Melonisalaatti on kesän ihanin klassikko. Mehukas vesimeloni saa kaverikseen oranssin serkkunsa cantaloupemelonin, suolaista fetaa sekä raikasta minttua. Kastikkeeseen lorautetaan ylimääräinen tujaus hunajaa, jonka makeus on tämän salaatin juju.

Meloni-fetasalaatti

vesimelonia
cantaloupemelonia
fetaa
tuoretta minttua
(jääsalaattia tms.)

Kastike:
2 osaa oliiviöljyä
1 osa balsamiviinietikkaa
hunajaa
suolaa ja pippuria

Kuori ja pilko melonit. Laita ne tarjoiluastiaan (yhdessä jääsalaatin kanssa jos käytät sitäkin). Murustele fetaa päälle ja lisää reilusti tuoretta minttua.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku. Kastike saa olla makeahko eli hunaja saa maistua selvästi. Mulla oli 2 rkl öljyä, 1 rkl etikkaa ja 1 tl hunajaa. Makeahko kastike sopii hyvin suolaisen fetan ja raikkaan melonin kaveriksi.