Yritin keksiä tälle reseptille jonkin täsmentävän otsikon, mutta ei sille ole sellaista. Tämä on kalakeiton resepti. Ihan tavallisen sellaisen, mutta toki super hyvän. Kalakeittoni on tehty vaaleasta kalasta kalaliemeen ja viimeistelty sulatejuustolla.

Perunan, porkkanan ja sipulin lisäksi keiton makumaailmaa täydentävät fenkoli sekä tietenkin iso nippu tilliä. Alkuperäisessä reseptissä keittoon käytettiin (pakaste)ahventa, mutta sen puutteessa valitsin kaupasta helppoakin helpommat seitikuutiot.

Kalakeitto

4 annosta

• • 3oo g pakasteseitiä (tai muuta kalaa)
  • 7 perunaa
  • 2 porkkanaa
  • 1 fenkoli
  • 1 sipuli
  • 1 l kalalientä
  • 150 g sulatejuustoa
  • maustepippuria, valkopippuria ja suolaa
  • tilliä

Pilko (ja kuori) porkkanat, perunat, sipuli ja fenkoli. Lisää ne kalaliemeen ja keitä kunnes ne ovat melkein kypsiä.

Lisää keittoon sulatejuusto ja kuumenna sekoitellen kunnes juusto on sulanut.

Heitä seuraavaksi keittoon kala, kiehauta ja anna hautua kunnes kalakin on kypsää. Mausta pippureilla ja suolalla. Viimeistele pilkotulla tillillä (ei Lindemannilla).