Suolaista naposteltavaa
Nämä suolaiset suupalat sopivat mainiosti vaikkapa glögin kanssa jouluaaton alkupalaksi, suolaiseksi herkuksi juhlien noutopöytään tai pieneksi välipalaksi ihan muuten vaan. Inspiraatio näihin iski eräänä työpäivänä kun tutkimme työkaverin seinäkalenterissa olevia reseptejä. Niistä innostuneena klikkasin itseni Myllyn Paras -sivustolle, josta löysin monta kivaa suolapalaa.
Meillä naposteltavat katettiin pöytään viime sunnuntaina kun maistelimme vuoden valkoviiniksi valittua Bründlmayer Riesling Steinmasselia ja istahdimme hetkeksi alas kaiken kiireen keskellä koko Keravan perheen kesken nauttimaan hyvästä ruoasta ja toistemme seurasta. Pöytään nostettiin myös paketillinen Ilmo-ilmakuivattua kinkkua sekä hänen kipakampaa pikkuserkkuaan Torstia, eli ilmakuivattua chorizoa. Pääruokana nautitun pihvin kera joimme lempparipunkkuani KWV Pinotagea, joka ei pettänyt tälläkään kertaa.
Guacamole-valkosipulikierteet
Alkuperäinen resepti on täällä
– 500 g torttutaikinaa
– 100 g guacamolea
– 150 g valkosipulituorejuustoa
– yksikyntinen valkosipuli
– kananmunia voiteluun
Ota taikina sulamaan ja sekoita odotellessasi guacamole ja valkosipulituorejuusto keskenään. Pilko valkosipuli ja lisää se mössöön.
Kauli taikina hieman ohuemmaksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte sen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kääri rullalle kuin kääretorttu, leikkaa rullasta parin sentin paksuisia siivuja ja asettele ne leivinpaperin päälle. Voitele kananmunalla ja paista 225-asteisessa uunissa 15-25 minuuttia.
Vinkki! Kierteiden täyte sopii hyvin myös levitteeksi leivän päälle. Minä tein samalla vaivalla ison kasan guacamolen ja valkosipulituorejuuston seosta, jota olen levittänyt aamuisin paahdetun ruisleivän päälle. Nam!
Pesto-juustokolmiot
Alkuperäinen resepti on täällä
– 250 g torttutaikinaa
– punaista pestoa
– mustaleima emmentalia
– sieniä (mulla oli kuivattuja torvisieniä)
Sulata taikinalevyt (tai kauli taikinaköntsä levyiksi) ja levitä niiden päälle ensin pestoa, sitten sieniä (liota kuivatut sienet ensin kylmässä vedessä) ja päällimmäiseksi reilu kerros emmentalia. Leikkaa taikina täytteineen kolmion muotoisiksi paloiksi ja paista niitä 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut.
Valkohomejuustopalat
Alkuperäinen resepti on täällä
– 250 g torttutaikinaa
– valkohomejuustoa
– maustamatonta tuorejuustoa
– viikunahilloa, omenahilloa tai vaikkapa ilmakuivattua chorizoa
– kananmunaa voiteluun
– seesaminsiemeniä
Sulata taikina ja leikkaa siitä pienehköjä neliöitä tai suorakaiteita. Voitele taikinaneliöt kananmunalla ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia niin että taikinaneliöt ruskettuvat pinnalta ja kohoavat paksuiksi torneiksi.
Anna taikinatornien jäähtyä ja halkaise ne sitten kahteen osaan, niin että saat suupalojen väliin täytteen. Voitele alaosa tuorejuustolla, lisää siivu valkohomejuustoa päälle ja lisää vielä viikunahilloa, omenahilloa tai ilmakuivattua chorizoa juustojen kaveriksi. Laita kansi päälle ja naposteltava on valmis.
Viikunahillo sopisi näihin varmasti parhaiten ja sen käyttäminen oli minullakin suunnitelmissa. Hillopurkin avattuani huomasin kuitenkin hillon olevan homeessa, joten otimme käyttöön varasuunnitelman. Pengoimme anopin kanssa jääkaapin läpi ja löysimme purkillisen omenahilloa, jota päätimme käyttää viikunahillon sijaan. Osaan suupaloista työnsin hillon sijaan chorizoa, sillä miehet pitävät enemmän lihaisista suupaloista kuin makeista hillokavereista.
