitu manchego

– manchego-juustoa
– 1 dl hunajaa
– 1 dl konjakkia
– Chili Explosion -maustetta (tai mitä tahansa muuta maustetta)

Leikkaa juusto kuutioiksi. Sekoita hunaja, konjakki ja mauste keskenään. Kippaa juustokuutiot ja marinadi kannelliseen purkkiin tai pakastepussiin ja anna marinoitua jääkaapissa ainakin vuorokauden ajan.

Rapuleivät

– patonkia
– aiolia
– kurkkua
– jokiravunpyrstöjä/katkarapuja
– ruohosipulia

Leikkaa patonki viipaleiksi ja voitele viipaleet aiolilla. Asettele patonkiviipaleiden päälle siivut kurkkua sekä jokiravunpyrstöjä (tai katkarapuja) ja koristele ruohosipulisilpulla.

Chorizoa ja aiolia

– chorizoa
– aiolia
– ruohosipulia

Pilko chorizo sopivankokoisiksi pötköiksi ja paista ne pannulla. Tarjoile ruohosipulilla maustetun aiolin kera.